食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《酥到掉渣的黄油曲奇饼干 网红菊花挤花款相约MOF的做法》，相信会对你有所帮助！
我做的是30块的方子此方是原味如果想做巧克力味可以加10g可可粉把低粉用量减少10g抹茶口味同理每一步都有注意事项我写在步骤里面请务必仔细看务必务必务必不然没有花纹不要怪我哦……做挤花曲奇我要啰嗦一些：①糖一定要用砂糖我用的韩国幼砂糖②糖要分两次加低筋面粉也要分两次加③挤花对温度有一定要求室温26度左右最好不过④黄油室温软化到不硬不软刮刀可以轻松按下如果软化不到位挤花时会很累软化过头又会没有花纹⑤千万不能搅拌面糊起了筋就不行了挤花的时候你会想哭的⑥用蛋黄会更酥酥的掉渣用蛋清的是脆的用全蛋做是酥脆的
材料：
黄油220g，盐2g，香草精几滴，砂糖90g，蛋黄2个，低筋面粉230g，大号八齿裱花嘴一个裱花袋一个，，
酥到掉渣的黄油曲奇饼干 网红菊花挤花款相约MOF的做法的做法步骤：
步骤1，黄油最好室温软化软化到不软不硬刮刀轻松按下的状态如果冬天特别冷可以把盆放进30度温水里面几秒然后用打蛋器最低档打匀为了均匀受热最好还是室温软化
步骤2，黄油里面加盐电动打蛋器最低档打10秒打匀即可一点点变白状态不需要打发不需要打发不需要打发
步骤3，分两次加入砂糖
步骤4，加入一半白糖后电动打蛋器最低档打10秒混匀即可
步骤5，盆壁刮干净再加入剩下一半白糖电动打蛋器最低档打10秒混匀即可
步骤6，加入几滴香草精调和口味不加也可以加入两个蛋黄电动打蛋器打匀即可
步骤7，最后成这样的状态可以看见砂糖但是是混合匀的
步骤8，筛入一半低筋面粉切拌加压拌的手法混合匀不要超过20下不要搅拌不要搅拌不要搅拌不然面会起筋
步骤9，再筛入剩下的低粉
步骤10，同样用压拌手法拌匀不要搅拌不要搅拌不要搅拌没有干粉即可不要弄起筋捏一点点面糊可以感觉到砂糖存在就对了
步骤11，把大号八齿裱花嘴放入裱花袋
步骤12，裱花袋放入一个高一点的杯子里面
步骤13，把面糊装入裱花袋
步骤14，裱花袋前面剪一个口露出裱花嘴此时烤箱150度预热
步骤15，距离烤盘2cm地方开始挤手一点点转圈边提高边转转5圈
步骤16，慢慢练习
步骤17，我也在不断练习中
步骤18，挤好是这样高度的
步骤19，烤时会塌所以要挤高一点
步骤20，这样的造型150度烤30分钟因为高厚如果是一般的传统曲奇20分钟就好了
步骤21，烤到一半会塌下去是这样的不要怕失败如果前面步骤没有错不会出现没有花纹的情况
步骤22，烤好后不要碰是软的晾凉再碰它凉透后会酥酥的
步骤23，酥到掉渣渣
步骤24，里面也熟透了
步骤25，配上咖啡开吃吧
步骤26，菊花曲奇的挤花手法动图可以找我要
97Msw.com相关知识
黄油曲奇饼干的做法
好喜欢吃黄油曲奇饼干，以至于生平第一个甜点烘焙就选择了它。方子东找西找，通过自己N次的实践改良，总结了自己最喜欢的，都在下面了，希望和朋友们交流！
材料：
黄油100克，低粉150克，淡奶油70克，糖粉54克，
黄油曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发。（室温软化黄油比较慢，可以锅里热点水，有热度就关火，然后把黄油放不锈钢盆里坐水上，导热很快，一会儿就化了）
步骤2，糖粉分三次加入黄油打发。（也可以试情况减少放入次数，打匀稍打发就行，电动打蛋器转速不用太快）
步骤3，淡奶油分三次加入黄油打发。（不要打太久，细滑蓬发起来就行）
步骤4，黄油至此体积已经蓬发至两倍（不能打得太硬，变硬会影响成型和口感）
步骤5，黄油中筛入低粉，橡皮刮刀翻拌均匀，要慢，耐心翻拌不要搅拌，直至拌匀。拌好的料装入裱花袋中，裱花袋事先上好曲奇花嘴。（裱花袋选厚的质量好的，不容易爆）
步骤6，烤盘垫好油纸，在油纸上挤出想要的曲奇花型，烤箱上下火190度预热，烤盘放中层，烤15~20分钟即可。（烤的时候注意上色情况，每个烤箱温度有差异，烤熟就行）
步骤7，享用自己亲手制作的美味吧-̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
圣诞黄油曲奇饼干的做法
