酱焖白豆腐干

没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下酱焖白豆腐干，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：白豆腐干300g，洋葱一个，小米辣三四个，大蒜3g，生姜3g，葱两根，料酒三勺，

辅料：：老干妈酱一勺半，

酱焖白豆腐干的做法步骤：

1. 这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下还真好吃，买回来冷水里清洗下。。。

2.切成这样均匀的小块儿就可以了，不要太宽也不要太窄。。。

3.洋葱切小片儿

4.小米辣切稍微大一点的斜段

5.大蒜生姜切小片儿

6.葱头洗净切小段

7. 小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多

8.锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至

9.一面煎至好之后再翻面

10.两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感外面干干的，里面软软的特别香

11.煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香

12.在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香

13.放煎好的豆干，稍微拌炒，

14.放入一勺老干妈酱

15.调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮

16.感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣

17.最后放入葱花段就可以出锅啦

18.咬一口，外面有一点脆脆的，里面软软的，满口酱汁儿，味道好极了

19.这一盘菜总共成本六块钱，但是超级开胃下饭，如果在饭店的话差不多二十几块至少，所以赶紧买菜去

小贴士：

喜欢菜谱的记得关注我哦，不懂得私信我

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[徽菜]屯溪焖豆腐干

食材明细：

主料：：老豆腐半块，雪菜1小颗，

辅料：：香菇3朵，红辣椒1个，葱姜蒜适量，

配料：：蚕豆酱1勺，鸡精适量，白糖适量，

[徽菜]屯溪焖豆腐干的做法步骤：

1.原材料:老豆腐半块,雪菜1小颗, 香菇3朵 ,红辣椒1个。

2.豆腐切小丁。

3.香菇，红辣椒，雪菜切丁备用。

4.小锅内倒入适量的油，烧8成热。

5.倒入豆腐丁炸至两面金黄即可。

6.豆腐干捞出沥油备用。

7.姜切末，蒜切蓉，香葱切段备用。

8.妈妈自己做的蚕豆酱1勺。没有可以用安徽的胡玉美蚕豆酱也可。

9.锅热注油，倒入姜末蒜蓉爆香。

10.倒入雪菜丁和香菇丁。

11.大火翻炒至香菇变软，变香。

12.再倒入炸好的豆腐丁。

13.放入一勺酱 一起快速炒匀。

14.再倒入红辣椒炒至断生。

15.最后放入半勺糖。

16.倒入鸡精少许。

17.撒入香葱段炒匀即可。

小贴士：

1.全程不能放水，翻炒要迅速！总翻炒时长约5分钟左右。

2.不能放盐，咸菜和酱都是咸的哦！

酱香茄子豆腐干

食材明细：

主料：：茄子190克，豆腐干120克，

辅料：：豆瓣酱适量，白糖适量，鸡精适量，

酱香茄子豆腐干的做法步骤：

1.材料：茄子、豆腐干

2.将茄子去蒂清洗一下。

3.放在案板上滚刀块，待用。

4.将豆腐干放在案板上切开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

6.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和切好的豆腐干。

7.然后，加适量的豆瓣酱。

8.加入适量的清水。

9.翻炒翻炒。

10.最后，加适量的白糖。

11.加适量的鸡精。

12.调味炒匀，即成。

13.出锅，装盘。

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