食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“咸菜河蚌煲的做法”，相信一定会对你有所帮助。
二月螺丝三月蚌，现在正是吃河蚌的时节参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
河蚌1500g，咸菜咸肉春笋辣椒姜，
咸菜河蚌煲的做法的做法步骤：
步骤1，一、从菜场选好河蚌后请师傅帮忙处理一下，回来洗净，煮开后出水，然后放入高压锅中煮开加料酒，压10分钟
步骤2，二、把咸菜、咸肉洗净切块备份，姜、辣椒切段备好
步骤3，三、油锅烧热，放入适量油，放入辣椒、姜，煸炒出香味，再放入咸菜煸炒
步骤4，把煸好的咸菜放入煮熟的河蚌内，加入咸肉、春笋连汤一起煮十分钟左右，并适当调味
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河蚌豆腐煲的做法
河蚌肉一般人群均可试用。适宜阴虚内热之人食用，蚌肉性寒对脾胃虚寒腹泻之人忌食。河蚌体内寄生虫多，必须彻底煮熟。
材料：
河蚌适量，豆腐适量，木耳适量，香菇2朵，葱姜蒜适量，小尖椒1颗，料酒适量，，
河蚌豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，放在水里养养
步骤2，清洗干净
步骤3，还有一个田螺
步骤4，河蚌放在开水锅里焯水
步骤5，哇
步骤6，焯过水的河蚌肉，去掉它的腮，肠子。
步骤7，泡发的木耳，香菇
步骤8，热锅凉油，葱姜蒜煸炒，倒点料酒，放入辣椒，放入开水。
步骤9，放入香菇木耳，倒入砂锅，小火炖40分钟。
步骤10，放入豆腐，再炖半小时，放点食盐，胡椒粉就ok了。
笋尖河蚌煲豆腐
食材明细：
主料：：河蚌500克，笋尖2-3根，豆腐1块，葱、姜少许，
笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤：
1.用清水泡一下，去除多余的盐份
2.河邦肉清理掉鳃和泥肠，并用刀背敲打几下，改刀切小块
3.将河蚌焯一下水
4.用凉水冲洗干净
5.锅中放少许油，姜片爆锅，将河蚌肉放进去煸炒，同时放入料酒去腥
6.接着放入葱，并加适量的水
7.同时将泡好切滚刀块的笋尖放进去一起煲汤，大火煮开后，小火煲1.5小时
8.这时汤已变得浓白，放入切好的豆腐，煮开后，再转小火2、3分钟
9.加盐、鸡精、胡椒粉调好味就可以了
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法
下乡摸螺蛳时顺带摸了好些河蚌，大的小的都有，处理了用自己家腌制的腊肉一起搭配煲汤，味道非常鲜美，没有之一，闻着很香，喝一口汤好鲜好鲜，莴笋是最嫩的小莴笋，也是自家种的，反正这道汤很不错，可以一试……
材料：
河蚌肉200克，腊肉250克，莴笋一根，莴笋叶嫩叶一些，葱沫适量，姜片四五片，干辣椒2个，，
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法的做法步骤：
步骤1，处理好的河蚌肉用冷水烧开再煮三分钟烫煮去腥去脏，捞出控水切条，备砂锅放入河蚌肉，加四五片姜片
步骤2，腊肉用温水泡十分钟控水切两毫米厚的片放入砂锅
步骤3，放两个干辣椒加水至砂锅八分加盖大火煮开撇去浮沫，转小火炖三十分钟
步骤4，莴笋去皮去叶切滚刀，莴笋嫩叶洗干净用开水烫一下
步骤5，到时间倒入莴笋加盖小火再闷煮五分钟关火，再闷三五分钟
步骤6，莴笋叶切丝和葱沫一起撒进去，搅一搅就好了，腊肉本身就是咸货，所以不用再放盐了。
步骤7，盛上一碗先尝尝，鲜掉舌头，一点都没有夸张，简单的食材什么调味料都没有，就姜片就能把汤煮的这么鲜美，还是土食材好啊，原滋原味……纯绿色
步骤8，再来一张美图，准备米饭
鲫鱼豌豆咸菜煲
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，豌豆300克，咸菜200克，香菜2棵，葱2根，
辅料：：盐适量，油适量，米酒50毫升，姜1块，胡椒粉少许，鸡粉少许，