圣诞到了，拿出圣诞模具，做一盒可爱的饼干吧～
材料：
黄油70，鸡蛋1个，糖粉40g，低粉120g，
圣诞黄油曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，黄油需要提前室温软化哦
步骤2，将糖粉和黄油完全搅拌均匀
步骤3，假如鸡蛋液，不要一次性到完哦，分三次倒入，看混合物的状态
步骤4，鸡蛋液完全融合黄油后，筛入面粉，可能一开始会有点干，但多搅拌后好了
步骤5，用可爱的模子，把饼干刻出来
步骤6，烤箱预热到170摄氏度，烤10分钟即可
原味黄油曲奇饼干的做法
觉得方子难用下次换别人的就行，不要技术有问题来这里逼逼逼，没人求你用、这是试验过很多次的方子，用一次性裱花袋一挤就出来，觉得很难挤的确认你面粉是不是放多了，黄油是不是没打到位、冬天温度低等原因再讨伐方子！定型不好的是不是鸡蛋一下加入过多水油分离！方子是没问题的、我用了大半年的方子
材料：
低筋面粉200g，黄油130g，全蛋液1个，细砂糖20g，糖粉30g，，
原味黄油曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切小块室温软化
步骤2，电动搅拌器打到蓬松顺滑有纹路
步骤3，加入糖粉和细纱糖继续打至发白
步骤4，分多次加入全蛋液打均匀避免水油分离
步骤5，打到均匀即可
步骤6，筛入低筋面粉
步骤7，刮刀拌成团无颗粒
步骤8，使用这个裱花嘴
步骤9，裱出自己喜欢的花型、放入170度预热10分钟预热好的烤箱170度20分钟！最后几分钟盯着点别糊了、各家烤箱脾气不一样！边缘上色即可！
步骤10，成品图
香浓红枣黄油曲奇饼干的做法
做了好几次蔓越莓的曲奇，突发奇想，是不是可以用红枣代替一下呢！果断实行计划，成品做完，两者相比，红枣曲奇要比蔓越莓的曲奇更加香！！和原来大家一直用的蔓越莓曲奇的方子是一样的，加了一倍的量，把蔓越莓改成红枣！
材料：
低筋面粉230克，黄油150克，全蛋液30克，细砂糖100克，红枣（去核后）70克，，
香浓红枣黄油曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，先把红枣洗干净
步骤2，然后去核
步骤3，加工，切碎一些（也别太碎了）。放入小碗待用（有朋友反映枣子容易焦，切碎后可以稍微在水里浸一下）
步骤4，黄油隔水软化
步骤5，加糖打发一下（时间很短大概20秒左右），使其颜色变浅即可。
步骤6，加入蛋液继续拌匀。
步骤7，加入红枣
步骤8，继续拌匀
步骤9，筛入低粉
步骤10，揉成团状
步骤11，整理出自己想要的形状，加保鲜膜入冰箱冷冻1-2小时左右。
步骤12，冰冻后，切起来比较方便，这时烤箱预热160度。
步骤13，装入烤盘，入烤箱中层160度，烤20分钟左右。
步骤14，当打开烤箱的时候，满满的红枣香味就扑鼻而来了，取出后，冷却片刻，香浓的红枣黄油曲奇就大功告成啦！
酥掉渣的杏仁曲奇饼干我的烘焙不将就的做法
好吃的饼干必须自己做，美妙的下午茶~一个非常好吃的黄油曲奇饼干和大家分享
材料：
无盐黄油100克，杏仁粉40克，低筋面筋100克，糖粉40克，海盐1克，，
酥掉渣的杏仁曲奇饼干我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切成小块室温软化，加入糖粉。
步骤2，用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态，颜色变浅，停止打发。
步骤3，加入过好筛的低筋面粉和盐，杏仁粉。
步骤4，用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀，不要过度翻拌，也不要转圈搅拌，以免起筋，烤出来不酥脆。
步骤5，裱花袋装入一个中号八五齿花嘴，面糊放进去挤出空气。
步骤6，逆时针方向挤出自己想要的花纹，挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤，留出1厘米左右的距离，双手往下稍许用点力，裱花嘴沿着油布上的圆圈垂直转一圈，收尾时向往下一压再往上一提，曲奇饼干就完成了，要注意挤出的面糊大小尽量要一样，以免烤的时候受热不均。
