食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的【橙香海盐黄油曲奇】味蕾与口感的碰撞的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
自配方子这一款黄油曲奇的灵感来自于一款我吃过最好吃的巧克力——大名鼎鼎的PierreMarcolini。也是全球十大奢华巧克力里的。有一位欧洲朋友回家过圣诞给我带过一盒，真真让原本完全不是巧克力粉的我为之倾倒多时。其中有几款都用到里海盐。以前真的没有想过海盐也可以拿来做甜品，还那么出彩，不仅增加了甜品味道的层次，还带来了很不一样的口感。有的是Truffle里面有海盐碎，还有柑橘味的巧克力里散布点点海盐。柑橘类的香气和巧克力融为一体，加上可以嚼的海盐，味蕾与口感的碰撞让我这个不嗜巧克力的人深刻明白为什么有些东西平时不爱吃，那是因为没有做好。说是说灵感来自海盐巧克力，但我的雕虫小技如何能与世界级巧克力大师相提并论。只是做黄油曲奇的时候想起曾经吃到的顶级美味，怀念一下罢了，没想到结果还不错，也算是向PierreMarcolini致敬吧！做了两种味道：橙皮原味和橙皮巧克力海盐味。吃起来酥脆，原味充满黄油和橙子的香味，而海盐巧克力味则是橙子的香气加上淡淡的巧克力味，还可以嚼到一点点海盐。我特别喜欢这样的口感~（也许不是所有人都喜欢这种口感，毕竟有点咸的甜品不是所有人都能接受或者会觉得奇怪？Anyway，尝试一下也不坏嘛，希望大家喜欢~）
材料：
黄油135g，细糖粉65g，细砂糖30g，鸡蛋1个，海盐少许，橙皮1个，无糖可可粉（选用）适量，低筋面粉200g，
【橙香海盐黄油曲奇】味蕾与口感的碰撞的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，先打顺滑，再加入糖粉和细砂糖打至颜色变白、体积膨大。
步骤2，鸡蛋先打散，分三次加入黄油中打，每次都要打到黄油把蛋液都吸收了才加新的蛋液。打好以后的黄油是蓬松、颜色发白的状态。（一个人操作，此步骤没拍照，各位看官请自行脑补~）
步骤3，此时加入磨好的橙皮碎，用橡皮刮刀拌均匀。
步骤4，拌匀
步骤5，拌均匀以后筛入低筋面粉
步骤6，用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润就可以了，不需要过度搅拌。
步骤7，拿这个裱花嘴就能裱出玫瑰般的花纹。将一半的面糊放进裱花袋里
步骤8，在烤盘上铺上防粘纸，从内向外画圈就能挤出漂亮的玫瑰花形状。（此时可预热烤箱，190度）
步骤9，剩下的一半面团拌上适量的可可粉就变成了巧克力味的面团啦！挤好花，在表面撒上一些橙皮碎，在撒上一点点海盐~
步骤10190，度-200度，烤10分钟左右就可以啦！
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黄油曲奇的做法
就是很好吃，不小心做了一次，好评如潮啊。根据小聪明的咖啡曲奇配方改良而来，其实说是改良还不如说是懒得用裱花袋，就用饼干模做咯。
材料：
黄油140克，糖分90，蛋液一个，低筋面粉200，
黄油曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，黄油切小块，然后隔水融化，稍微打一会儿，搅拌均匀
步骤3，筛入糖打匀
步骤4，鸡蛋打散，分五次加入，加一点打匀，再加再打
步骤5，打到有点发就可以筛入面粉
步骤6，用刮刀从盆底向上搅拌，搅拌到盆中没有干的状态就可以了
步骤7，像这样子
步骤8，装进裱花袋
步骤9，你可以挤成这样
步骤10，也可以用饼干模型印成你喜欢的样子
步骤11，你要挤成便便也可以
步骤12，放在烤箱第二层，15分钟，180度。可以根据你的烤箱自己调整，我的是长帝
黄油曲奇（曲奇枪版）的做法
有了神器就不用担心冬天气温低、挤不好曲奇了。
材料：
低筋面粉200g，无盐黄油120g，全蛋液50g，细砂糖25g，糖粉30g，，
黄油曲奇（曲奇枪版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原料，低粉过筛，黄油切小块室温软化。
步骤2，砂糖及糖粉倒入黄油里。
步骤3，打发黄油到颜色变浅、质地轻盈、纹路顺滑，
步骤4，分三次加入蛋液，每加一次搅打顺滑再加下一次。直到蛋液加完、黄油与鸡蛋混合均匀。
步骤5，一次性倒入全部面粉。
步骤6，用刮刀翻拌均匀，刚刚看不到面粉马上停止，过度搅拌会影响饼干酥松度。
步骤7，面糊装入曲奇枪。
步骤8，选择喜欢的花片装好。
步骤9，直接在无任何衬垫的烤盘上打曲奇，一枪一个,注意间距不要碰坏已经打好的曲奇就ok了。
步骤10，一盘美貌的曲奇诞生。
步骤11，入预热好的烤箱中层烘焙，190度10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
步骤12，冷却后密封保存，两周内吃完味道最佳。
步骤13，装盒、发货^ _ ^
挡不住的浓郁酱香=碰撞味蕾的酱焖排骨
食材明细：
主料：：排骨300克，
