食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐咸鸭蛋黄土豆片的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
材料：
咸鸭蛋黄3-4个，土豆2个，葱2颗，盐、味精适量，西兰花2小朵，，
咸鸭蛋黄土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，将咸鸭蛋黃蒸熟（我是买的净蛋黄）。
步骤2，蒸熟的咸鸭蛋黄和切好的土豆片。
步骤3，锅内放入油（多放点淹没土豆片），稍热后倒入土豆片，煎至土豆表面稍黄盛出。
步骤4，锅内放少许油，倒入蒸熟压碎的咸鸭黄翻炒几下后，把土豆片放入锅内翻炒、拌匀即可。
步骤5，盛出装盘。
步骤6，撒上葱花，摆上煮熟的西兰花。美美哒！很好吃哦！
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咸鸭蛋黄焗南瓜
食材明细：
主料：：南瓜半斤，咸鸭蛋咸鸭蛋，
辅料：：米粉米粉，食用油适量，
配料：：食盐少许，
咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮去籽切条状，烧水焯南瓜，煮的时间因人而异，喜欢脆一点就时间短一些，喜欢软一点就时间长一些，我喜欢软的。
2.在煮的过程中，将咸鸭蛋去壳去清。
3.将蛋黄捣碎，鸭蛋个数因人而异，一般半斤南瓜需要3-4个鸭蛋。
4.将焯好的南瓜捞起待用。
5.在南瓜上淋上少许米粉，使得能粘住蛋黄。
6.锅中入油，小火加热。
7.小火炒蛋黄，直至起气泡，加一汤匙水，不能多加哦~~加入少许盐和米粉。
8.把事先焯好的南瓜倒入锅中，均匀翻炒，直至蛋黄包裹住南瓜。
9.最后出锅啦~~外咸内甜，还有咸鸭蛋那股独特的醇香味，相信和我一样喜欢吃咸鸭蛋的朋友会喜欢~~好香。
小贴士：
盐要少哦~蛋黄本来就是咸的，米粉也不用多，撒一点即可
最后可以淋上一点糖，依你口味而定
健康土豆泥——自制鸭蛋黄土豆泥
食材明细：
主料：：土豆250克，鸭蛋黄2个，
辅料：：生抽5，醋5，糖10，白胡椒粉1，盐酌情，
健康土豆泥——自制鸭蛋黄土豆泥的做法步骤：
1.土豆洗净放电饭锅屉上与米饭同蒸至熟。
2.土豆去皮，碾碎备用。
3.鸭蛋黄碾碎后逐一放进辅料调成糊状。
4.步骤（2）和步骤（3）混合拌匀即可。
小贴士：
1、蒸熟的土豆放保鲜袋里，用擀面杖或碗壁碾土豆快些；
2、鸭蛋黄放碗里用勺子碾碎；
3、加辅料为去鸭蛋的腥气，白胡椒粉一定要加；
3、若咸度不够可加少量盐，生抽和醋的比例1：1，吃不出酸味，只有醋香。
蛋黄土豆泥
食材明细：
主料：：土豆三个，咸蛋黄三个，
辅料：：奶粉一勺，玉米淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，
蛋黄土豆泥的做法步骤：
1.将土豆洗净去皮。
2.将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。
3.将切好的土豆上锅蒸熟。
4.将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。
5.将土豆片制成土豆泥。
6.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
7.取出咸蛋黄。
8.将蛋黄用勺背压碎。
9.在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。
10.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。
11.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
12.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
13.放入土豆泥翻炒均匀出锅。
咸鸭蛋的做法
卷毛奶奶养了很多很多鸭子，于是我家冰箱里面有很多很多鸭蛋，鸭蛋水煮出来味道不太好，就腌制成咸鸭蛋吧！
