食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？在这里，你不妨读读自家咸鸭蛋的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
材料：
新鲜鸭蛋，盐，高度白酒，花椒，
自家咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸭蛋洗净，控干水份。
步骤2，鸭蛋要完全干透，如果等不及可以用厨房纸擦干。准备一瓶高度白酒。
步骤3，将白酒跟盐分别装入2个容器里。
步骤4，先让鸭蛋在白酒里洗个澡。
步骤5，再来点浴盐。
步骤6，用保鲜膜包裹起来。
步骤7，或者最小号的保鲜袋也可以，包几粒花椒进去，又防虫又提鲜。
步骤8，最后再裹上一层锡纸避光。
步骤9，沉睡吧鸭蛋！找个阴凉通风的地方睡上它一个月，呵呵…
步骤10，一个月以后，去锅里洗20分钟热水澡吧……
步骤11，要不要这么多油啊？！
97Msw.com相关知识
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
红心咸鸭蛋的做法
材料：
新鲜鸭蛋100个，密封袋若干，盐适量，高度白酒1汤碗，
红心咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭蛋在纯净水中清洗干净，用新的洗碗布将其擦拭干
步骤2，将洗干净的鸭蛋放入白酒中翻滚，使其整个都均匀沾上了白酒
步骤3，将沾过酒的鸭蛋放入精盐罐子里滚几圈，确保其均匀的沾上了盐
步骤4，将鸭蛋依次放入密封袋中，封好口后，放在阴凉通风的地方，20天左右即可食用
咸鸭蛋南瓜的做法
小时候我和弟弟俩都出了水痘，亲戚们送来好多营养品和鸭蛋。一时吃不完老妈就用来腌制咸鸭蛋。蛋黄沙沙的又香又流油，特别下饭，尤其是就着白粥吃。后来上学去，住校期间食堂的菜都吃腻了。于是常常和好友溜出去校外的小炒店，我们点的最多的就是咸蛋南瓜。香香的咸蛋黄裹着南瓜的清甜，一时间唇齿留香。
材料：
南瓜，咸鸭蛋黄2，小葱，，
咸鸭蛋南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜切条
步骤2，取出蛋黄
步骤3，南瓜加水煮。因为是夏天用油炸太油腻了。水烧开了就好，不然南瓜烂了就不成型了。
步骤4，倒少许油，勇小火慢慢把蛋黄烧成糊。可以加水使蛋蛋黄进一步溶化。
步骤5，下南瓜条轻轻翻炒让蛋黄均匀的裹上
步骤6，撒上葱花出锅即可
糯米咸鸭蛋的做法
材料：
糯米，香肠，豌豆，香菇，味极鲜，咸鸭蛋，
糯米咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，糯米加水浸泡最起码三小时以上
步骤2，将香菇香肠切丁跟豌豆拌在一起
步骤3，待糯米浸泡完以后去水加入味极鲜拌匀加入之前切丁的材料
步骤4，将咸鸭蛋取个洞导出蛋白留蛋黄。在吧之前的馅灌进去用锡纸包好放锅上蒸半小时左右
腌咸鸭蛋的做法
材料：
黄泥，水，绿皮鸭蛋，粗盐，，
腌咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋洗干净晾干
步骤2，黄泥巴加水搅拌好，把鸡蛋用泥巴包裹起来，用一个袋子装粗盐放在盆旁边
步骤3，把包好泥巴的鸡蛋在盐里一头一尾裹点盐就可以放在袋子里不用管了
步骤4，裹好盐的鸭蛋用袋子装好放一个月后就可以食用了，我这里是70个鸭蛋！
步骤5，这是一个月后用水煮熟后留油了！很好吃！
盐水咸鸭蛋的做法
材料：
新鲜鸭蛋8个，盐220g，桂皮、香叶、八角、茴香少量，高度白20g，
盐水咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，材料齐亮相。
步骤2，将大料放在800g的清水里煮沸。
步骤3，然后加盐熬化。
步骤4，至直盐粒加入后不再溶化即做成饱和盐水，关火放凉。
步骤5，将鸭蛋清洗干净后晾干，将白酒倒些在小碗里。
步骤6，将晾干的鸭蛋放入酒碗里沾满白酒。
步骤7，将浸满酒液的鸭蛋放入玻璃保鲜盒里。
步骤8，将完全放凉的饱和盐水倒入盒里将鸭蛋全浸泡上。
步骤9，盖上盖子放阴凉处存放30天左右就可以了。
步骤10，Dangdang,28天我已迫不及待地取出试试口感！
步骤11，哇，煮十五分钟后，剥开还真有油哦！
步骤12，不错，蛋黄咸淡刚刚好，蛋白稍稍咸口，但就饭吃还是可以哦。
步骤13，第一次做成功，真的好开心！
咸鸭蛋粥的做法
材料：
咸鸭蛋一个，火腿肠一个，大米适量，青菜少许，
咸鸭蛋粥的做法的做法步骤：
步骤1，先把大米洗净，沥干水，加少许香油，一勺盐，淹渍半小时左右
步骤2，把咸鸭蛋碾碎，火腿肠切丁，青菜切丁
步骤3，半小时后，把淹渍过的米放入锅中，加水，煮开，加鸭蛋碎和火腿丁，煮至粘稠，加青菜丁出锅即可，方便快捷的咸粥！
自制咸鸭蛋的做法
材料：
鸭蛋6枚，水1L，粗盐300g，高度白酒50g，
自制咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，生鸭蛋洗净晾干备用。水倒入锅中，烧开后加入盐，至盐完全溶解。
步骤2，彻底晾凉后，倒入盛腌蛋的容器中，加入白酒，密封腌制30-45天即可。
自治咸鸭蛋的做法
很喜欢咸鸭蛋，记得上学的时候，中午回家，泡点水饭，来个咸鸭蛋，很是下饭呢。今天去菜市场偶然看到了新鲜的鸭蛋，忍不住买了二斤，回家自治和自己口味的咸鸭蛋。干净卫生，无添加剂。
材料：
鸭蛋，盐，白酒，，
自治咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋如果有点脏，就用白酒擦擦。不用水，以免爱坏。我随便在超市买了瓶小白酒。
步骤2，鸭蛋二头涂上白酒，蘸点盐。放在干净的容器里，二周就好了。喜欢咸的可以放的久一点。
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