中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出盐焗鸟蛋【C家主厨】儿时最美好的回忆，一口一个的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
小时候，和父母住在红砖黑瓦的平房里，貌似在那里渡过了一段美好时光，可我的印象却十分模糊，越是挣扎想起，越是无法回忆。唯一记得的，便是房前的菜园，有母亲种植的菜，后院的鸡房，有母亲养殖的鸡鸭，有我最喜欢的鸽子。这种家养鸽子生的鸽蛋，最纯正，最有营养。因为母亲对我的关爱有加，所以每次鸽子新鲜下的蛋，全归我一人所有，还包括鸡蛋和鸭蛋。长大之后，才知道这些蛋，对于一个发育和成长期的小孩来说，是重要营养的摄取。回过头后，家中的老房子早已被铲平十几年，或许这几个可口滴鹌鹑蛋能让我重新回忆些事情。鹌鹑蛋我已不去追究是否有真有假，毕竟现在这个社会，安全性食物是少之又少，海盐也十分难求。估计这个盐焗蛋是宝宝们的最爱，是我曾经的最爱，烹饪它只要过程注意火候，不让鹌鹑蛋的水分煮干，其它的活，就交给锅去干吧。
材料：
鹌鹑蛋450g，海盐1包，五香粉适量，八角粉适量，
盐焗鸟蛋【C家主厨】儿时最美好的回忆，一口一个的做法的做法步骤：
步骤1，用水把鹌鹑蛋外壳清洗，擦干，把海盐准备好
步骤2，锅内热炒海盐，待炒热后，盛出部分海盐
步骤3，把鹌鹑蛋平铺放在锅内的海盐表面，撒入调味料，盖上盛出的海盐
步骤4，用小火煮至海盐噼啪响时，关火后不开盖继续焖，再开火煮，分别煮两三次，便于入味
步骤5，鹌鹑蛋的表面被烤得有少许变黄，剥去壳，里面看着没什么感觉，可是却是一口一个香
97msW.com相关推荐
一口一个的花生酥球
食材明细：
主料：：黄油160克，低筋粉200克，糖粉80克，牛奶40克，花生粉100克，
一口一个的花生酥球的做法步骤：
1.所有材料准备好，黄油提前拿出，室温软化，面粉过筛
2.软化好的黄油加入糖粉， 用橡皮刮刀混合均匀
3.用电动打蛋器打成顺滑状后，分两次加入牛奶，等牛奶与黄油充分混合后，再加入第二次的牛奶
4.将黄油打成体积略膨大、颜色略浅的状态
5.筛入低筋粉，再倒入自制的花生粉
6.翻拌均匀，无干粉状即可，不要划圈搅拌，防止产生筋度；放入冰箱冷藏室冷藏15分钟后再使用；
7.将面团从冰箱中取出后，取适量大小，搓成小球球，放地烤盘中
8.入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟，表面及边缘微黄，取出后继续放在烤盘中自然晾凉后封罐保存
9.萌萌哒，一口一个，又香又酥。
小贴士：
自制的花生粉：适量的花生，入炒锅小火炒熟，去掉红衣，晾凉后用料理机打成碎末状，有细小的颗粒，因此使用时不用过筛。
一口一个香肠小丸子
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，鸡蛋2个（50g左右一个），细砂糖30g，植物油20g，珍妮珍馐香肠1根，
辅料：：沙拉酱适量，番茄酱适量，海苔适量，
一口一个香肠小丸子的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.锅里放入少许油，将香肠煎至两面金黄。
3.将煎好的香肠切成小丁。
4.将海苔剪成细条状。
5.首先，预热烤箱，160度。将鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，打发至蛋糊低落的花纹不会立马消失，如图。
6.将面粉分两次过筛到打发好的蛋糊里，用刮刀上下翻拌均匀，然后加入油和水，上下翻拌均匀。
7.将蛋糕糊倒入棒棒糖模具。
8.将香肠丁放入蛋糕糊里，盖上模具盖子。
9.将模具放入预热好的烤箱中层，150度，15分钟。
10.出炉放凉。
11.涂上番茄酱。
12.挤上沙拉酱。
13.放上海苔，搞定。
一口一个【脆皮薯球】
食材明细：
主料：：土豆2个，肉馅适量，
辅料：：葱适量，盐适量，淀粉适量，
一口一个【脆皮薯球】的做法步骤：
1.土豆洗净切片放入保鲜袋，微波8分钟。
2.肉馅加入葱花，盐，十三香调味。
3.土豆压成泥。
4.土豆泥和腌好的肉馅混合均匀。
5.用筷子或手将馅料搅上劲。
6.搓成等大的小球备用。
7.炸之前裹上干淀粉。
8.油温7-8层热时下锅炸至金黄。
小贴士：
炸之前裹上干淀粉一定不能省略，这样刚炸好的表皮是脆的哦！
一口一个的迷你肉松酥饼的做法
用肉松来做饼干，是很常见的。但把肉松藏在饼干里面，咬下去才能看到惊喜，一定是过节期间给品尝的人带来不一般的感觉！小小的饼干不是很大，大人小朋友吃起来都非常方便哦。
材料：
黄油50克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，糖粉40克，肉松20克，，
一口一个的迷你肉松酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切小块室温下软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发好后，分次加入蛋液，打发均匀。
步骤2，倒入过筛后的低筋面粉，混拌均匀，分成10克一个的小面团，用手捏成圆片形，包入肉松馅
步骤3，收口成团，放入烤盘上，用沾上面粉的叉子压出纹路，烤箱180度预热，中层，20分钟左右。