鲫鱼豌豆咸菜煲的做法步骤：
1.备好所有食材
2.鲫鱼去鱼鳃，掏干净鱼腹部，刮掉鱼腹部内的黑膜，在鱼头连着身子部位切一刀，取出白色的鱼线，洗净沥干水
3.咸菜浸泡片刻，洗净
4.豌豆洗净、沥干水
5.全部处理好，葱洗净切段
6.两个炉头同时开工，砂锅内烧开3碗左右清水
7.这边热锅，下适量油，放下鲫鱼中火煎至两面焦黄色
8.捞起，放入砂锅中
9.继续炒豌豆
10.加入姜片、葱头、翻炒片刻
11.倒入咸菜
12.大火翻炒3分钟左右
13.铲入砂锅中，倒下少许白酒
14.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲30分钟左右
15.调入盐、鸡粉、胡椒粉
16.撒上香菜即可
小贴士：
豌豆先爆炒7成熟，再加入咸菜炒匀。豌豆换成萝卜丝均可。
口味河蚌的做法
在中秋和国庆期间，公婆听说别人在摸河蚌也去凑了会热闹，处理完。让我炒的菜，在炒菜时要先用清水煮上30分钟，再放火锅底料，葱姜蒜煸香放小泡椒，加河蚌肉，倒料酒加盐，放点水再闷10分钟，最后放小青椒炒香，出锅。如果有豆瓣酱的放点口味更加美好
材料：
河蚌肉，姜10g，蒜子10颗，蒜苗6到8根，青辣椒10个，小泡椒10个，火锅底料3g，料酒10g，盐根据自己的口味放3，八角桂皮3个，
口味河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先把河蚌肉切丝
步骤2，把配料切好
步骤3，把配料炒香加河蚌肉
步骤4，加上水煮10分钟，放小青椒炒一会
步骤5，成品
小河蚌的做法
材料：
小河蚌，干辣椒，姜蒜，葱，花椒，料酒，，
小河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先把小河蚌洗干净。
步骤2，姜蒜切好。将干辣椒剪断。
步骤3，往锅里放入油，姜蒜放入锅中，辣椒放入锅中翻炒。放入小河蚌。一小会儿。倒入料酒。
步骤4，炒好撒入葱。
河蚌烧肉的做法
小时候最爱吃妈妈做的这道菜，但是河蚌的季节性太强，一年也吃不了几回，这次尝试自己做，是小时候的味道
材料：
河蚌、五花肉河蚌两斤五花肉八两，，
河蚌烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌请菜场的师傅杀好，且要敲一下
步骤2，回家用盐腌制五分钟，冲洗一下，放入锅中煮沸，加入黄酒，然后沥水、洗净
步骤3，五花肉冼净、切块
步骤4，洗好的河蚌与五花肉一起放入锅中煮沸，加入黄酒，姜、茴香，然后调味，加二汤勺生抽，老抽与鲜酱油各一汤勺，加一小块冰糖，倒入高压锅，煮沸后压十分钟
步骤5，煮酥后，再倒入锅中，煮半小时左右，收汁，可以开吃啦
河蚌蛋汤的做法
爸妈在乡下干了鱼塘里摸了好多的河蚌，掏出蚌肉洗干净藏在冰箱冷冻等着我们回家吃，还要带着走，亲爱的爸妈一辈子就是为了儿女，在此祝福天下所有的父母快乐健康！
材料：
河蚌肉20g，鸡蛋1个，紫苏数片，浓汤宝一个，
河蚌蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅里适量的水加入一小盒浓汤宝烧开
步骤2，把鸡蛋和切碎的河蚌搅拌均匀
步骤3，加了浓汤宝的水烧开后放入搅拌好的鸡蛋河蚌倒入锅里
步骤4，接着加入几片紫苏煮开
步骤5，美味的汤羹开吃，老公还说汤煮少了呢^_^
步骤6，成品
步骤7，河蚌，科普一下，度娘的图。
河蚌汤的做法
材料：
河蚌4个，香肠1根，生姜1个，香菜1撮，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，，
河蚌汤的做法的做法步骤：
步骤1，放点盐水中浸泡一会儿
步骤2，拿刀破开
步骤3，去其内脏
步骤4，用盐抓洗
步骤5，香肠切片
步骤6，生姜去皮切片
步骤7，把生姜片、河蚌切小块、料酒一起烧开转小火慢熬1小时
步骤8，加盐烧开，装碗撒胡椒粉、香菜。
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