食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的法式扇贝的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
这道菜来自于央视二套美食类真人秀《厨王争霸》，由过五关斩六将的法国大厨赛利所带来的法式开胃菜。秉着一贯高端简约的风格，这道菜味道鲜美，保持了海鲜的原有风味；色泽翠郁，为这个秋天增加一抹生机！
材料：
扇贝3-4个，苦菊2颗，小洋葱1颗，刺山柑花蕾5颗，柠檬半个，葵花籽油2勺，芥末酱1勺尖，红醋半勺，海盐1勺，黑胡椒3克，
法式扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备调味汁。先放入适量葵花籽油和红醋。
步骤2，再放入芥末酱。芥末酱不用多，只需勺尖一点就可以。
步骤3，在调味汁中放入适量海盐。不要太多，保持扇贝的鲜味。
步骤4，最后洒上撒入适量黑胡椒。
步骤5，这时候，将调味汁适当搅拌均匀，然后撒入一勺左右在干净盘子上。
步骤6，现在开始制作扇贝，首先将扇贝切成三个薄片。
步骤7，然后把扇贝薄片均匀的放在盘子周围，并在扇贝上撒入适量盐。确保10分钟，口感很好。
步骤8，在调味汁中加入适量的的刺山柑花蕾和一些小洋葱。将小洋葱切成四份，比柑花蕾稍大，这样可以保留调味汁中红醋的味道。
步骤9，然后将调好的调味汁中的干货取出，放入每片扇贝上。
步骤10，现在将柠檬切开，取出柠檬籽，然后在盘子四周挤入柠檬汁，为扇贝提鲜。
步骤11，选取适量苦菊，加入醋、盐、黑胡椒，然后搅拌。
步骤12，将苦菊搅拌完成后放入盘子中间，并再加入适量黑胡椒放入扇贝上。
步骤13，清洁盘沿，“扇贝蔬菜沙拉”就做完了，如果想颜色更丰富一些，还可加入番茄或者黄瓜点缀哦。
97Msw.com相关知识
法式焗烤扇贝的做法
平时餐桌上吃的最多的就是蒜蓉扇贝了，今天滋滋想在家DIY一款不一样的法式浪漫西餐——法式焗烤扇贝。
材料：
扇贝5只，面粉适量，奶酪碎适量，芹菜丁适量，洋葱碎适量，胡萝卜丁适量，蒜末适量，黄油40g，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白酒适量，
法式焗烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将扇贝肉装碗，倒入盐、鸡粉及胡椒粉；
步骤2，加入面粉，搅拌均匀，腌渍10分钟；
步骤3，热锅倒油，将扇贝煎至两面金黄；
步骤4，将煎至微熟的扇贝放回壳中，；
步骤5，另起一锅，热锅放入黄油、蒜末炒至融化；
步骤6，倒入芹菜丁、胡萝卜丁和洋葱丁，倒入白酒炒至香味浓郁；
步骤7，将炒好的香料均匀撒在扇贝肉上；
步骤8，撒上芝士碎，放入烤箱上下火180度烤5分钟。
步骤9，叮~~~~看，有木有觉得一股浓浓的法式风味扑面而来呢？这道法式焗烤扇贝，做法简单，而且看上去很有高大上的feeling，很适合在家用来招待亲朋好友哦。
法式芝士焗扇贝的做法
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，不仅营养丰富、味道鲜美，最重要的是——吃不胖！！可是，如何才能吃到最新鲜最干净最安全的扇贝呢？当然要在自家厨房里做啦！简单的几步就能吃到最美味的法式焗烤扇贝哦~参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料：
虾夷半壳扇贝3个，洋葱1/4个，大蒜1瓣，胡萝卜1/4个，黄油13克，面粉25克，水50克，淡奶油75克，盐一小撮，黑胡椒适量，马苏里拉芝士碎/片适量，，
法式芝士焗扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜，洋葱，大蒜切末备用。扇贝室温解冻，用水冲洗干净，并将扇贝肉与贝壳分开。
