食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了巧克力夹心磅蛋糕（无黄油版）的做法。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
清爽无黄油的磅蛋糕，吃起来没有太大负担哦。
材料：
蛋糕体，鸡蛋2个，细砂糖80克，蜂蜜12克，淡奶油92克，可可粉16克，低筋面粉90克，泡打粉4克，玉米淀粉15克，食盐少许，柠檬汁几滴，馅料，蛋黄35克，玉米淀粉5克，牛奶80克，牛奶巧克力80克，黄油10克，，
巧克力夹心磅蛋糕（无黄油版）的做法的做法步骤：
步骤1，依配方表准备制作巧克力卡仕达酱的材料。
步骤2，玉米淀粉加入蛋黄中，用手抽搅拌至微发状态。
步骤3，牛奶、细砂糖倒入厚底奶锅，中小火煮开。
步骤4，倒入蛋黄中，边倒边用手抽快速搅拌。
步骤5，奶黄液过筛。
步骤6，回锅再煮，中小火，边煮边用手抽不停的快速搅拌。
步骤7，煮至浓稠，即可。
步骤8，加入巧克力碎，用余温融化。
步骤9，最后加入黄油，搅拌均匀，让黄油和馅料完全融合在一起。
步骤10，做好的巧克力卡仕达酱，装入裱花袋，排出多余的空气，系上口，放入冷箱冷藏，备用。
步骤11，开始制作磅蛋糕，准备材料。
步骤12，分离蛋黄和蛋清。
步骤13，蛋黄、蜂蜜倒入打蛋盆中，稍微搅打均匀，这里不需要打发。
步骤141，/2细砂糖倒入淡奶油中，用电动打蛋器打发。
步骤15，打发至7成发即可，注意不要打过了。
步骤16，蛋黄液倒入打发的淡奶油中。
步骤17，先低速再中速搅打均匀，搅打不到的地方，可以停一下用刮刀，刮一下，再继续。
步骤18，低筋面粉、泡打泡、可可粉筛入液体中。
步骤19，搅拌均匀，注意不要过度搅拌以免起筋，影响口感。
步骤20，开始打发蛋清。
步骤21，盆内无水无油，加入15g玉米淀粉、少许盐、几滴柠檬汁，帮助打发。
步骤22，先低-高-低，低速让蛋清膨松起来，打到大鱼眼泡，加二分之一的糖，换高速打到绵密状态加第二次糖，继续高速打发到湿性发泡，是个小弯角状态，最后换低速整理汽泡。
步骤23，取三分之一的蛋白到面糊中切拌混合，再倒回剩余的蛋白中混合均匀，将做好的蛋糕糊装入裱花袋，备用。
步骤24，模具提前抹黄油。
步骤25，开始注入蛋糕糊到模具中，裱花袋剪一个口，开始挤。
步骤26，面糊挤一半，注入85克左右的馅料。
步骤27，继续挤剩余的面糊，把馅料完全盖住，尽量挤均匀，平整。
步骤28，轻震几下，送入预热好的烤箱，上下火，中下层，180度，烘烤45分钟。
步骤29，巧克力夹心磅蛋糕
步骤30，巧克力夹心磅蛋糕
步骤31，巧克力夹心磅蛋糕
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完全素食蛋糕-巧克力香蕉蛋糕（无奶制品无蛋无黄油）的做法
先生的姐姐的女儿，我应该称为侄女还是外甥，我也傻傻分不清，她是一个完全素食主义者，连奶制品和蛋制品也不吃。在姐姐吃过我为公公做的生日蛋糕以后，就把这个完全素食蛋糕的任务分配给我了。在二个星期里要设计一款素食生日蛋糕对我还是很有挑战性的，先是寻找素食蛋糕胚的方子，发现这种方子极少，但基本都是椰奶代替牛奶，椰油代替黄油，于是想起一个香蕉的麦芬蛋糕的做法，加以改良，第一次做了一个八寸的一分层就完全开裂了，第二次改良了温度做了纸杯蛋糕，经过几次试验蛋糕胚总算是可以了，就开始想裱花如何做，找到一个椰浆糖霜的方子，做好一试那个甜呀，简直就是一块糖，然后想做果胶镜面，可这种蛋糕胚是有很多气孔的也不是很好，在告诉姐姐没法裱花是否去找找专业的蛋糕店定制以后，姐姐告诉我已经把附近所有的蛋糕店都咨询过了没有这样的完全素食蛋糕。于是只能硬着头皮再想办法，终于在最后找到了这款巧克力淋酱的饰面，成功完成了这次的任务。让小侄女的生日变得圆满！想想这就是我喜欢cooking、baking的原因，让家人满足！
材料：
中筋面粉375g，泡打粉10g，盐1g，砂糖175g，熟透的香蕉375g，椰奶（豆奶）60ml，椰子油（素食黄油）125ml，柠檬汁（白醋）22ml，香草精2ml，巧克力淋面用料，椰奶（豆奶）180g，砂糖100g，可可粉40g，吉利丁粉4g，冰水（用来泡吉利丁粉）20g，，
完全素食蛋糕-巧克力香蕉蛋糕（无奶制品无蛋无黄油）的做法的做法步骤：
步骤1，这是椰子油，取出放入微波炉加热至融化
步骤2，把香蕉、椰奶、柠檬汁、香草精和融化的椰子油放入搅拌碗，用搅拌器中低速搅拌至混合均匀。
步骤3，把面粉、泡打粉和盐过筛，和砂糖拌匀，分二次倒入香蕉糊里，用低速搅拌均匀，直至蓬松。
