食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心整理的"大连年夜饭必备——水煮白肉的做法",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
水煮白肉是真正的用清水煮的，不是川菜水煮肉片哦！水煮白肉做法很简单，零基础的朋友都能做好的一道年夜菜哦！这次我用的不是五花肉，而且朋友从农村带来的土猪肉，纯绿色食品哈！亲们还是用五花肉试着做一下吧！参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
水煮材料：，小葱2颗，生姜3片，食盐1g，带皮五花肉1块（1000克左右），清水适量，清蒸调料：，大蒜末35g，一品鲜酱油（生抽）20ml，葱花15g，
大连年夜饭必备——水煮白肉的做法的做法步骤：
步骤1，将整块五花肉冷水下锅，放入食盐、小葱和姜片，水要没过肉块哦！电磁炉火锅档1200瓦的大火煮开，煮开后撇出血沫。
步骤2，盖上锅盖，电磁炉火锅档800瓦的火煮1个小时。
步骤3，肉块煮好后，从锅里捞出来，晾凉，套上保鲜袋，放在冰箱里冷冻30分钟，再切成薄片。（如果肉做得比较多的话，就放在冰箱冷冻储存哦！）
步骤4，肉切好片，切上一盘，大蒜用料理机弄成蒜末，撒在切好的肉片上，再淋上一品鲜酱油。
步骤5，开水上锅，大火蒸15分钟即可。
步骤6，出锅后撒上葱花，拌一下，即可享用。
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辽宁大连年夜饭必备-海鲜全家福的做法
每个主妇都有自己方式的海鲜全家福，还可以放入鱿鱼卷、扇贝等等。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
海参5根，鲍鱼若干头，鲜虾仁若干，大蒜2瓣，
辽宁大连年夜饭必备-海鲜全家福的做法的做法步骤：
步骤1，备料：即食海参切两半，虾仁去掉腥线背后切深刀，鲍鱼肉扣出来切块。
步骤2，首先将虾仁过油，虾仁变色后迅速捞出。
步骤3，调好酱汁：一品鲜酱油4勺、香醋一勺、半勺白糖、适量香油
步骤4，锅内油烧热把葱姜蒜爆香，然后加入水淀粉、调好的酱汁加热到沸腾。然后慢慢收汁的过程中依次加入海参、虾球、鲍鱼。
步骤5，最后收汁后盛出，注意整个过程宜控制到十分钟。如果汁水太多，短时间内收不完汁，就先把海鲜捞出来，总之海鲜烹饪时长务必注意。
清蒸鲈鱼年夜饭必备的做法
过年吃鱼寓意年年有余。过年为了讨一个好兆头，是一定要吃鱼的。因为鱼和余谐音，又象征吉祥物，“无鱼不成席”，过年吃鱼寓意年年有余。过年吃鱼习俗由来起源于原始崇拜鱼。在除夕年饭中，鱼除了象征年年有余的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
鲈鱼一条，蒸鱼豉油4勺，盐适量，葱丝适量，姜丝适量，油适量，料酒1勺，，
清蒸鲈鱼年夜饭必备的做法的做法步骤：
步骤1，将鲈鱼去鳞，去腮，去除内脏清洗干净备用。准备好葱丝，姜丝，姜片，料酒备用。
步骤2，将鲈鱼从中间切开但不能切断，左右各划三刀，将鲈鱼里外用手抹点盐，淋上一勺料酒，把姜片塞入鱼的两侧刀口，腌二十分钟。腌好鱼之后，冷水上锅，上气蒸八分钟即可出锅，倒出鱼汤，浇上蒸鱼豉油，把切好的葱丝姜丝摆在鱼上，然后炒勺放入二倍多的油烧热淋在葱姜丝上和鱼身上即可。蒸鲈鱼即保持了鱼本身的鲜味，肉质又非常细嫩，蘸上葱油和豉油又会产生很独特的复合香味，而且非常健康。
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