步骤2，黄油放入锅中加热至融化。
步骤3，倒入胡萝卜、洋葱、蒜末，翻炒至有香味。
步骤4，分次撒入面粉拌炒。倒水拌开面粉后加入淡奶油搅拌，继续加热至浓稠。
步骤5，加入盐和黑胡椒调味，拌匀后装碗备用。
步骤6，扇贝肉在滚水中烫15秒后捞起备用。
步骤7，烤盘中垫锡纸，烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。把炒好的蔬菜奶油酱铺在扇贝上。
步骤8，在扇贝上撒上马苏里拉芝士条或芝士片。
步骤9，放入预热好的烤箱，200度烤8分钟左右。
步骤10，撰写制作步骤
步骤11，撰写制作步骤
步骤12，撰写制作步骤
法式焗烤扇贝
处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒，热锅加一块黄油，将扇贝下锅每面煎20秒左右，放回贝壳里
材料：
主料：洋葱少许，小麦面粉100克，扇贝适量，面包糠适量，
辅料：牛奶适量，食盐3克，黄油少许，蒜少许，葱少许，芝士片少许，胡椒少许，食盐3克，
法式焗烤扇贝的做法步骤：
1. 处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒，热锅加一块黄油，将扇贝下锅每面煎20秒左右，放回贝壳里
2. 酱汁的做法和白酱意大利面的酱很像。用较多的黄油小火炒香洋葱粒之后下蒜粒，炒香后加入面粉，炒到变色带金黄色后加牛奶，要是觉得不够浓郁也可以加淡奶油。熬煮到合适的浓稠度之后用盐和胡椒调味。将煮好的酱汁倒入贝壳里
3. 这个时候烤箱预热220度。在贝壳里撒奶酪丝，我用的是超市里买的Emmental,估计用马苏里拉也可以的
4. 最后撒上一些细面包屑，增加口感
5. 放入预热220度的烤箱中上层，焗烤5~10分钟，到表面金黄色即可
给最爱的你【法式奶油白酱焗扇贝】的做法
家里制作海鲜以蒸为主，今天用松下蒸烤一体机尝试烤的方式，香浓的奶味包裹着鲜嫩肥美的扇贝，富有弹性的扇贝肉加上甜，香，鲜，滑，满口奶香的紧致口感，让人欲罢不能。这里使用安佳黄油和安佳淡奶油，奶香浓郁。安佳作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。另外，安佳品牌为了持续升级美食体验，建立“安佳美食学院”，向消费者充分解读百年品牌的高贵品质，并持续为消费者推出更为贴合生活方式的美食体验互动，打造独特的品牌体验。
材料：
扇贝4个，粉丝适量，安佳淡奶油50g，安佳黄油30g，大蒜1瓣，胡萝卜1根，洋葱1个，纯牛奶150g，面粉20g，黑胡椒碎少许，
给最爱的你【法式奶油白酱焗扇贝】的做法的做法步骤：
步骤1，安佳黄油放入锅中，加热至融化，【安佳】——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品
步骤2，加入胡萝卜碎、洋葱碎翻炒片刻
步骤3，加入面粉拌炒均匀
步骤4，加入安佳淡奶油、纯牛奶，小火加热至浓稠，【安佳】——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品
步骤5，加入少许现磨黑胡椒碎，拌匀后备用
步骤6，扇贝室温解冻，用水冲洗干净，并将扇贝肉与贝壳分开，将泡软的粉丝盘在贝肉底部
步骤7，将奶油白酱满满的铺在扇贝上，松下蒸烤箱提前预热，放入中下层，180度烤20分钟
步骤8，成品图
步骤9，成品图
炒扇贝的做法
材料：
扇贝一袋，蒜末一头，花椒、大料少许，葱、洋葱适量，姜少许，，
炒扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，一袋扇贝，准备好！
