食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“螺蛳鸭脚的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
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材料：
带皮鸭脚10个，田螺100g，酸笋10g，干辣椒2g，
螺蛳鸭脚的做法的做法步骤：
步骤1，热油锅，倒出鸭脚炸到金黄
步骤2，将炸好的鸭爪放冷水浸泡，让鸭皮涨起来。
步骤3，热油锅，放入姜片、干辣椒炒香，再倒入酸笋炒，最后倒入田螺加耗油翻炒，加入水适量烧开。
步骤4，倒入鸭脚煮二十分钟。开吃！
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田螺鸭脚煲的做法
这是南宁的一道特色菜。南宁人的夜生活很丰富，下班后约上三两好友约去撩螺，再来两杯啤酒，生活简直是美的无法表达！
材料：
田螺500g，鸭掌10个，酸笋250g，大料适量，郫县豆瓣酱适量，油，盐，生抽，老抽，料酒适量，
田螺鸭脚煲的做法的做法步骤：
步骤1，田螺买回来后用刷子洗干净螺身，放水里，剁两个生辣椒放进去，可让螺快速吐沙。
步骤2，鸭掌洗干净，把指甲剁掉。然后用油炸到金黄捞出备用。
步骤3，酸笋洗干净切成均匀的条状。
步骤4，热锅热油，放大料，郫县豆瓣酱翻炒出红油，放酸笋翻炒一分钟，倒入吐好沙的田螺翻炒两分钟，放盐，生抽，老抽，耗油，料酒，一起继续翻炒两分钟，倒入开水，与田螺齐平即可。不用担心配料放多，汤汁的味道偏咸田螺才能入味。
步骤5，砂锅煲，把炸好的鸭脚码放在底部。把炒锅里的田螺倒入砂锅里面，放火上继续煲。大约20分钟就可以了。
步骤6，成品大概就是这样。不清楚的可以给我留言。
酸笋鸭脚的做法
材料：
鸭脚16个，干辣椒1个，姜片适量，蒜瓣适量，白酒25克，酸笋15克，酱油适量，耗油适量，盐适量，花生油适量，鸡精适量，糖适量，香叶两片，八角两小瓣，
酸笋鸭脚的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脚洗净放入高压锅内，放入适量的水，盐，料酒，姜片，香叶，八角。然后煮个15分钟左右就可以关火捞出备用。
步骤2，另起一锅，放油，干辣椒，蒜，然后倒入酸笋翻炒（怕酸笋太酸的朋友可以放些糖一起炒）。再把鸭脚倒入锅中。
步骤3，加入少许盐，味精，酱油调色，少许蚝油。慢慢煮直到上色就可以起锅了。
步骤4，最后的成品就是这样了。因为酱油放得少，所以看起来还有些白。朋友都说我买的鸭脚太瘦了，都是骨头，哈哈。
螺蛳鸡的做法
材料：
鸡肉500g，螺蛳400g，酸笋少许，米椒少许，豆瓣酱少许，，
螺蛳鸡的做法的做法步骤：
步骤11，，先将买回来的螺丝洗净，加米椒酸笋炒进味，加入盐，酱油放入一碗水，闷煮
步骤2，起锅放油姜片炒鸡肉放入盐豆瓣酱酱油醋加两碗热水闷煮鸡肉鸡肉熟后把螺蛳土豆放入闷煮15分钟最后加入青椒即可
上汤螺蛳的做法
此菜，汤浓菜鲜，泡椒的丝丝辣味浸入其中，去了腥，增了味。
材料：
螺蛳，火腿适量，春笋适量，芦笋适量，泡椒适量，，
上汤螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，螺蛳买来后要在水中浸泡半日，水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。
步骤2，热锅放少量油，下姜丝、大蒜片炒香后，放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用。
步骤3，锅内放水，放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁，然后投入炒熟的螺蛳，酌量加盐、酒，不停地翻炒1-2分钟后，即可出锅。
麻辣鸭脚／鸭翅的做法
学这个菜主要是自己很爱吃绝味，周黑鸭，煌上煌。在外边买的感觉不怎么干净。为此问了几个做厨师的朋友，他们教了这个方法是最简单的，实用的！按方法做出来一点的味道也不比外面差！
材料：
鸭脚／鸭翅15个，佳和川味卤味调味包1包，干辣椒150g，花椒100g，生姜20g，酒10g，冰糖50g，，
麻辣鸭脚／鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，把佳和香卤包加适量的水煮开后小火熬半小时
步骤2，把生姜，干辣椒切段，花椒稍微捣碎入加卤水中一起熬
步骤3，把鸭脚／鸭翅焯水备用
步骤4，在卤水中加入冰糖（冰糖上色），加入鸭脚／鸭翅大火
卤鸭翅鸭脚的做法
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材料：
腊鸭翅250g，腊鸭脚250g，八角3g，香叶3g，百香果3g，沙姜3g，干橘子皮3g，干朝天椒3g，姜3g，大蒜3g，小米椒酒椒5g，生抽50ml，老抽150ml，耗油20ml，冰糖5g，盐3g，雪花啤酒6罐3000毫升，，
卤鸭翅鸭脚的做法的做法步骤：
步骤1，买来的腊鸭翅鸭脚，洗净后上锅过一遍开水，稍微煮下，去掉些原有的盐分。出锅后沥干水，再上锅大火煸干剩余水分。
步骤2，将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪开口或切半）和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入卤料包大火煮开。加入腊鸭翅鸭脚，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火烧开后放盐。
步骤3，盖上锅盖，大火焖至剩三分之一的啤酒，继续用大火因为可以快速入味。
步骤4，再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒，开后转小火煨1个小时。关火后盖住锅盖，继续入味一个晚上。
步骤5，可以出锅吃了！
爆炒螺蛳的做法
材料：
螺蛳，葱，鸡精，盐，老抽，料酒，生姜，，
爆炒螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，买来的螺蛳放在一个盆里，滴上几滴菜油，再静养半天到一天，会将体内的脏东西还有小螺蛳之类的东西吐出来的。然后用剪刀剪去螺尾。这是细致活，要有耐心啊哈哈！
步骤2，把葱和生姜切成好备用。
步骤3，先热油锅。加入橄榄油。放入生姜煸炒出香味。
步骤4，放入螺蛳爆炒。
步骤5，加入老抽和料酒。加水没过螺丝，大火烧8分钟左右，水收的差不多放入鸡精和葱花就可以出锅了。
酱爆螺蛳的做法
材料：
螺蛳1斤，葱姜蒜适量，郫县豆瓣2调羹，，
酱爆螺蛳的做法的做法步骤：
步骤1，螺蛳清洗干净沥干水，姜蒜切丝，侍用，
步骤2，热锅润油，下姜蒜爆香后适量盐，
步骤3，下螺蛳爆炒，同时加1调羹六月鲜酱油，3调羹料酒
步骤4，稍炒后加入2调羹陴县豆瓣炒，加盖闷2O秒，然后看螺蛳的"衣"开始掉，并且会有粘在铲子上，就起锅吧，再烧就老了。
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