中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你印象深刻？请阅读由小编为你编辑的天下第一鲜文蛤烹酒的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
文蛤自隋朝便入馔，上至帝王雅士下至市井百姓，无不为其食指大动。欧阳修苏东坡袁枚这般老饕更留下无数诗文赞其美味，最令文蛤名扬天下的是乾隆皇帝吃的酣畅淋漓之际御笔一挥，赐文蛤“天下第一鲜”，从此鲜冠群菜无与争锋。今天就做一道原滋原味的文蛤烹酒。
材料：
文蛤一斤，葱一段，生抽两勺，糯米酒2两，蒜两瓣，白胡椒少许，
天下第一鲜文蛤烹酒的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材：文蛤一斤，洗净后用温水加盐静泡一小时吐尽泥沙（温水可以加速文蛤吐沙，水太凉它就闭壳不动了），生抽两勺，甜米酒二两，葱一段，蒜两瓣，白胡椒少许。
步骤2，葱切细丝泡水去辛辣味，蒜压蒜泥。
步骤3，少许油小火爆香蒜泥。
步骤4，下文蛤翻炒两分钟，加入糯米酒和生抽。
步骤5，加盖焖至文蛤全部开口。
步骤6，撒少许白胡椒炒匀。
步骤7，文蛤肉质细腻肥美，用糯米酒烹制能更去腥增味，也有用黄酒的，但我觉得甜糯米酒味道清爽更适合。
步骤8，撒泡好的葱丝，开吃吧，天下第一鲜，实至名归。
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天下第一鲜——蛤蜊豆腐汤
食材明细：
主料：：蛤蜊400克，豆腐1盒，
辅料：：小葱3根，姜2片，
配料：：食盐2克，食油50克，
天下第一鲜——蛤蜊豆腐汤的做法步骤：
1.蛤蜊买来冲洗干净，小葱去根也洗净。
2.豆腐切成小方块，小葱和姜切段备用。
3.豆腐切成麻将块。
4.锅内烧热放油50克。倒进葱和姜煸炒后，将蛤蜊倒入锅内煸炒。
5.蛤蜊煸炒约3分钟。
6.蛤蜊壳张开后，放水继续烧煮。约2分钟后放进豆腐块，烧开加盐后起锅。
7.起锅后再撒些葱花即成。
天下第一鲜 蛤蜊豆腐汤的做法
我们喜欢吃蛤蜊，因为蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。
材料：
蛤蜊500克，豆腐一大块，葱段一把，胡萝卜丁少许，生姜2-3片，盐1小勺，白糖1小勺，料酒1汤匙，
天下第一鲜 蛤蜊豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊冲洗干净，在水里养一两个小时；豆腐切麻将牌大小的块，胡萝卜切细丁。锅里放一大碗水烧开沸腾后，倒入豆腐块、胡萝卜细丁和蛤蜊一起煮，加入盐1小勺、白糖1小勺、料酒1汤匙，生姜片2-3片，加盖烧3-5分钟，蛤蜊的壳子完全打开就熟了，撒入一把葱段，淋少许香油就起锅装入汤锅里。（喜欢吃辣的放点辣酱）做法十分简单，不需再放味精，因为蛤蜊本身的鲜味已经足够鲜美了！所以，蛤蜊豆腐汤号称“天下第一鲜”！
江南水下第一鲜------苔芯蚌肉汤的做法
材料：
新鲜蚌肉1斤，咸肉1斤，食用油少许，苔芯适量，姜片适量，盐少量，料酒少许，辣油胡椒粉少许，
江南水下第一鲜------苔芯蚌肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，处理好的蚌肉撒上少许盐，用手抓匀，待5分钟后清水冲洗干净
步骤2，锅内烧开水，放入姜片和少许料酒，汆烫蚌肉5分钟，捞起洗净
步骤3，咸肉温水洗净切片
