今天与好友出去逛街,中午在一家川菜馆吃饭,翻看了他家的菜谱,受到了启发,回来便做了这道菜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,其富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。豆腐是我们最常见的豆制品,其营养丰富,含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B、蛋黄素和维生素B6等。有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
材料:
冬瓜750克,豆腐400克,葱1小段,姜适量(稍多点),蚝油适量,糖适量,味极鲜适量,盐少许,鸡精少许,植物油适量,小尖椒1根,,
做道懒人菜,轻松享假期冬瓜烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,冬瓜洗净刮皮,切成如图所示的方块,豆腐切同等大小的方块。装盘备用。
步骤3,葱切细丝,姜切末,尖椒切碎。装盘备用。
步骤4,锅中倒入适量的植物油,放入豆腐,开始煎豆腐,煎至四面微黄盛出备用。
步骤5,在锅里余油中,放入葱姜炒出香味。
步骤6,放入冬瓜翻炒,加入盐翻炒2-3分钟。
步骤7,放入豆腐,加入蚝油、糖、味极鲜翻炒均匀,加入适量清水盖盖焖1分钟。
步骤8,掀盖翻炒至冬瓜变色即可出锅。其实掀开锅盖的时候,冬瓜基本就变色了。加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
步骤9,撒上尖椒碎点缀一下。
步骤10,拍个照吧!是不是很诱人!嘿嘿!
步骤11,成品。
众所周知,豆制品营养丰富,特别是豆腐,经过碾磨成浆再制,一系列的加工让豆腐比一般的豆制品更容易消化吸收。豆腐营养丰富,但是食材本身的味道却比较寡淡,这道酱烧豆腐,因为吸收了鲍鱼干贝酱的咸鲜而变得味道浓郁,加上香菇的香,胡萝卜的甜,最后再加一点焯水的荷兰豆中和一下咸度,不管是色彩搭配上,营养搭配上还是味道的层次,都是完美的搭配!
材料:
北豆腐240克,荷兰豆10个,胡萝卜半个,香菇1朵,香葱少许,生抽1勺,蚝油1勺,料酒2勺,清水2勺,鲍鱼干贝酱2勺,糖1匙,食用油适量,
做道懒人菜,轻松享假期酱烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切小快,荷兰豆掐头去尾撇去老茎,胡萝卜切片,香菇切丝备用。
步骤2,水烧开,加一勺盐,下去荷兰豆焯熟。
步骤3,再把胡萝卜也焯下水,焯过胡萝卜的水会变黄,所以要和荷兰豆分开焯水。
步骤4,焯过的蔬菜放凉水碗里过一下凉。
步骤5,调料汁:一勺生抽,一勺蚝油,两勺料酒,两勺清水(以上为汤勺),两勺鲍鱼干贝酱(勺子如图),一匙糖(调料勺),拌匀备用。
步骤6,锅烧热,倒入适量的食用油,我们先煎豆腐。
步骤7,把豆腐煎至两面金黄。
步骤8,把煎好的豆腐稍稍拨到一边,下入香菇丝炒出香味。
步骤9,倒入之前调好的料汁,盖上盖,中小火煮至料汁都被豆腐吸收。
步骤10,加入之前焯好的胡萝卜再稍做翻炒,即可出锅。
步骤11,出锅后再放上之前焯好的荷兰豆稍做点缀。荷兰豆后下可以借助其清甜的原味中和一下这道菜咸鲜的口感。且在颜色上也会更好看。最后再撒少许小葱。
步骤12,这道色,香,味俱全,营养俱佳,且口感丰富的酱烧豆腐就做好啦~!
它是春天的第一鲜,在本地还没有新鲜地产蔬菜上市的时候,它就来到了我们身边,所以价格不菲,再贵也要买,不负春天好味道,错过了真的还要等一年。
材料:
香椿1把,盐适量,
凉拌香椿做道懒人菜,轻松享假期的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的香椿去掉老根,冷水中浸泡10分以上,然后反复冲洗干净,这是买了5元钱的香椿,择洗后就这点,感觉买少了
步骤2,锅中加入适量的水,水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上,这一步很关键,目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐
步骤3,捞出香椿迅速过冷水,保持香椿的绿色,焯水后香椿的颜色还是很漂亮的
步骤4,捞出控净水分或者攥掉水分,按照自己喜欢的长度切碎
步骤5,装入容器,根据自己的口味加入适量的盐拌匀,其它什么都不要加,保持其原汁原味,此时的味道特别的浓郁芳香
步骤6,装入盘中,端上餐桌,开餐啦。
豆果促销买的阿根廷野生鲳鱼,去鳞去腮去脏,料理简单,多肉少刺,老少爱吃!
材料:
鲳鱼1条,料酒适量,盐适量,葱丝适量,姜丝适量,花椒6粒,植物油适量,蒸鱼豉油适量,
清蒸鲳鱼做道懒人菜,轻松享假期的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼清洗干净即可,买来已经去鳞去腮去脏了。
步骤2,切花刀为了更入味,身上涂抹料酒和盐。
步骤3,铺上葱丝和姜丝,肚子里面和鱼下面也放一些。
步骤4,锅中水烧开后放入鱼蒸8分钟,取出去掉葱姜丝,倒掉鱼汤,重新铺上葱丝。
步骤5,淋入蒸鱼豉油。
步骤6,做一勺热热的花椒油浇在葱丝上面。
步骤7,装饰点小米椒。,肉质鲜美、少刺!
