食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“爆炒圣子的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
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材料：
新鲜圣子1000g，蒜瓣4个，姜1块，红剁椒1勺，葱花适量，白糖1勺，蚝油2勺，淀粉1勺，
爆炒圣子的做法的做法步骤：
步骤1，将蒜瓣，姜，剁椒，葱花切好备用
步骤2，姜，蒜瓣剁成末，锅中放油烧热后，姜，蒜，剁椒倒入锅中爆香
步骤3，洗干净的圣子倒入锅中翻炒，然后，放入料酒、生抽、蚝油爆炒，接着放一点点盐，一勺白糖，最后，倒入淀粉勾芡
步骤4，起锅装盘，撒上葱花
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圣子水蛋的做法
来个清淡的菜。。。。圣子水蛋。。。也就是圣子螺蒸水蛋，，蛋滑螺鲜。。。
材料：
鸡蛋二个，圣子螺12个，葱花少许，酱油少许，冬瓜粒少许，盐少许，
圣子水蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，加入1：1.5的凉开水，倒入盘中，水开后，入锅中火蒸制五分钟。
步骤2，圣子螺取肉，冬瓜粒，放在即将蒸好的水蛋上面。。。继续蒸1-2分钟。最后撒上葱花，酱油就可以了。。
步骤3，过程图，下次补上
韭菜炒圣子的做法
哈哈，不知道你们喜欢喜欢吃这些，以前在浙江的时候把最爱螺蛳儿来这里之后螺蛳比较少，所以开始买花蛤来吃，结果就爱上了现在啦又爱上介个啦，哈哈，下酒菜必备啊
材料：
圣子500g，韭菜一小把，大蒜2g，生姜3g，小米辣四五个，白酒半勺，豆瓣酱一大勺，料酒半勺，醋几滴，鸡精1g，
韭菜炒圣子的做法的做法步骤：
步骤1，买这个一定要早上早一点去买，会新鲜一点，买回来之后滴两滴油，让沙子吐干净
步骤2，大蒜切片，生姜切丝儿
步骤3，韭菜头切小沫备用
步骤4，小米辣切细丝儿
步骤5，韭菜洗干净切均匀的长段
步骤6，锅里上水烧开后放入圣子焯一下迅速捞出，再洗净，我放了少许白酒去腥儿
步骤7，捞出来后沥净水待用
步骤8，锅里上油小火烧热，放入生姜大蒜爆香
步骤9，再加入干辣椒和韭菜头继续一起炒香
步骤10，加入适量的豆瓣酱小火炒出红油【我加的有一点点多所以等下不用放盐啦】
步骤11，加入沥干水的圣子，一勺料酒，
步骤12，少许白糖
步骤13，一点点香醋，不用放太多，但是却有很好的调味儿作用哦
步骤14，接着倒入切好的韭菜段
步骤15，小米辣丝儿，少许鸡精
步骤16，翻炒匀熄火出锅即可
步骤17，以前就很想吃但是不知道怎么做好吃，上次看到别人加了韭菜还真是香啊
步骤18，哈哈还觉得买少了呢
香辣海圣子的做法
之前炒了花甲很受欢迎，用同样的方法炒了海圣子，又是被光盘！
材料：
海圣子800克，土辣椒三个，生姜适量，大蒜适量，植物油适量，盐适量，耗油30克，纯净水90克，生粉5克，，
香辣海圣子的做法的做法步骤：
步骤1，先把海圣子放锅里煮开
步骤2，煮开后捞起来
步骤3，把沙子都冲洗干净
步骤4，生姜切小片，大蒜拍扁
步骤5，别小看这三个辣椒哦，很辣的
步骤6，切成小圈儿
步骤790，克纯净水和生粉调成水淀粉
步骤8，锅里放油，爆香生姜大蒜辣椒
步骤9，把洗干净沥干水的圣子倒进锅内翻炒
步骤10，倒耗油进去翻炒
步骤11，翻炒均匀后，把水淀粉倒进去，收汁后就关火
步骤12，装盘就可以啦
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜，而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
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