步骤4，倒入八寸蛋糕模具，震几下，用抹刀抹平顶部。因为我要做的是一个不分层的蛋糕，所以我用的是六寸的蛋糕糊量放入八寸蛋糕模具里，这样蛋糕就比较薄。
步骤5，烤箱预热180度，烤40-45分钟，最后几分钟注意观察颜色，顶部微黄，用牙签插入中间拿出干净即可。烤的时候忘了拍了，图片用的上次的，我觉得垫纸不垫都可以，还是比较好脱模的。
步骤6，烤好以后晾凉脱模，我因为要做巧克力淋面所以去顶切齐。这个蛋糕里面会有气孔，但糕体湿润。刷去多余的蛋糕渣。
步骤7，把可可粉、椰奶、砂糖放入锅里，用中小火加热至砂糖融化，继续搅拌至巧克力酱沸腾，变浓，离火。
步骤8，把吉利丁粉放入冰水里融化。
步骤9，倒入巧克力酱里，利用余温彻底融化，搅拌均匀
步骤10，把巧克力酱过筛去除所有的气泡，在不锈钢碗下放一下冰块冰水，继续搅拌至浓稠，浓稠但还可以流动的状态即可。
步骤11，把蛋糕反过来，底朝上、这样就没有气孔了，放在网架上，底下放上垫盘接住流下的巧克力酱。，把巧克力酱一次性淋上去，侧面可用勺子背面辅助。
步骤12，淋好巧克力酱放在网架上等凝固一段时间，之后放入冰箱冷藏。
步骤13，摆上红莓做装饰，立马就秀色可餐了
步骤14，再在红莓上撒上少许糖粉，就更诱人了
步骤15，再来一张
旋风巧克力磅蛋糕
食材明细：
主料：：无盐黄油70克，糖粉40克，蛋黄30克，低筋粉43克，杏仁粉40克，黑巧克力65克，蛋白80克，细砂糖40克，
辅料：：装饰糖粉少许，装饰糖粒少许，酸奶少许，
旋风巧克力磅蛋糕的做法步骤：
1.准备好各种材料，杏仁粉和低粉混合，过筛备用。预热烤箱170度，10分钟
2.用少许黄油（分量外）涂匀学厨旋风不粘中空模内
3.无盐黄室温软化，用电动打蛋器低速打至柔滑后，加入糖粉打匀
4.分次加入蛋黄，搅打到完全融合
5.黑巧克力隔水融化，降温至40度左右，加入拌匀
6.将蛋白中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发
7.打发至介于湿性发泡和干性发泡中间的状态
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，筛入粉类，翻拌拌匀
9.加入剩余2/3的蛋白霜，切拌均匀后，挤入学厨4寸不粘旋风模中，抹平表面。也可以装七八分满，膨胀后会填满模具
10.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右
11.取出脱模，浇少许酸奶和彩糖粒装饰即可
核桃巧克力磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油200g，白砂糖70g，鸡蛋4个，200g，低筋面粉200g，泡打粉1茶匙，即溶咖啡粉16g，核桃适量，巧克力豆适量，
核桃巧克力磅蛋糕的做法步骤：
1.黄油彻底软化，加砂糖用电动打蛋器打至发白（黄油要足够软，才能与鸡蛋融合在一起而不会油蛋分离。）
2.蛋要常温，稍微打均蛋液（更容易混合），分次加入蛋液
3.快速打发至蛋油完全融合，体积膨大。
4.筛入低粉和泡打粉的混合物，用刮刀以不规则的方式拌匀。
5.把4中拌好的面糊2/3盛入模子中。剩余1/3加入即溶咖啡粉拌匀，再装入裱花袋，挤入模子。也可以把即溶咖啡混少许的水，画圈式的划入面糊（颜色会更美）。
6.用尖刀拌合呈大理石状，稍微抹平。
7.烤箱预热170度，中层，上下火35分钟。
巧克力豆磅蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，糖粉60g，牛奶50ml，玉米油80ml，面粉180g，泡打粉8g，巧克力豆50g，
巧克力豆磅蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋，玉米油和糖粉倒入盆中。
2.用打蛋器打至蛋液颜色发白。
3.加入牛奶用打蛋器打匀。
4.将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
5.用刮刀切拌均匀。
6.加入巧克力豆。
7.用刮刀拌匀。
8.将模具抹上一层黄油。
9.将拌好的蛋糕液倒入抹平。
10.烤箱180度预热。
11.放入模具中下层，170度烤40--45分钟。
12.烤至蛋糕表面发硬时用刀在中间划一道继续烤制。
小贴士：
鸡蛋取出回温后使用更好。
烤蛋糕时上色后铺上锡纸。
这种磅蛋糕吃的时候热一下比较好。烤出来很软，放置一夜后变得有点硬，但是微波一下就好。
无黄油无糖粉版曲奇的做法
参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
