只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为你整理的《豉椒蒸文蛤的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
文蛤1000克，青辣椒15克，红辣椒15克，姜适量，蒜瓣适量，豆豉10克，砂糖5克，酱油适量，生粉5克，，
豉椒蒸文蛤的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料准备好。
步骤2，青红辣椒、豆豉洗干净，切碎备用。
步骤3，蒜瓣去衣，用蒜茸夹夹成蒜茸。
步骤4，姜去皮，磨成姜茸备用。
步骤5，把处理好的青红辣椒、豆豉、姜和蒜瓣放在碗里，加入酱油、砂糖和生粉，口味重的亲可适当加点盐，搅拌均匀成为料汁。
步骤6，文蛤洗干净，沥干水分。
步骤7，倒入大盘中，加入调好的料汁。
步骤8，搅拌均匀，使每只文蛤都能均匀地沾上料汁。
步骤9，锅中注入适量清水，大火煮开后放入装有文蛤的大盘，盖上锅盖，大火蒸8—10分钟，蒸至文蛤张开壳即可。
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豉椒蒸草鱼
食材明细：
主料：：草鱼500g，
辅料：：剁椒25g，姜适量，葱花适量，豆豉1匙半，料酒少许，白胡椒粉少许，酱油2匙，老抽适量，辣椒油适量，糖适量，花生油适量，蒜适量，味精适量，鸡粉适量，
豉椒蒸草鱼的做法步骤：
1.将鱼砍块
2.下蒜蓉姜末糖味精鸡粉胡椒粉料酒生抽捞匀。再下少许老抽拌匀，最后下生粉拌匀上锅蒸。
3.花生油加热
4.蒸好后撒葱花淋油即可
小贴士：
1,剁椒可跟自己喜好来增减。我的剁椒是自己腌的味道刚好不咸。如果是买的就要自己看着来
2,豆豉用少许油铲香。
芙蓉蒸文蛤的做法
原料：文蛤300克，鸡蛋3个。
调料：湿淀粉15克，盐5克，胡椒粉3克，姜末、葱末各20克，料酒15克，豉油30克，精炼油30克，鸡汤50克，葱花15克。
制作：
1、文蛤用刀剖开，去尽肠子和沙子，冲洗干净，连壳放姜末、葱末、料酒码味、腌渍20分钟；鸡蛋磕入碗内，加入盐、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉搅匀。 2、码好味的文蛤装入盘内，淋入调好的蛋液，上笼用中火蒸10分钟，取出，淋上豉油，撒上葱花。3、锅内放入精炼油，烧至八成热时出锅浇在文蛤上即成。
特点：文蛤肉质脆甜，夏季最为肥美。“芙蓉蒸文蛤”中的“芙蓉”，是将鸡蛋浇在文蛤上合蒸成菜，清凉爽口，入口化渣。
师傅点拨： 1、文蛤要用鲜活的，否则做出来的菜肴肉质发硬。 2、放入笼中蒸制时要掌握好时间，时间长于10分钟，鸡蛋和文蛤肉质都会变老；时间少于10分钟，芙蓉不成形。
感谢您阅读“97美食网”的《豉椒蒸文蛤的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粤菜小点豉椒蒸排骨专题，希望您能喜欢！