步骤7，放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤13分钟左右，最后五分钟要注意盯着，边缘上色后停止烘烤，取出放至凉透。
挤花曲奇
食材明细：
主料：：低筋面粉325克，黄油227克，糖粉100克，鸡蛋1个，
辅料：：牛奶60ml，
挤花曲奇的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.黄油室温软化，和糖粉混合，搅拌。
3.打发的黄油颜色会变浅，体积稍微膨大。
4.分次加入蛋液，搅拌到完全吸收。
5.再分次加入牛奶，搅拌到完全吸收。
6.这个是蛋液和牛奶都被完全吸收的奶油糊。
7.面粉过筛，然后用切拌的方法把面粉和奶油糊混合成细腻的面糊。
8.这个是拌好的面糊。
9.面糊装裱花袋，在烤盘上挤出想要的花样。尽量薄一些，尽量做到边和心的厚度一样。
10.烤箱预热，160℃，烤约16分钟。注意一定要烤透。
小贴士：
这个方子糖比较少，口味比较淡，喜欢甜的可以稍微多加一点糖。牛奶可以用奶粉加水代替，喜欢奶味重一些的话，还可以多放些奶粉。
曲奇饼干的做法
试用了卡士电子烤箱，这款饼干没有用到鸡蛋，酥脆可口，奶香气十足。直接用烤箱的预置曲奇功能烤的，温度和时间刚刚好。
材料：
黄油120克，糖粉70克，淡奶油100克，低筋面粉220g，
曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，不要太软。糖粉倒在黄油上，用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞。
步骤2，淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
步骤3，淡奶油分次加入黄油中，每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
步骤4，将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀。
步骤5，用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
步骤6，烤箱预置的曲奇功能是上火180度，底火160度，烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好，并开始启动，烤箱会在前几分钟进行预热，达到预热温度的时候会有三声蜂鸣，此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
步骤7，高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
酥到掉渣的桃酥的做法
这是一款很适合新手做的饼干，新手妈妈们赶紧做起来
材料：
玉米油60g，糖粉50g，普通面粉100g，小苏打8分之一小勺，全鸡蛋液10g，无铝泡打粉4分之一小勺，黑芝麻适量，刷表面用（全蛋液）适量，
酥到掉渣的桃酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，把植物油、糖粉、蛋液在大碗里混合
步骤3，搅拌均匀
步骤4，面粉碗里加入配方里的无铝泡打粉
步骤5，再加入食用小苏打粉
步骤6，混合好的粉类，过筛到搅拌好的的油糖混合液中
步骤7，搅拌成团。注意不要过度搅拌，只要成团就行
步骤8，平均分成12份，取其中一份
步骤9，用手掌按扁
步骤10，放入阳晨红乌比派盘中
步骤11，依次做好
步骤12，刷上蛋液
步骤13，撒上黑芝麻
步骤14，预热烤箱180度，上下火，烤20分钟左右至表面上色
步骤15，凉透后脱模
步骤16，酥到掉渣渣哦
步骤17，成品图
步骤18，成品图
步骤19，成品图
相信《酥到掉渣的黄油曲奇饼干 网红菊花挤花款相约MOF的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了曲奇饼干专题，希望您能喜欢！
