食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了双椒蛏子的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
春天的蛏子肥美鲜美！吃起来美美！
材料：
蛏子500g，剁椒，红和黄各2大匙，香葱花3-4大匙，海鲜生抽1-2大匙，油2-3大匙，，
双椒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活蛏子吐泥沙...用可以上笼蒸的盘子把洗刷好的蛏子摆两排，一排上铺黄剁椒，另一排红剁椒。水烧开，上笼蒸10-15；俩种剁椒中间铺香葱花，淋上生抽。同时，另一小锅烧烈热油，浇上去！做好了！
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双蒸蛏子的做法
材料：
鲜蛏子2斤，豆豉少许，蒜末少许，六月鲜特级酱油少许，粉丝少许，糖少许，葱丝少许，姜丝少许，白胡椒少许，，
双蒸蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，盘子内垫上水泡开的粉丝，上面撒上葱姜丝
步骤2，蛏子去壳冲洗干净，无沙，整齐的摆在盘上
步骤3，六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀，淋在蛏子上
步骤4，豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上
步骤5，蒸锅烧开，把蛏子连同盘子一起放进去，大火蒸10分钟就可以了
蒜蓉剁椒蛏子的做法
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉清胃、治痢、除烦、补产后虚损。《泉州本草》中记载：蛏子肉清热解毒，利小便，消水肿。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。
材料：
蛏子550克，大蒜1个，剁椒酱60克，生姜半块，香葱3棵，料酒50ML，豉油15ML，蚝油25克，白糖30克，盐5克，白胡椒粉1克，鸡粉3克，菜籽油70ML，清水50ML，
蒜蓉剁椒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，吐完沙的蛏子洗干净
步骤2，生姜大蒜切蓉，香葱切葱花，其他过磅备用
步骤3，坐锅烧热注入菜籽油烧辣
步骤4，给姜蓉，蒜蓉，剁椒酱，小火爆香
步骤5，依次给料酒，白胡椒粉，豉油，蚝油，白糖，盐，鸡粉，清水，煮沸
步骤6，给蛏子翻炒三五下加盖闷煮3分钟
步骤7，撒葱花关火出锅
步骤8，盛盘
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
步骤11，成品图
剁椒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：香葱适量，剁椒适量，盐适量，鸡精适量，
剁椒蛏子的做法步骤：
1.蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出。
2.去掉蛏肉周围的一圈砂线。
3.炒锅放油放剁椒炒香。
4.倒入蛏子香葱爆炒，加盐、鸡精调味翻炒均匀盛出。
5.成品
双椒拌双脆的做法
材料：
黄喉250g，毛肚250g，小米辣5个，青椒（不辣的）8个，香油2勺，蒜3个，小葱10根，鸡精1小勺，盐少许，，
双椒拌双脆的做法的做法步骤：
步骤1，毛肚黄喉用开水烫熟后，烫煮时间非常重要，太久黄喉和毛肚就会老。先烫黄喉，水大开后倒入黄喉，慢慢默数十五秒即可，毛肚相同。烫好后将黄喉切丝备用
步骤2，将葱切段，小米辣青椒蒜切成末
步骤3，将蒜末等倒入黄喉中，加入鸡精，适量盐，淋上香油
步骤4，拌匀即可。青椒清香，红椒辣口，蒜香扑鼻，香油厚重，加上脆脆的黄喉毛肚，下饭不要太爽咯
双椒大肠的做法
材料：
大肠头1斤，尖椒0.25斤，川椒0.1斤，盐适量，味精，蚝油，鸡粉，陈醋，老抽，，
双椒大肠的做法的做法步骤：
步骤1，把大肠洗净，用高压锅圧13分钟把大肠切0，5厘米厚的圈，把尖椒洗净和大肠一样的圈用500g油烧热把大肠倒入炸至金黄色捞出锅留底油加入葱蒜爆香，加入调料，在加入主辅料炒匀即可出锅，
双椒鱼头的做法
材料：
鱼头，青红剁椒，白糖，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，盐，
双椒鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片。
步骤2，用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面。青红剁椒分别调入白糖和蒸鱼豉油搅拌均匀。鱼头分别铺上青红剁椒各半，上锅蒸20分钟（根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大）
步骤3，上锅蒸的时候，把蒜切末。
步骤4，鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。
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