中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集，小编为您献上黄豆苦瓜汤～清热去火的做法，仅供参考，欢迎阅读。
一到夏天，南方很多地方都会煲上一锅黄豆苦瓜汤。清暑去热，再加点酸菜，非常可口。
材料：
苦瓜2根，猪骨头500克，黄豆150克，酸菜100克，盐（可不放）少许，，
黄豆苦瓜汤～清热去火的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆提前两小时用清水浸泡。
步骤2，因有些酸菜比较咸，所以提前浸泡20分钟。
步骤3，猪骨头冲洗干净。
步骤4，锅中倒水，冷水把骨头放入锅中，烧开，去除血水，捞起后再用清水冲洗。
步骤5，苦瓜洗净切开，去除瓜瓤，白色的也刮除，切块。
步骤6，把所有材料倒入砂锅中。
步骤7，倒入适量清水。
步骤8，大火烧开，一套小火，煲90分钟。
步骤9，关火前3分钟试下味道，如果比较淡的话，在这时加入适量盐调味。
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清热去火消暑食谱～苦瓜酿鲜虾
食材明细：
主料：：苦瓜50g，盐1g，植物油4g，味达美2g，鲜虾100g，
辅料：：玉米淀粉5g，
清热去火消暑食谱～苦瓜酿鲜虾的做法步骤：
1.准备好食材。
2.大虾去皮去虾线，切成段后再拍成泥。
3.将除玉米淀粉外的所有材料混合一块搅拌均匀。
4.用勺子将苦瓜芯去除。
5.锅中烧开水，滴几滴植物油将苦瓜放入煮两分钟，不要煮过了，免得发黄。
6.将苦瓜切成1厘米的小段。
7.平底锅中倒入适量油。
8.将苦瓜段两面沾上干淀粉放入锅中。
9.将虾肉馅用勺子挖入苦瓜段中压平。
10.煎至两面金黄，就可以出锅啦。
11.苦瓜虽然清胃降火，但过于寒凉。所以在食用时要控制食量哦。
黄豆苦瓜汤的做法
小满时节高温多雨、湿热交加，人体很容易出现出现精神不振、全身乏力、皮肤起疹等一些的不适症状。而苦瓜作为一种可用作药膳的食材，不仅有清热解暑、清心明目的功效，还有解劳乏、治痱子的作用。所以小主觉得这段时间多做点苦瓜汤喝，对身体还是很有好处的哦。
材料：
苦瓜1个，黄豆200g，猪骨500g，清水适量，盐适量，，
黄豆苦瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆洗净浸泡半个小时；苦瓜洗净去瓢，切块备用。
步骤2，苦瓜焯水1~2分钟，捞出备用。
步骤3，猪骨焯水后捞出，洗去浮沫。
步骤4，另取一锅，加入猪骨、热水、黄豆，加盖用中小火焖煮40~60分钟。
步骤5，加入苦瓜，烧开后转小火煮20分钟，再加盐调味即可。
步骤6，噔噔！清热解暑的苦瓜汤就做好啦~
步骤7，尝上一块，软而多汁，带着肉汤的鲜，然后才出现一丝回甘。而原本的苦味则溶在了汤里，淡淡的，倒是十分爽口
【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法
话说最近真的太热了,献上一味清热解暑、明目解毒的夏日汤饮：苦瓜黄豆排骨汤。这道汤我经常做，我习惯是汤煲好以后盛出来，剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料（盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等）焖煮一会儿，变成一道菜。以下摘于网络：苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。
材料：
苦瓜500g，黄豆两把，排骨250g，盐适量，
【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆洗净稍微泡一泡
步骤2，苦瓜洗净，去囊
步骤3，苦瓜切块
步骤4，排骨剁成段
步骤5，取一汤锅，倒入约6碗水。排骨冷水下锅，煮至沸腾，撇去浮沫。倒入黄豆和一半的苦瓜。武火煮沸后转文火煲一个小时。倒入剩下的苦瓜，继续小火煲半小时，加盐调味即可。
步骤6，淡淡的苦味，细品下回味清爽甘甜。
步骤7，夏天喝最合适。我习惯是汤煲好以后盛出来，剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料（盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等）焖煮一会儿，变成一道菜，非常好吃。
黄豆苦瓜汤
食材明细：
主料：：苦瓜1条，黄豆适量，肉碎适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，
黄豆苦瓜汤的做法步骤：
1.苦瓜抹上盐后腌制半小时以上。
2.黄豆洗净先放入锅内煮。
3.肉碎调入盐和生粉搅拌均匀。
4.看到没，苦水出来了，倒掉洗净。
5.再切小段。
6.再把搅拌好的肉碎放入苦瓜中。
7.把塞好肉碎的苦瓜放入煮了半小时多的黄豆汤中大火烧开转慢火继续煲。
8.煲至苦瓜肉碎熟了以后，出锅前调盐，按个人口味调，然后放入香菜即可。
9.很开胃的一道汤。百吃不厌的。
苦瓜黄豆汤
食材明细：
主料：：苦瓜1条，黄豆两大把，鸡爪6只，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
苦瓜黄豆汤的做法步骤：
1.黄豆泡水一到两个小时
2.苦瓜切块
3.鸡爪一斩为二，先飞水，再用冷水冲洗干净
4.所有材料放入锅中，加水，煲一个小时左右（如果材料多点，需煲久一点）
5.最后放入盐调味，可以喝了~~~（是不是很简单呢。。。这个可以降火哦，容易上火就跟我一样多喝两碗吧，加了黄豆可是一点都不苦呢。）
清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500克，苦瓜一条，
辅料：：蚝豉8粒，黄豆100克，蜜枣2粒，姜4片，
配料：：盐适量，
清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤的做法步骤：
1.材料：苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、黄豆100克，生姜4片。蜜枣2粒
2.苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。
3.黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵。
4.全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。
5.改小火煲2小时。
6.放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。
小贴士：
苦瓜干 药店有卖，没有苦瓜干可用鲜品代替。
风热感冒可连续喝2-3天。
清热去火……凉拌苦菊
食材明细：
主料：：苦菊2棵，红椒1个，
辅料：：黑芝麻1勺，
配料：：盐适量，香油适量，醋适量，生抽适量，
清热去火……凉拌苦菊的做法步骤：
1.准备材料。
2.苦菊用盐水浸泡10分钟后冲洗干净。
3.红椒切丝。
4.在一个深一点的盆中放入洗净的苦菊、红椒丝、黑芝麻。
5.放入盐。
6.放入生抽、醋。
7.放入香油。
8.拌匀即可。
苦瓜排骨黄豆汤
食材明细：
主料：：苦瓜1条，排骨一条，黄豆适量，
辅料：：盐适量，姜1块，
苦瓜排骨黄豆汤的做法步骤：
1.预备材料，清洗干净，黄豆要泡
2.排骨出出水，去血水
3.苦瓜切厚片
4.热水下姜，排骨和黄豆
5.水开了再下苦瓜
6.煲半小时就下盐调味，成了（忘了拍成品图）
猪骨黄豆苦瓜汤的做法
材料：
苦瓜1个，黄豆200克，猪骨500克，清水6碗，
猪骨黄豆苦瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨飞水，冲洗干净血沫；
步骤2，苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块；
步骤3，苦瓜飞水，这样可以去除苦味；
步骤4，黄豆清洗干净；
步骤5，黄豆和猪骨放进锅里，加入清水；加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序；
步骤6，煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可。
步骤7，喝汤、吃苦瓜、啃猪骨。
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