辅料：：老抽1勺，大蒜5个，冰糖2块，生抽1勺，料酒1勺，味极鲜适量，盐1勺，淀粉2勺，郫县豆瓣酱1勺，胡椒粉1勺，生姜适量，干辣椒1个，
挡不住的浓郁酱香=碰撞味蕾的酱焖排骨的做法步骤：
1.准备新鲜的排骨。
2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出。
3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用。
4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。
6.炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色。
7.加入生抽提味。
8.加进大蒜。
9.排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟。
10.加进郫县豆瓣酱1勺。
11.味极鲜适量增鲜。锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐。
12.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。
小贴士：
1.冰糖和豆瓣酱搭配烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲。
2.用凉水焯烫排骨血水更加容易煮出来。
锅盖打开煮排骨，可以让其猪圈气充分挥发。
3.放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。
4.加入水淀粉勾芡，让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。
可可黄油曲奇的做法
材料：
黄油130克，可可粉20克，蛋液50克，低面180克，细砂糖35克，糖粉65克，
可可黄油曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油分割成小块，放室温软化。用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
步骤2，分两次次加入打散的鸡蛋，每次都要打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
步骤3，筛入低粉和可可粉。
步骤4，用橡皮刮刀拌匀成很稠的面糊。
步骤5，将面糊装入裱花袋，在垫了锡纸的烤盘上挤出花纹。入预热好的烤箱。中层，上下火,180度，15分钟。
丹麦黄油曲奇的做法
最近丹麦的蓝罐曲奇在国内真的好受欢迎~~不过，在丹麦似乎丹麦人也不对它那么狂热啊。。。包括家里那只丹麦猪，偏偏喜欢重口味的川菜~~我呢，其实还好啦~~有时候吃吃嘿嘿~对于我来说丹麦那边的曲奇太甜太甜啦~自己动手撸哼！
材料：
黄油140g，低筋面粉200g，细砂糖30g，糖粉60g，香草精一小勺，鸡蛋50g（根据情况哈！因为面粉的吸水性不同，
丹麦黄油曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，用电动打蛋器打散
步骤2，打散的黄油中加入细砂糖和糖粉，继续打至黄油顺滑，体积变大（整个过程大概5分钟，视情况而定哈！黄油不能打发过头了，不然花纹不容易保持）
步骤3，往打发的黄油中一点点地加入鸡蛋液，加一点就用打蛋器搅打，知道鸡蛋液被全部吸收后再加下一次！一定要逐次加哈！不然会水油分离
步骤4，再把分类筛入鸡蛋和黄油的混合物中，并且采用切拌的方式，拌到无干粉即可。不要过度搅拌更不要画圈哈！这时候可以预热烤箱至190度
步骤5，混合物装入裱花带，在垫有烘焙纸的烤盘上基础自己喜欢的形状
步骤6，放入烤箱中层，190度，10-15分钟
黄油杏仁曲奇的做法
挤的过程十分快乐。
材料：
低筋面粉180g，糖霜80g，鸡蛋1个，杏仁粉20g，黄油150g，鲜牛奶25g，
黄油杏仁曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，把所需的材料和用具全清理并放至工作台上，黄油提前在常温解冻。
步骤2，将软化后的黄油用电动打发器8度打发，分次加入糖粉/霜，继续打至糖粉/霜溶解，黄油打发到颜色变浅。
步骤3，分多次往黄油加入鸡蛋和奶，搅拌均匀。
步骤4，面粉和杏仁粉过筛并放至电子秤量化，过筛是避免粉中存有大颗粒影响口感。
步骤5，过筛后的面粉和杏仁粉倒入黄油中用橡皮刀轻轻搅拌拌匀，放入裱花袋中。
步骤6，烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出形状。如不清楚挤花嘴的效果，可以先试挤一下再做形状。
步骤7，烤箱双层预热180度，先放中层10分钟，再放上层8分钟（视饼块大小而定），完成后立刻取出烤箱。
步骤8，就可以打包分享给朋友同事们了。
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