酱焖白豆腐干的做法

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许"酱焖白豆腐干的做法"就是你要找的，欢迎分享给你的朋友！

一般豆腐干我们和肉，蒜苗，青椒炒的多，而且香薰口味吃的多一点白的这种看见好多次一直没有次过这次买了些回来折腾了下，口味上差别还是挺大的但是超级对胃口以后每天一个主菜伺候，你们会不会很开心呢...但是你们肥了可不许找我

材料：

白豆腐干300g，洋葱一个，小米辣三个，大蒜3g，生姜3g，葱两根，料酒三勺，老干妈酱一勺半，

酱焖白豆腐干的做法的做法步骤：

步骤1，这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下还真好吃，买回来冷水里清洗下。。。

步骤2，切成这样均匀的小块儿就可以了，不要太宽也不要太窄。。。

步骤3，洋葱切小片儿

步骤4，小米辣切稍微大一点的斜段

步骤5，大蒜生姜切小片儿

步骤6，葱头洗净切小段

步骤7，小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多

步骤8，锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至

步骤9，一面煎至好之后再翻面

步骤10，两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感外面干干的，里面软软的特别香

步骤11，煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香

步骤12，在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香

步骤13，放煎好的豆干，稍微拌炒，

步骤14，放入一勺老干妈酱

步骤15，调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮

步骤16，感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣

步骤17，最后放入葱花段就可以出锅啦

步骤18，咬一口，外面有一点脆脆的，里面软软的，满口酱汁儿，味道好极了

步骤19，这一盘菜总共成本六块钱，但是超级开胃下饭，如果在饭店的话差不多二十几块至少，所以赶紧买菜去

步骤20，凉拌黄瓜

步骤21，最近和苦瓜杠上了，加了蒜很香不觉得苦，对身体好，俗话说吃的苦中苦，方为人上人。。。

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酱香豆腐干的做法

下酒菜也可当零食吃。

材料：

白豆腐干1块，生抽1勺，耗油1勺，八角1个，熟芝麻少许，五香粉、辣椒粉少许，

酱香豆腐干的做法的做法步骤：

步骤1，薄豆腐块一块，我切开了。

步骤2，切成小方块，放入锅中中小火煎炸。

步骤3，炸至两面金黄，多炸会炸焦点。盛出备用。

步骤4，锅中少许油，下八角炒香，加小半碗水，放生抽耗油煮2分钟。

步骤5，放入豆腐收干汁，洒上五香粉，芝麻即可。想吃辣的放些辣椒面。

[徽菜]屯溪焖豆腐干

食材明细：

主料：：老豆腐半块，雪菜1小颗，

辅料：：香菇3朵，红辣椒1个，葱姜蒜适量，

配料：：蚕豆酱1勺，鸡精适量，白糖适量，

[徽菜]屯溪焖豆腐干的做法步骤：

1.原材料:老豆腐半块,雪菜1小颗, 香菇3朵 ,红辣椒1个。

2.豆腐切小丁。

3.香菇，红辣椒，雪菜切丁备用。

4.小锅内倒入适量的油，烧8成热。

5.倒入豆腐丁炸至两面金黄即可。

6.豆腐干捞出沥油备用。

7.姜切末，蒜切蓉，香葱切段备用。

8.妈妈自己做的蚕豆酱1勺。没有可以用安徽的胡玉美蚕豆酱也可。

9.锅热注油，倒入姜末蒜蓉爆香。

10.倒入雪菜丁和香菇丁。

11.大火翻炒至香菇变软，变香。

12.再倒入炸好的豆腐丁。

13.放入一勺酱 一起快速炒匀。

14.再倒入红辣椒炒至断生。

15.最后放入半勺糖。

16.倒入鸡精少许。

17.撒入香葱段炒匀即可。

小贴士：

1.全程不能放水，翻炒要迅速！总翻炒时长约5分钟左右。

2.不能放盐，咸菜和酱都是咸的哦！

酱香茄子豆腐干

食材明细：

主料：：茄子190克，豆腐干120克，

辅料：：豆瓣酱适量，白糖适量，鸡精适量，

酱香茄子豆腐干的做法步骤：

1.材料：茄子、豆腐干

2.将茄子去蒂清洗一下。

3.放在案板上滚刀块，待用。

4.将豆腐干放在案板上切开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

6.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和切好的豆腐干。

7.然后，加适量的豆瓣酱。

8.加入适量的清水。

9.翻炒翻炒。

10.最后，加适量的白糖。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅，装盘。

卤汁豆腐干的做法

记得只是去苏州玩时吃过一次卤豆腐干，还因为说是苏州特产~真不算是吃货啊竟然没留下特别的印象。当然我更是不会做的~正餐外没有吃零食的习惯也就没买过。这是假日里从做豆腐到卤汁捣腾半天做的豆腐干，味道很好口感Q弹，当零食吃掉了~