步骤8,成品图
立夏已至,凉菜先行。拍一根黄瓜,炸个花生米,烫一下木耳,拌一盘腐竹,清爽解心焦。
材料:
腐竹150g,花生米80g,黄瓜1根,木耳7朵,蒜3瓣,小米辣2个,香菜1根,盐适量,鸡精适量,白糖一丢丢,味极鲜酱油1勺,蚝油1勺,香醋2勺,香油1小勺,
凉拌腐竹做道懒人菜,轻松享假期的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,腐竹和木耳提前泡发备用。
步骤3,黄瓜洗净拍一下至松散,然后切段。
步骤4,蒜切末,香菜切小段,小米辣切圈备用。
步骤5,用味极鲜酱油,蚝油,香醋,白糖,盐,鸡精,香油调一碗料汁(根据个人口味调整用量)。
步骤6,泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟。
步骤7,沥水捞出。
步骤8,锅中少量油,冷锅冷油下花生米。
步骤9,中小火不停晃动锅子炒至花生米外皮爆开,炒出香味。
步骤10,把所有准备好的配菜都放进容器中。
步骤11,倒入调好的料汁拌匀。
步骤12,装盘。
步骤13,成品。
步骤14,夏天消暑的下酒菜。
夏季来了,凉菜少不了,这道酸辣开胃的皮蛋豆腐,简直就是小白的福音,好吃,好看,好做,还不来试试!
材料:
内脂豆腐1盒,小米椒1个,盐适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,香油适量,葱花适量,皮蛋一个,蒜泥适量,
做道懒人菜,轻松享假期皮蛋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,调汁:蒜泥,小米椒,生抽,香醋,白糖,食盐,香油,混合备用。
步骤2,内酯豆腐用小刀先将盖膜四边割开。
步骤3,取下盖膜后,倒扣在盘子里,用剪刀在底部一个角剪个小口,让空气进入,盒子与豆腐自然分离。
步骤4,用刀将豆腐切块。
步骤5,摆上皮蛋,淋入酱汁。皮蛋可以先在沸水中煮约5分钟,再切,蛋黄不会弄得到处都是。
步骤6,撒上葱花。
步骤7,开吃啦!
步骤8,皮蛋松花真好看!
步骤9,酸辣开胃,夏季必备!
从小到大从不吃蚕豆的我,这次过节回老家,我孩子的大伯煮的一盘蚕豆,不好意思的情况下尝了一粒,感觉味道还很好吃,一个人吃了大半盘,吃完还问了做法,然后有去外公田里,摘了一大袋子回来。经验告诉我亲戚朋友家的,饭要经常去吃吃,同一样的食材会有,不一样的做法和口味哦!(要给蹭吃找个好理由)
材料:
蚕豆420g,浓缩鸡汁1汤匙约30克左右,蚝油1小勺,独蒜1个,油适量,黄酒少许,
做道懒人菜,轻松享假期鸡汁蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,锅中倒入清水和洗净的豆子,开火烧十分钟左右,煮嫩
步骤2,蚕豆熟了用凉水冲凉沥干,放入容器中蒜头切碎放在一起备用
步骤3,锅烧热倒入适量的油,把蚕豆倒入翻炒几下
步骤4,准备一汤匙浓缩鸡汁
步骤5,倒入鸡汁翻炒一下
步骤6,放一调羹的蚝油,倒入少许黄酒,翻炒均匀,倒入三分之一小碗的清水烧开即可出锅。
步骤7,很鲜香哦
步骤8,成品
步骤9,成品
步骤10,蚕豆花你们见过吗?
材料:
糯米100g,大米100g,咸肉60g,杂蔬粒40g,笋1根,香菇2朵,盐1小勺,,
做道懒人菜,轻松享假期立夏饭团的做法的做法步骤:
步骤1,准备好需要的食材
步骤2,糯米和大米清洗干净,咸肉香菇切块,笋剥皮切块备用
步骤3,锅内倒入少许油,放入切块的咸肉炒出香味
步骤4,加入笋块和杂蔬粒翻炒片刻后再加入香菇翻炒均匀
步骤5,加少许盐(因为咸肉有一定咸味,盐也可不加)
步骤6,倒入大米和糯米翻炒均匀
步骤7,电饭锅内倒入炒好的食材和没过食材的水,开始煮饭
步骤8,煮好后焖五分钟,再用一次性手套搓成团就可以啦
最近,小王子的食欲不是很好,给他做了一个红枣发糕佐粥,一直吃不停,超级喜欢吃,食欲也好了很多。红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为“东方的巧克力”,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。甘蔗含有多种人体必需氨基酸,如赖氨酸、柠檬酸等,这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质,对促进健康有绝对的正面效用。
材料:
红糖20克,中筋面粉100克,酵母2克,鸡蛋1个,红枣适量,,
做道懒人菜,轻松享假期红糖发糕的做法的做法步骤:
步骤11,.准备好食材。
步骤22,.红枣泡水,红糖用温水化开,倒入酵母粉拌匀,静置10-15分钟左右。
步骤33,.面粉过筛,鸡蛋倒入面粉中搅拌。
步骤44,.酵母水倒入面粉中,一边搅拌面粉一边加酵母水,搅拌至没有颗粒为宜。
步骤55,.容器刷核桃油,方便之后脱膜。将面粉搅拌均匀之后,倒入容器中。
步骤66,.红枣洗净,切小块。
步骤77,.蒸锅烧水至水温就好,千万不要太热,会烫死酵母君的,放在灶上备用。将容器放入蒸锅中,等待发酵。
步骤88,.大概30分钟以后,待发糕发酵好后,把红枣片摆在发糕上。开中火蒸30分钟左右,再焖5分钟,就可以出锅了。
步骤99,.发糕脱膜后,放凉就可以给宝宝吃了。
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