步骤4，捞出的蚌肉放入汤锅，加少许食用油，料酒，咸肉和适量水（没过蚌肉为准），大火煮开，小火焖煮一个小时（看蚌肉的酥烂程度可适当调整时间长短）
步骤5，焖煮蚌肉的时候，苔芯洗净切段过油炒至7分熟，盛出待用
步骤6，最后，把苔芯段放入蚌肉汤，翻拌均匀，大火煮三分钟左右，辣油，盐，胡椒粉调味即可出锅了
酒煮文蛤的做法
今天同事有个妹妹怀孕了，医生检查说要补锌，要多吃贝壳，所以特此献上爱心菜谱，祝小宝宝生出来健康可爱，白白胖胖的。
材料：
文蛤七八两，生姜三四片，青葱两根，白酒或日本清酒见下面说明，
酒煮文蛤的做法的做法步骤：
步骤1，文蛤菜场上一般七八块钱一斤，买个五六块钱就好。拿回家冲洗一下。
步骤2，放一碗水在锅里，放生姜，放一茶匙盐。盐可以稍微多点，贝壳类咸一点好吃。
步骤3，然后煮开水。水开了之后，放入文蛤。然后放酒。如果是白酒，就放三汤匙，如果是日本清酒就放五汤匙。
步骤4，等所有的文蛤全部张开了，再煮1分钟，就关火，洒上葱花，就OK了。
今冬第一鲜 冬笋过油肉的做法
冬笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。今次用冬笋做了一道山西风味的过油肉，配合新鲜时蔬，成品色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，肉质外软里嫩，突出了冬笋的鲜美爽脆。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
猪里脊100g，鸡蛋1枚，冬笋30g，黑木耳10g，胡萝卜20g，蒜苔20g，姜2片2片，料酒1汤匙，盐1茶匙，水淀粉1汤匙，高汤30ml，油30ml，白胡椒粉1茶匙，干淀粉5g，酱油1茶匙，陈醋10ml，
今冬第一鲜 冬笋过油肉的做法的做法步骤：
步骤11，、备齐原材料,猪里脊洗净，垂直于肉的纤维入刀，将肉切成0.5cm厚的片状。加入1/2茶匙（3g）盐、白胡椒粉、干淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌20分钟。
步骤2，胡萝卜去皮，切成菱形片。蒜苔洗净，择去老硬部分，切成寸段。大葱、老姜分别切末。冬笋片切片。黑木耳用冷水浸泡30分钟至泡发，去蒂后撕成小朵。
步骤3，在一个小碗中放入酱油、剩余部分的盐、料酒、水淀粉，加入高汤调成调味汁备用。
步骤4，中火加热炒锅至有青烟升腾，注入油并加热至3成热，下肉片滑散，待肉片变色捞出。
步骤5，炒锅里留底油，大火加热至5成热，放入葱姜末煸炒出香味，放入肉片、冬笋片、黑木耳、胡萝卜片和蒜苔翻炒，烹入陈醋，加调味汁翻炒均匀即可。
入春第一鲜----腌笃鲜(1)
食材明细：
主料：：春笋3根，排骨1斤，
辅料：：咸肉1小块，莴苣一根，水一锅，枸杞少些，
配料：：料酒2勺，盐适量，姜适量，葱适量，
入春第一鲜----腌笃鲜的做法步骤：
1.把鲜肉、鲜肉洗净，备用。
2.莴苣、春笋去皮洗净，滚到块。
3.排骨洗干净,切块入砂锅,加入冷水葱姜和料酒,烧开后撇去浮沫；
4.加入咸肉，用小火慢炖约2个小时
5.笋、莴苣焯下水,肉炖好后加入，再一起煮，至用筷子戳穿，就熟了；
6.起锅前，洒一点枸杞子或香葱即可。
小贴士：
鲜肉可以用肘子、五花肉或杂骨等代替,咸肉可以放火腿肉代替。
一饼卷天下
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，猪瘦肉适量，
