食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编花时间特意编辑了蚌肉烧菜苔的做法，还请多多关注我们网站！
材料：
蚌肉三个，菜苔一把，盐，姜，黄酒，，
蚌肉烧菜苔的做法的做法步骤：
步骤1，清洗好蚌肉。
步骤2，把菜苔洗干净，切成段，姜切片
步骤3，坐锅热油，姜片先炝锅。
步骤4，把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水，入锅，翻炒。
步骤5，加些黄酒，黄酒入锅后马上盖一下锅盖，防止香气溢出，盛出备用。
步骤6，另起油锅，炒菜苔
步骤7，炒至菜苔变软放蚌肉，翻炒均匀后加少许水，大火煮开后加盖转小火。
步骤83，-5分钟后开盖，转大火，加少许盐，出锅。
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鸡汤蚌肉的做法
材料：
手枪鸡腿一个，鸡脯肉300g，花蛤500g，水淀粉，盐，鸡精，味精，料酒，
鸡汤蚌肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脯肉切片，码味上桨，花蛤用冷水煮至开壳，后取肉，
步骤2，手枪鸡腿切小块，下1500ml水，放高压锅中压，其目的是，取鸡汤。
步骤3，锅上火，入宽油，油温三成，待鸡脯肉变白立刻捞出沥油。
步骤4，锅下鸡汤，调味，勾欠，玻璃欠，下鸡脯肉片与蚌肉，静待5秒后装碗，撒葱花。
咸菜蚌肉的做法
材料：
蚌肉，咸菜，葱，姜，油，盐，酱油，醋，料酒，胡椒粉，
咸菜蚌肉的做法的做法步骤：
步骤1，菜市场买回来用盐腌制10至20分钟后用清水冲洗干净
步骤2，锅内放入葱姜编吵出香味，放入蚌肉，编炒
步骤3，蚌肉编炒时会出水，再加点清水，或高汤，放锅里煮一会
步骤4，咸菜，这是夏天时买的咸菜，我们家都会再夏天买些放入冰箱内储存。
步骤5，煮开以后放入咸菜，加调料，醋，酱油，料酒
步骤6，加入所有调料后，出锅。
菜苔炒肉
食材明细：
主料：：菜苔适量，五花肉适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：蒜香酱适量，盐适量，生抽适量，
菜苔炒肉的做法步骤：
1.所用原料图。
2.菜苔和五花肉切片，蒜切片，生抽和蒜香酱加盐调成汁。
3.锅烧热，下五花肉小火煸炒。
4.炒至出油时，下蒜片炒香，再倒入调好的料汁，翻炒均匀。
5.最后下菜苔，炒熟出锅。
蚌肉炒青蒜的做法
材料：
河蚌2500克（带壳），青蒜200克，葱姜适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，，
蚌肉炒青蒜的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌让摊主剖开，去除内脏等赃物，加一大匙盐揉捏一番；
步骤2，洗净后用刀背敲松河蚌的裙边；
步骤3，放入高压锅，倒入没过河蚌的清水，加入姜片、蔥结和一大匙料酒；
步骤4，大火烧至上汽后转小火煮20分钟，关火等自然排气后取出蚌肉，汤汁别倒可以用来烧豆腐汤；
步骤5，将煮好的蚌肉切成条，青蒜斜切成片；
步骤6，炒锅放油烧热下姜丝葱段煸香，下蚌肉煸炒；
步骤7，烹入料酒，倒入酱油、糖和适量清水烧至入味盛出；
步骤8，另起油锅下青蒜炒软，下少许盐调味后下蚌肉翻炒均匀即可。
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