食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了秋葵炒腊肉的做法，希望能帮助到你，请收藏。
好多天没逛超市了，一逛就有大收获啊，哈哈~在西安很少有卖红秋葵的。见到，果断入手。
材料：
红秋葵100克，黄秋葵100克，腊肉1小块，胡萝卜1/4根，青尖椒2根，红尖椒2个，葱花适量，姜末适量，美极鲜几滴，豆豉1小勺，豆瓣酱1小勺，黄豆酱1小勺，鸡粉适量，胡椒粉适量，白糖少许，，
秋葵炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，秋葵切斜圈，腊肉切片，辣椒切圈，胡萝卜切花片。
步骤3，油锅烧热，放入腊肉煸炒至肥肉部分变的透明
步骤4，放入葱姜、辣椒圈，煸炒。
步骤5，放入豆豉、豆瓣酱、黄豆酱，煸炒至腊肉裹上酱汁
步骤6，倒入胡萝卜片。
步骤7，倒入秋葵，大火翻炒1分钟，放入美极鲜、鸡粉、胡椒粉、白糖调味。
97Msw.com相关知识
秋葵炒腊肉
平凡的街道，平凡的行人，蕴藏着还是平凡的生活。
年轻时我们总希望能活出一个五彩斑斓的世界，当皱纹逐渐爬上额发间隙，才会慢慢发觉，烟火平凡，才是生活的真谛。
秋葵炒腊肉
原料：秋葵、腊肉、大红辣、蒜瓣、生姜；
秋葵炒腊肉的做法
1、蒜瓣、生姜分别切碎末；秋葵去蒂，斜切成小段；大红椒切细条；
2、腊肉在温水中清洗一道，切薄片；入炒锅，小火煸至微微出油，盛出备用；
3、锅内留底油，再加适量油，油热后，爆香蒜末、姜末，入秋葵，炒至七八成熟，加少量盐入味；下入煸好的腊肉，沿着锅边淋一点水形成水蒸汽润锅，略翻炒，下入大红椒，炒至秋葵、大红椒断生，淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。
秋葵炒腊肉的做法小贴士
1、腊肉提前煸炒时留的底油已有咸味，炒秋葵时酌情放盐；
2、秋葵、大红椒易熟，不要炒太久；
3、大红椒没辣味，如果是有辣味的朝天椒等，要提前炒至六七成熟，再下秋葵炒。
没有黏液的秋葵炒腊肉的做法
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，可以保护皮肤、减少自由基损伤，同时秋葵籽以及黏性物质还具有补肾填精的作用。但是很多人不太喜欢秋葵的黏液，下面我们就来做一道几乎尝不出黏液的秋葵菜肴吧。
材料：
秋葵200克，腊肉50克，蒜苗一根，食盐适量，生姜2-3片，鸡精少许，
没有黏液的秋葵炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材：秋葵、腊肉、生姜、蒜苗
步骤2，秋葵斜切成小段，腊肉切成薄片（尽可能薄）
步骤3，锅里放入适量食用油（稍多一点），加入姜片爆香，加入腊肉煸炒至腊肉出油，肥肉部分变透明。
步骤4，倒入秋葵翻炒，开始的时候会有一点黏液析出，继续炒会发现黏液没有了，秋葵表面沾满油脂。
步骤5，炒至秋葵变软，没有黏液时，加入蒜苗翻炒，加入适量盐（如果腊肉比较咸，就可以不放盐了）、鸡精调味后盛盘。
步骤6，完成！一道咸香可口、没有黏液的腊肉炒秋葵！
蒜香腊肉炒秋葵
秋葵的味道比较清淡，腊肉的味道很是咸香，这两者搭配在一起味道真的是相当的棒，今天小编教大家做的就是好吃的蒜香腊肉抄秋葵。
材料：秋葵200克，腊肉100克，大蒜2头
调料：盐1小勺
做法：
1：腊肉提前蒸一下，然后切薄片。
2：大蒜剥皮。
3：秋葵切滚刀块。
4：锅内放油烧热，把大蒜放里慢慢煎。
5：大蒜煎熟，煎到大蒜金黄色。
6：放入秋葵大火快炒，炒至秋葵5成熟。
7：加入盐调味，炒均。
8：放入腊肉翻炒片刻，秋葵熟了即可出锅。
一点心得：
*腊肉要提前蒸熟，在切片炒。
*秋葵切滚刀块，这样会更容易熟和入味。
*盐一定不要多，因为腊肉是咸的，盐只是让秋葵和蒜稍微有点底味，如果加多了会咸。
*腊肉味道很丰富，所以不用加其他调料就很好吃了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜香腊肉炒秋葵，味道真的很棒，好吃不容错过。
秋葵炒虾仁的做法
秋葵现在比较火,但也不是很好买到,小长假跟老爹和娘去采摘,园主种了大片的秋葵,还有之前说到的绿宝石和黄玉小番茄,听说,夏天还有蓝莓和黑莓,反正都是新鲜玩意,明年夏天有的玩了~秋葵现买现采,销路奇好,我们去的时候,秋葵不算旺季了,走走停停隔三差五才能摘到长势正好的,这秋葵老了不能吃,嫩的摘了可惜,新鲜饱满的一指长的才是最好的,所以也叫“美人指”~听说因为过了生长旺季,饭店来收菜已经涨价到二十块一斤了,确实有点夸张~北京的超市里也不是都有这菜菜的,我知道的新源里菜市场有,喜欢的可以去看看,顺便还可以看看各种新鲜的香草~秋葵全身是宝,花朵可以晒干了泡茶,有增强免疫力,保护心脑血管的功效,还健脾补肾~果实脆嫩多汁,果胶巨粘稠,所以个人感觉这菜适合用勺子吃~长老的秋葵里面是跟绿豆一样大小和色泽的颗粒,听园主说,这些秋葵籽用来榨油是最好不过的了,营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油……我们采摘时,地上正晒着一大片秋葵籽~
材料：
秋葵，鲜虾，盐适量，食用油适量，蒜末适量，，
秋葵炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，取秋葵适量。
步骤2，切去顶端较老的部分。
步骤3，再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失。
步骤4，取鲜虾适量。
步骤5，去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍。
步骤6，切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水
步骤7，加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香。
步骤8，把虾仁放入锅中炒变色。
步骤9，再倒入焯好的秋葵段。
步骤10，翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。
步骤11，盛出装饰即可。
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