辅料：：彩椒适量，葱适量，酱适量，虾适量，蟹柳适量，黄瓜适量，
一饼卷天下的做法步骤：
1.菠菜汁和面，绿面团和白面团醒好。
2.两种颜色面团中间刷油合成赶饼，煎至中间鼓起分层打开备用。
3.我准备了酥肉、鸡蛋、虾、彩椒、黄瓜、蟹柳等，依据自己的口味，想吃什么卷什么。
4.饼上面刷一层酱，把准备好的食材卷进去。切短摆好。
5.摆盘就可以吃了！喜欢的可以试一下，做给家人吃！
文蛤蒸蛋，一个字：鲜！的做法
女儿周一就要期末考试了，在这周末想吃点儿不一样的，我想她需要增加点蛋白质卵磷脂，以补充大脑营养增强记忆，文蛤的蛋白质胶原加鸡蛋的卵磷脂最好不过了，还能补锌。孩子吃得那叫一个香！吃了文蛤直接用蛋羹拌米饭，三下五除二吃完！
材料：
文蛤十几个，鸡蛋3个，水100g，盐1/4小勺，柠檬汁或白醋十来滴，葱花适量，蒸鱼豉油1小勺，白糖1小勺，水1汤勺，，
文蛤蒸蛋，一个字：鲜！的做法的做法步骤：
步骤1，文蛤洗刷干净，摆进大碗。请注意：我用的是冻鲜文蛤，已经张开贝壳了，如果是生鲜文蛤的话，需要用滚水焯一下，贝壳张开即可捞出，然后摆入大碗。
步骤2，鸡蛋三个，打入蛋盆，加入水、盐、柠檬汁或白醋搅打均匀。加入酸性的柠檬汁或白醋是为了使鸡蛋的味道鲜美而无腥味。
步骤3，混合均匀后的蛋液倒入摆好文蛤的大碗，为防止蒸馏水打湿鸡蛋造成表面坑坑洼洼，在碗上包保鲜膜，用牙签扎些透气孔，放入蒸锅隔水蒸，以水开后计时，中火蒸15分钟。
步骤4，炒锅内倒入一点油，炒香葱花后加入一小勺蒸鱼豉油，再加入一点水、一小勺糖，烧开，浇到蒸好的文蛤蒸蛋上。
步骤5，制作简单又鲜嫩好吃的文蛤蒸蛋就做好了！味道就一个字：鲜！
文蛤干贝鲜虾粥的做法
材料：
文蛤500克，红对虾300克，干贝30克，大米150克，生姜10克，小葱适量，盐1勺半，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，白醋（或者柠檬汁）适量，
文蛤干贝鲜虾粥的做法的做法步骤：
步骤1，文蛤泡于清水中，隔5分钟换一次水，连换三次后，加少量盐，浸泡半日左右，使其吐尽泥沙，然后再换一次水，加入少量白醋或者柠檬汁，浸泡10-15分钟；
步骤2，红对虾解冻；
步骤3，干贝浸泡15分钟左右后洗净泥沙；
步骤4，生姜、小葱切末；
步骤5，煮一大锅水，烧至沸腾；
步骤6，将文蛤与对虾滤水后下入锅中；
步骤7，煮至再次沸腾后，先将虾捞出，过水冲凉备用；
步骤88，.转小火再煮3分钟左右，待到文蛤尽数开口时，将文蛤捞出，过水冲凉备用；
步骤9，将对虾剥出虾仁、文蛤取肉去壳、干贝滤干水分备用；
步骤10，将锅中水倒掉，大米淘洗干净后加入10倍的水；
步骤11，盖上锅盖，大火煮至沸腾；
步骤12，加入干贝与姜末，搅拌均匀；
步骤13，转中火，煮至粥变得有七成浓稠时，加入盐、鸡精、虾仁和文蛤肉，转大火再煮5分钟，一边煮一边不停用勺子搅拌；
步骤14，煮至米粥变得有八九成浓稠时，关火，盛入碗中，表面撒上葱末和少量白胡椒粉，即可食用。
泡鲜桑葚酒的做法
我们家每年都会泡一大罐桑葚子酒。昨天家婆从山上摘回来的桑葚果，都是又大又紫黑的熟桑葚，非常漂亮，零污染，今天把它们泡好了。
材料：
桑葚果酱1000克，烧酒10斤，
泡鲜桑葚酒的做法的做法步骤：
步骤1，桑葚果洗干净，用点烧酒过一下
步骤2，倒进玻璃罐里
步骤3，到入烧酒，盖上盖子，阴凉地方放置一个月就可以喝了。
步骤4，这是家里已经泡好的桑葚酒
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