材料：

豆腐1块，八角2枚，老抽半汤匙，酱油1汤匙，蔬鲜调味料少许，白糖1汤匙，盐适量，油适量，芝麻香油1汤匙，蜂蜜半汤匙，

卤汁豆腐干的做法的做法步骤：

步骤1，在家自己用黄豆和醋做的豆腐一块；（自制豆腐的菜谱前不久发过，有需要的亲麻烦往前翻一翻）

步骤2，将豆腐切成约半厘米厚的正方形片；

步骤3，把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松；

步骤4，捞出沥油；

步骤5，另起锅，放入豆腐块，加水没过豆腐，放入八角，调入白糖、酱油、老抽、蔬鲜调味料和盐，烧开后转小火煮30分钟左右；

步骤6，至收汁后翻炒几下使豆腐块蘸汁均匀，放凉后加点芝麻香油和蜂蜜就可以开吃啦~

豆腐干怎么做好吃_豆腐干的做法大全

别名：豆干，白干禁忌人群：糖尿病、肾脏病、高血脂患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。

自制豆腐干

食材明细：

主料：：豆腐5000g，

辅料：：八角10g，盐适量，油适量，糖50g，

自制豆腐干的做法步骤：

1.要做豆腐干的豆腐要压一夜再拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的

2.豆腐一个切成两个

3.锅内放水加入八角

4.八角煮沸，那后要打起来备用

5.锅内放油

6.倒入豆腐，加点酱油

7.放入盐巴和适量的糖

8.翻炒均匀

9.加入刚打起来的八角和水，然后在锅里闷2分钟就好了，自己做的非常的香，而且好吃

小贴士：

要做豆腐干的豆腐一定水分要去够，要不做起来的豆腐干不好吃

咖喱豆腐干

食材明细：

主料：：干豆腐1000克，

辅料：：咖喱鸡调味料1包，盐5克，面碱10克，

咖喱豆腐干的做法步骤：

1.主辅料： 干豆腐、咖喱鸡调料。

2. 把干豆腐切条。

3. 锅烧开水，放入咖喱鸡调料，煮1分钟。

4.放入洗净的干豆腐。

5. 煮制10分钟，加盐调味。

6. 放入面碱。

7. 这时汤汁的色泽发生了变化，煮3分钟，一定要翻拌均匀。

8. 把煮好的豆腐捞出放入模具。

9.加盖后压制30分钟以上。

10. 拆卸模具。

11. 倒扣出模。

12. 改刀装盘，切片即可食用。

小贴士：

1、面碱是压制豆腐干的秘密武器，不用就压不出豆腐干。
2、咖喱鸡调料盐分不足，一定要加盐调味。

可乐豆腐干

可乐鸡翅都做过吃过吧？那吃过可乐豆腐干吗？告诉你，非常好吃，尤其是对肉菜不太感冒的，这个菜可是非常不错哟，保证你吃了这回还想下一回。这个菜做给小朋友或是牙口不好的老人家都非常好，做法非常简单，味道非常鲜美，咸鲜微甜，关键是还便宜呀，现在物价涨得这么厉害，我们也得看好自己的钱袋子是吧？既要少花钱又要吃的有品质，我买了四片豆腐干花了两块钱，一听可乐两块五，再加点油盐酱醋的，反正怎么算成本也超不过六块钱吧，我是觉得太划算啦，不要去饭店吃豆腐，食材没多少钱，可是要价却非常贵，而且饭店里的菜油太大，好好的豆腐也会做的油腻腻，吃多了对身体不好，看了今天这个菜一定要回家试下哈，说不定试了这回，你就会爱上下厨啦，因为你会说原来做出好吃的菜是一件这么简单的事呀。

其实日常生活中我是很排斥可乐这一类的碳酸饮料的，自己从来不喝也会劝身边的人不要喝，因为可乐做为一款含咖啡因的碳酸饮料，真的没有什么营养价值，喝多了会发胖，长期喝还会有依赖、导致骨质疏松，关于可乐的危害，我在百度查了一下，并附在了后面，感兴趣的可以去看一下。

可乐虽然做为饮料我并不喜欢，但用它做菜还是别有一番风味的，偶尔用它做下调料就不用那么紧张啦，是不是？

自己做简单又美味的素菜可乐豆腐干

材料：白豆腐干，可乐一听，生抽一匙、老抽少许，盐适量，小香葱一根。

可乐豆腐干的做法

1.将豆腐干清洗一下，切成三角片；小葱切碎备用；

2.不沾平底锅注油，晃匀，中火，冷油即将豆腐干摆进去煎，待油温上来后煎一两分钟转中小火，一面煎黄翻煎另一面；

3.煎好后倒入约三分之二的可乐烧开，倒入生抽、老抽，调入盐，转中小火煮至烫汁收浓以后，翻拌一下豆腐干以使两都能沾到汁，关火，撒入一半香葱末拌匀，装盘再撒剩下的香葱末即可。

美食提示：

1.可乐不用盖过豆腐干，我用了大约2/3；

2.老抽只放一点点就好了，放多了颜色会太深，盐不要加太多；

3.煎锅最好选不沾锅，省油效果也好。

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

汀洲豆腐干

食材明细：

大豆300克，酱油100克，白砂糖50克，桂皮5克，盐10克，茴香10克，肉桂15克，八角10克

汀洲豆腐干的做法步骤：

1. 黄豆拣净，用清水浸2 小时捞起，渗水磨成豆浆，煮成豆腐脑，分舀入一块块净布中，包成1 厘米厚，长、宽各14 厘米的块，放入豆腐夹中，盖上木板，压上石头，沥干水分约半小时取出，辟开净布即咸嫩豆腐。

2. 锅内加适量清水，将所有香料包入布袋中，投入锅中，加酱油、白糖、精盐，搅匀烧沸，放入豆腐煮10 分钟左右，即夹起排码在竹箅上，置阳光下晒干即成。

小贴士：

1.黄豆磨浆时与水比例约为2：1。2.压豆腐时布要包紧、压实。

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