食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的不用黄油也能做出好吃的曲奇的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
糖粉30克，盐1克，鸡蛋1个55克左右，奶粉或者椰蓉10克，玉米油90克，低筋面粉135克，细砂糖30克，，
不用黄油也能做出好吃的曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，玉米油，糖类，鸡蛋，盐混合，用打蛋器高速打发5分钟左右
步骤2，打发至液体乳化，有纹路，面糊粘稠状，不要超过5分钟
步骤3，面粉过筛，加到蛋糊里，翻拌均匀，不要过度搅拌容易起筋，混合好的面糊提起不会轻易掉下来
步骤4，装进裱花袋进行裱花，大概可以烤26乘以26的烤盘2盘那么多，正常裱花是很容易的，除非面糊油水分离了，记住动作要快，同时烤箱预热170度
步骤5，烤箱中层烘烤20分钟左右，拿出来晾凉以后恢复酥脆口感就对了，普通烤箱最好一次烘烤一盘，另一盘要放在冰箱冷藏，防止出油
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不用烤箱也能做出的美味蒸鸡蛋糕的做法
材料：
鸡蛋5个，蛋黄2个，细砂糖220g，盐1g，香草精2.5g，低筋面粉230g，炼乳30g，色拉油45g，葡萄干100g，，
不用烤箱也能做出的美味蒸鸡蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋与细砂糖，盐放入搅拌盆中，搅打至颜色发白，较为浓稠。
步骤2，加入香草精拌匀
步骤3，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤4，继续加入炼乳及色拉油，搅拌均匀。
步骤5，倒入葡萄干，搅拌均匀。
步骤6，将面糊分装进小杯。葡萄干可以留些，装杯后撒在表面。
步骤7，放入锅中，加冷水，大火蒸20分钟。
步骤8，完成。
步骤9，成品图。
步骤10，成品图。
【干烧鲳鱼】冷冻鱼也能做出好味道
食材明细：
主料：：鲳鱼一条，
辅料：：五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，
配料：：食用油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，
【干烧鲳鱼】冷冻鱼也能做出好味道的做法步骤：
1.鲳鱼一条
2.五花肉、葱、姜、蒜、红椒
3.鲳鱼洗净，去除肚里的杂物后鱼两边各打十字花刀
4.葱、姜、蒜、红椒切末，五花肉切丁备用
5.锅里下油将鱼炸制
6.油烧热后，将鱼身体水份处理干净，再放入油锅炒制
7.炸制成金黄色时捞出
8.锅留底油，加入五花肉丁，小火煽炒，将肉里的水份和油煽出来
9.肉丁煽好后再放入葱、姜、蒜、红椒末炒制
10.佐料炒香后，依次加入生抽
11.加入料酒
12.加入糖
13.加入盐
14.再加入清水
15.水烧开后将鱼下锅煨
16.煨至汁浓时，先将鱼出锅装盘，再收鱼汁将汁淋到鱼上即可
小贴士：
1、煨鱼火力不要过旺，避免糊底，影响质量和造型；
2、最好用小火煨，这样鱼容易入味。
叉烧饭（不用烤箱也能做出美味的叉烧肉）的做法
馋
材料：
猪精肉，叉烧酱，老抽，海鲜酱油，蚝油，黄油，蜂蜜，盐，糖，鸡精，葱，姜，蒜，香菜，
叉烧饭（不用烤箱也能做出美味的叉烧肉）的做法的做法步骤：
步骤1，腌肉，需要放红烧酱油或老抽，海鲜酱油，蚝油，糖，鸡精，盐，蜂蜜，叉烧酱（因为是第一次做叉烧肉，所以不清楚哪种叉烧酱味道好，我就把超市里仅有的两种叉烧酱都买了，红色商标的酱价格是17元，黄色商标的酱价格是9元，事实证明红色商标的酱体粘稠，颜色深红，口味偏咸一点点，黄色商标的酱体略稀一些，颜色正红，口味偏甜），香菜，圆葱，姜，蒜。
步骤2，具体用量依个人口味定，如果喜欢偏甜口味的，那么糖，蜂蜜，叉烧酱就可以多放些，我是放了三大勺叉烧酱一勺蜂蜜一勺糖。将所有配料和肉混合有一起，拌匀，封上保鲜膜放冰箱内腌一宿。
步骤3，好啦！眨眼间已经是第二天啦！锅中放清水，水比没过肉的量再多一点
步骤4，将腌肉中所有的东西都倒入水中，再放一块黄油，然后开大火煮至沸腾
步骤5，水开后用漏勺将汤里的葱，姜，蒜，香菜全捞出来，然后调至小火慢慢熬煮
步骤6，煮至汤汁浓稠，关火，将肉和汤一起盛出
步骤7，将肉切片（我不想把菜板弄的油乎乎的，就在上面铺了一层保鲜袋，但还是切破了。。。。）
步骤8，摆盘，将叉烧肉整齐的码在米饭旁边，再在肉上淋一些汤汁，那么就大功告成了
步骤9，其实我还做了一个叉烧猪排饭，步骤都差不多，只是这块肉是用黄油煎制的，煎好后切块，摆盘，在米饭周围淋一些之前熬好的汤汁
步骤10，第十步就是：开吃啦！！
圣诞树饼干（不用模具也能做出）(1)
食材明细：
主料：：黄油50g，低筋面粉95g，鸡蛋15g，糖粉150g，香草精2至4滴，蛋白1个，
辅料：：食用色素适量，
圣诞树饼干（不用模具也能做出）的做法步骤：
1.将黄油软化
2.加入糖粉
3.用橡皮刮刀拌匀
4.分两次加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收
5.加入几滴香草精，继续搅打均匀
6.筛入低筋面粉
7.用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团
8.将面团放在案板上，用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片
9.用提前制作好的纸片饼干模，放在面片上，先用牙签勾出轮廓，然后取下纸片饼干模，用尖利的小刀刻出模型来，烤箱预热170度，上下火，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右
10.开始制作蛋白糖霜，将1个蛋白放入容器中，保证容器无油无水，然后用同样无油无水的打蛋器，搅打蛋白；等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后，分次加入150克糖粉，直到用打蛋器提起糖霜，能缓慢的滴下为止
11.然后将蛋白糖粉分成5份，一份保留白色，其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色，然后分别装入裱花袋中
12.将裱花袋剪小口，等到饼干完全冷却后，根据自己的想象力，为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法：一般会先勾边
13.然后再去填涂中间的空白
14.如果要在一种颜色上画另一种颜色，要等前一种颜色的糖霜略微晾干
15.在圣诞树装饰上雪花
16.涂画好之后，将饼干放在烤网上，通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间，用来当做节日的小挂件也非常不错
小贴士：
1、饼干烤的时候放入铺了锡纸的烤盘，中间稍微留出一定的距离；
2、如果蛋白糖霜不够，按照比例继续制作就可以了；
3、蛋白糖霜不使用的时候要密封冷藏保存，暴露在空气中，就很容易风干
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