步骤2，已经是干净的了，用水泡一下，把冰泡化。
步骤3，辅料准备好！
步骤4，锅中到油，放入花椒大料炒出香味，再放入剩下的辅料和扇贝，加少许盐、糖、酱油、老抽、鸡精开始煸炒！
步骤57，、8分钟后出锅！
焖扇贝的做法
材料：
扇贝2斤，洋葱半个，生抽一勺，醋一勺，老干妈豆豉半勺，大蒜半头，香油一点，，
焖扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，将买回来的扇贝放到流动的水下边用钢丝球刷洗干净备用，洋葱切成丁备用。
步骤2，锅里什么都不加，开火将锅烧热，放入扇贝，撒上半个洋葱丁。
步骤3，盖上锅盖，加热的过程中不时的将锅晃动一下，让扇贝受热均匀。
步骤4，看锅内的扇贝全部开口即可关火。
步骤5，拿一个小碗，放入生抽，醋和老干妈豆豉搅匀，将大蒜去皮压成蒜泥也放到三合油中搅匀，最后加一点香油兑成三合油；吃的时候一定要将扇贝上的沙包去掉然后再吃，可以直接吃，也可以沾三合油吃。
葱爆扇贝的做法
材料：
扇贝200g，油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量，清水适量，，
葱爆扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝肉焯水。
步骤2，去掉泥和脏东西。
步骤3，大蒜切末。
步骤4，大葱切斜刀。
步骤5，姜切丝。
步骤6，锅里坐油。
步骤7，爆香大蒜和葱姜。
步骤8，加入扇贝拌炒。
步骤9，加入酱油、食盐和花椒面。
步骤10，大火拌炒出锅即可。
爆炒扇贝的做法
材料：
扇贝肉，生姜，大蒜，辣椒，青蒜，醋，生抽，郫县豆瓣酱，鸡精，黄酒，
爆炒扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，洗净扇贝肉，最好用厨房纸吸干水分，这样比较能入味，因为我是用的冰冻的扇贝肉。新鲜的会更好吃。
步骤2，锅里热油，放入大蒜和生姜。
步骤3，接着放入扇贝，翻炒半分钟，撒一些生抽，料酒，鸡精，豆瓣酱和黄酒。
步骤4，继续翻炒，加入辣椒和蒜叶配色。等辣椒和蒜叶看上去熟一些就可以起锅了。因为老公不太吃辣，所以辣椒后面放，爱吃辣的朋友可以跟葱蒜一起放。
【橙汁扇贝】的做法
方子自配
材料：
扇贝肉225G，无盐黄油20G，橙子1只（榨汁），白朗姆酒1/2汤匙，淀粉水（淀粉1/2茶匙+水1茶匙），盐，现磨粗粒黑胡椒，，
【橙汁扇贝】的做法的做法步骤：
步骤1，比较大的扇贝肉，这个量总共6只
步骤2，将扇贝肉的两面都切十字花刀（如图）
步骤3，黄油放入平底锅中加热至有点变褐色
步骤4，放入扇贝，每一面煎90-120秒
步骤5，加入橙汁和朗姆酒煮开后加入淀粉水勾芡，加盐调味后再磨上一点黑胡椒即可（橙汁要提前挤好，橙汁要提前挤好，橙汁要提前挤好！否则会来不及）
步骤6，成品~
步骤7，成品~
步骤8，成品~
扇贝粉丝的做法
材料：
扇贝，龙口粉丝，青柿子椒，红柿子椒，蒜末，蒸鱼豉油，青芥末，，
扇贝粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，选取新鲜扇贝
步骤2，用刀将扇贝分开，留肉到一片扇贝片上。清洗摘除杂质，只留中间部分，注意不要让肉与壳分开。
步骤3，粉丝开水泡软，放适量到每个扇贝上。开始上锅蒸，8分钟即可。期间可以准备料汁。
步骤4，锅烧油，稍热后，放入切好的青、红柿子椒和蒜末，小火炒至大约2分钟，关火。倒入蒸鱼豉油。放凉后，加入少许青芥末搅拌均匀。汁料完成。
步骤5，取出蒸好的扇贝，分别倒入料汁。完工，开吃！
食材大全《法式扇贝的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了扇贝做法专题，希望您能喜欢！
