食材明细:
主料::牡蛎6个,生抽1茶匙,花生油1大勺,
辅料::大蒜3瓣,剁辣椒1勺,
【烟台】金蒜剁椒蒸牡蛎的做法步骤:
1.将所有的主食材准备好。大蒜剁成碎末,生蚝洗干净撬开壳,另准备1勺剁辣椒。
2.生蚝用牙刷仔细刷洗干净。
3.因没有专用开壳工具我用的是螺丝刀来操作,先找出缝隙,将螺丝刀插进去,用力撬开一个小口。
4.沿着张开的小口用一把小刀将肉从壳上刮下来,轻轻一掰壳就分开了。
5.锅里放一勺花生油,放入一半的蒜蓉,小火煸炒。
6.炒出蒜香味,蒜蓉变得微微发黄放入一勺剁辣椒,小火翻炒,直到蒜蓉剁椒变成金黄色即可出锅。
7.将炒好的蒜蓉剁椒放入到另一半蒜蓉中。
8.加入少许六月鲜生抽,拌均匀。
9.将调好味的蒜蓉剁椒均匀铺在生蚝上。
10.开锅后放入盘子,中火蒸4-5分钟。
11.味道特别鲜美。
12.咸鲜带有些许辣味,是我所喜欢的口感。
13.春节宴客绝对吸人眼球。
小贴士:
1、这道菜生蚝开壳比较费劲,如果您第一次处理生蚝建议带上手套,生蚝锋利尖锐的外壳很容易把手刮伤。
2、蒜蓉先炒再蒸味道会好很多,香味也特别浓郁。
3、我的剁辣椒是自己做的,如果没有也可以不放。
食材明细:
主料::波士顿龙虾一只,粉丝一把,
辅料::盐少许,蒜一整个,
金蒜银丝蒸龙虾的做法步骤:
1.清洗龙虾,从背部中间竖向切开成两半备用。
2.粉丝泡发、剪切成小段以便食用。
3.将蒜切末焯水,油烧八分热蒜末一半下锅炸至金黄,过油捞出。
4.捞出的蒜末同另一半未炸过的蒜末倒在一处,加盐拌匀。
5.拌匀后的金黄和白色蒜末,一半倒入切好的粉丝搅拌。
6.另一半金黄和白色的蒜末,小心倒在切开的龙虾上,粉丝铺底,龙虾在上,入锅蒸制。
7.凉水约蒸20分钟后即可起锅装盘。
小贴士:
1. 蒜蓉倒在龙虾上后静置一会儿,促其入味
2. 粉丝用开水泡发,泡的时间不要过长,容易软掉影响口感
感谢您阅读“97美食网”的《金蒜蒸牡蛎的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牡蛎蒸米饭专题,希望您能喜欢!