材料：
鸭蛋12个，花椒一勺，盐300-330g，八角1个，水1000ml，二锅头一小碗，
咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋洗净晾干，注意挑选有裂痕破洞的千万不能浑水摸鱼。
步骤2，来个日光浴彻底晾干水份，阳光下再次发现一个有裂痕的企图混入其中。
步骤3，二锅头里洗个澡，晾干，再洗一次，再晾干。
步骤4，清水加花椒八角入锅煮沸，晾凉开始加盐，少量多次的加入，搅拌至食盐融化，直到加入的盐不在融化盐水就可以了。然后取一个消毒好的无水无油的罐子摆好鸭蛋，把盐水倒进去，密封，放在橱柜里面，夏天15天左右就可以吃了，这次我放了30天。
步骤525，天左右的蛋黄，已经很成功啦。
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
青椒土豆片的做法
关于这道菜背后的故事
材料：
青椒2个，土豆2个，葱半根，花椒5颗，甜面酱2小勺，盐（根据个人口味）2小勺，油11大勺，，
青椒土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，葱切丝，青椒斜刀切片，土豆切片后放入凉水中，待用。
步骤2，热锅，放油，油热后，放入花椒，烹锅，烹出香味后，关火，将花椒取出。
步骤3，待油稍微凉一些后，开火，放入葱花，烹锅。
步骤4，土豆片敝出水分，倒入锅中翻炒。
步骤5，翻炒几滚后，放入适量甜面酱，翻炒。
步骤6，甜面酱上色均匀后，倒入少许开水，开大火。
步骤7，放入青椒翻炒，放盐。
步骤8，炒熟后，关火，出锅，完成。
尖椒土豆片的做法
晚上熬粥，随意做的
材料：
土豆2个，尖椒2个，青椒2个，肥肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，，
尖椒土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切片，泡水
步骤2，青椒掰块
步骤3，肉切片、葱姜蒜切丁、尖椒去心切块
步骤4，肉下锅出油，放葱姜末把油炒香，放土豆片炒，加酱油，放青椒、尖椒翻炒，加盐加蒜末出锅。简单吧
腊肉土豆片的做法
材料：
土豆2个，四川腊肉150克，蒜瓣2瓣，青椒半个，
腊肉土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，四川腊肉洗净后上蒸锅20分钟，取出切片备用
步骤2，土豆削皮切片，后用凉水过两遍洗净土豆上的淀粉，备用；蒜瓣切片，青椒切丝备用
步骤3，起锅倒油，入蒜片爆香后加入腊肉翻炒半分钟，出油后加入土豆片继续翻炒，至土豆片呈金黄色后下入青椒翻炒出锅即可，腊肉本身很油很咸，所以口淡的朋友不用加盐亦可
鲜蘑土豆片的做法
材料：
鲜蘑一大把，土豆一大个，植物油10ml，生抽10ml，耗油3ml，盐5g，葱花切段适量，蒜切片适量，
鲜蘑土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，土豆洗净切薄片，清水泡出淀粉；鲜蘑洗净撕成小扇
步骤2，鲜蘑用水焯八分熟，捞出备用
步骤3，热锅下油，爆香葱蒜，下十三香，生抽
步骤4，入土豆片翻炒，不要让土豆片粘锅，炒到八分熟下鲜蘑，放少量清水
步骤5，翻炒两分钟，下盐，可以出锅了，撒上点葱花点缀，收工
咸鸭蛋土豆丝饼的做法
家里咸鸭蛋多了，单单的吃有点腻了，换个花样吃，咸鸭蛋不是很咸哦，健康生活，不要吃太咸的东西哦。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
咸鸭蛋2只，土豆2个，葱花适量，盐少许，面粉适量，，
咸鸭蛋土豆丝饼的做法的做法步骤：
步骤1，咸鸭蛋煮熟，然后放凉，扒皮，捏碎，待用。。
步骤2，土豆削皮，插丝，放入咸鸭蛋的大碗里。
步骤3，放入面粉，葱花，适量的食盐，放入少量的水，和成糊状。
步骤4，油锅热起，开始烙饼。
步骤5，出锅，非常好吃的咸鸭蛋土豆丝饼。。
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