食用油50g，面粉110g，鸡蛋一个半，白糖25g，
无黄油无糖粉版曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋油糖混合，打到发白。
步骤2，加入面粉，混匀。
步骤3，装入裱花袋，挤入烤盘。
步骤4140，度23分钟。
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法
材料：
软化黄油100g，低筋面粉120g，泡打粉2g，鸡蛋2个，细砂糖80g，朗姆酒5g，无花果适量，饮用水（糖酒水）10g，朗姆酒（糖酒水）5g，糖粉适量，无花果适量，，
（视频）无花果夹心 磅蛋糕～的做法的做法步骤：
步骤1，磅蛋糕部分：鸡蛋恢复室温，打散备用
步骤2，黄油软化到可以轻易按动的状态
步骤3，打发黄油，中高速打发2-3分钟，黄油的颜色变浅，体积增大
步骤4，加入细砂糖和1/3蛋液，中高速打发2分钟；再加入1/3蛋液，中高速打发1分钟；最后倒入剩余蛋液，中高速打发1分钟左右，最后呈现轻盈、细腻的状态。（鸡蛋温度过低，或加入鸡蛋速度太快会导致油水分离）
步骤5，将泡打粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油里
步骤6，翻拌到没有干粉即可
步骤7，磅蛋糕模具防粘：先用黄油涂抹一遍，再撒上一层面粉，倒去多余的面粉
步骤8，无花果竖着对半切开
步骤9，模具里放入2/3的面糊，涂抹平整，切面向下压入无花果
步骤10，再放入剩余的面糊，表面涂抹平整。（想烤出表面平整的磅蛋糕，可以把面糊抹成中间凹，两头凸的形状），放入预热好175度的烤箱，中下层烤40-45分钟，插入一根竹签，拔出竹签若是干净的，蛋糕就烤好了
步骤11，朗姆酒、饮用水混合成糖酒水；磅蛋糕取出后，趁热刷上糖酒水，冷却后用保鲜袋密封好，冰箱冷藏过夜
步骤12，
柠檬蜜(无黄油版)
以前曾做过一款黄油版的柠檬蜜，非常受欢迎。
这次又看到一个无黄油版的配方，当然也要试试喽！
大夏天的，很适合清新的柠檬味，以后可以继续用到它做各种美食。
柠檬蜜(无黄油版)
材料：柠檬4个(分别取汁和刮屑)，玉米淀粉30克，蛋黄8个，糖粉240克
处理柠檬：锅中加适量水和小苏打烧开，将柠檬放入过热水1分钟后清洗干净，接着再用柠檬刨丝器刮下柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用（柠檬汁过筛一下）。
柠檬蜜的做法
1，柠檬汁，糖和玉米淀粉放入锅中，小火慢煮，边煮边快速划圈搅拌至混合均匀。
2，慢慢煮滚，边煮边用木勺搅拌不停搅拌直至混合物稍微有点粘稠就行。
3，小锅离火，分次加入蛋黄，快速划圈拌匀。
4，加入柠檬皮屑拌匀。
5，回锅继续小火煮2-3分钟，边煮边用木勺搅拌至稠厚状态。
6，煮好后将锅子立马放在有冰块的冰水里急速降温。
7，装瓶，冰箱冷藏保存。
巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法
很多人都认为磅蛋糕很干很硬不好吃，那么，你试着不要把她放冰箱，室温储藏，尽快吃完。磅蛋糕的原料中黄油是主料，黄油不同于普通植物油脂，放到冰箱是会变硬的，但是只需取出回温个一二小时便会回复松软，SO，吃重油蛋糕不要吃从冰箱中刚取出的哦！这款巧克力香蕉核桃磅蛋糕，有核桃的坚果香，巧克力香气的浓郁和香蕉在蛋糕中起的保湿做用，这款蛋糕真的不会粗糙不会干燥，而是湿湿软软，口感丰富极了。
材料：
黄油120克，泡打粉2克，细砂糖100克，鸡蛋50克，香蕉70克，核桃50克，低筋面粉163克，可可粉12克，苏打粉2克，，
巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将核桃放进烤箱，用180度烘烤约10分钟左右，烤香即可。取出核桃放凉，掰成小块备用。
步骤2，室温软化黄油，加入细砂糖把黄油打软至微发白。鸡蛋分次加入黄油中搅拌，每搅拌均匀一次再倒下一次，直到把所有鸡蛋都全部加入。
步骤3，低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉四种粉类混合过筛，加一半到黄油糊中拌匀。将香蕉碾压成香蕉泥，加入黄油面糊中拌匀。将剩下的另一半粉类过筛加入面糊中拌匀。
步骤4，加入核桃拌匀，面糊完成。
步骤5，将面糊装入磅蛋糕模具中。烤焙：烤箱提前预热至185度，放置中下层烤焙35分钟即可。
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