步骤4，收录于新书《戒不掉的烘焙甜点》中。购书地址http://t.cn/R7LyP6d
巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】
食材明细：
主料：：大号鸡蛋1个，低粉30克，黑巧克力25克，淡奶油25克，
辅料：：细砂糖25克，糖粉少量装饰用，
巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分开，其它材料秤好备用。
2.蛋黄中加入10克糖搅打均匀。
3.蛋白中分三次加入15克砂糖打至干性。
4.把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀。
5.筛入低粉翻拌均匀，尽量不要产生汽泡。
6.把拌好的面糊装入裱花袋，可剪一个圆口或事先装入圆口花嘴。挤成直径约3CM的水滴状。（我挤得更mini,只有2CM大）
7.送入预热180度的烤箱烤12分钟左右。如果烤好后底还粘着说明还没好，可以适当延长点烘烤时间，如果可以轻松取下说明OK了。
8.下面来做夹馅。加热淡奶油至微沸，放入黑巧克力币。
9.静置2分钟左右，搅拌均匀，晾凉即可。
10.取一块小饼，用工具抹上点馅（或把馅装入裱花袋，挤一点馅）。
11.盖上另一片稍压一下即可。（馅在不软不硬的时候最好夹）
一口一个的日式培根可乐饼的做法
今天要做的这个饼有个好听的名字，叫可乐饼，也是在日本很受欢迎的一味美食。虽然它和章鱼烧面丸一样受欢迎，但却有一个很大的区别，那就是可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。在16世纪的时候，可乐饼从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。它的名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”所以得此名。可乐饼原本的做法是在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。但是日本家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸，成为倍受当地人欢迎的零食。今天要做的这个是培根版的，大家也可以用传统的猪肉或者牛肉来做。
材料：
土豆三个，培根三大片，洋葱1/3个，鸡蛋一个，面包糠一小碗，黑胡椒粉适量，糖1/2勺，淀粉适量，盐一小勺，油少许，
一口一个的日式培根可乐饼的做法的做法步骤：
步骤11，、土豆去皮然后放锅里蒸熟，一直蒸到筷子能戳透的状态，大约需要半个小时左右，这个要看你用的土豆大小。2、等到土豆不烫手了，取三个土豆用擀面杖碾成土豆泥状，越细腻越好。3、培根片和洋葱都切成丁状4、锅子里放少许油，将培根跟洋葱丁稍微炒香后盛出，不要炒大了。
步骤25，、将炒好的倒入土豆泥中6、再倒入盐和黑胡椒粉调味。加的份量大家根据自己的口味灵活调整7、将所有的材料都拌匀8、然后按照每个大约30克，搓成球状
步骤39，、都团成球状后再将其压扁成饼状，这样容易炸透。10、准备好面包糠，鸡蛋液和淀粉过会包裹用（如果是用空气炸锅的话，可以不用裹淀粉）11、先将可乐饼滚一圈淀粉。12、再滚一圈鸡蛋液，最后滚一圈面包糠
步骤413，、炸锅预热，然后将可乐饼放入炸篮内，180度15分钟左右即可14、这是无油版的，出炉时金灿灿的，外壳也已经比较脆了15、烤完第一锅后我又做了一锅涂油版的，用刷子在饼身上涂了一层薄薄的花生油。16、这一锅出炉时感觉要比无油的外壳更酥脆一些，模样类似油炸版本了
步骤5，如果你没有空气炸锅的话，就直接下油锅炸吧油7成热时可以下锅，整个过程中保持小火，这样不会太激烈爆油星子，而且一边油炸一边做新的也不会因为火候太大炸过火。小火炸至金黄色即可，因为土豆泥是熟了的，所以小火随便油炸下香脆的就好了。
步骤6，起锅啦~~来试试低油低脂版的可乐饼吧
步骤7，外壳看着很酥脆，金灿灿的
步骤8，咬开一口，里面是好吃的土豆泥培根味
一口一个——可可海绵小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉130克，可可粉10克，绵白糖80克，盐2克，牛奶30克，植物油30克，
一口一个——可可海绵小蛋糕的做法步骤：
1.低粉、可可粉、盐过筛备用
2.鸡蛋加糖搅拌至颜色发白，蛋液滴下不易消失为止粉类筛入鸡蛋糊中翻拌均匀
3.牛奶色拉油搅拌均匀，舀入一勺面糊拌匀
4.再倒回面糊中拌匀，倒入模具8分满表面撒上巧克力豆或杏仁片
5.放入预热180度的烤箱，中层上下火15分钟
小贴士：
我的新浪美食博客地址
http://blog.sina.com.cn/94tutaitai
自制一口一个迷你小披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉560g，低筋面粉240g，水520g，玉米油56g，细砂糖40g，干酵母10g，盐10g，奶粉32g，
辅料：：披萨酱适量，芝士适量，洋葱适量，火腿适量，蘑菇适量，
自制一口一个迷你小披萨的做法步骤：
1.将主料混合，揉成面团。盖上保鲜膜使其发酵。
2.将发酵好的面团，分成若干面团块。盖上保鲜膜继续发酵。
3.取一块砧板，可涂抹少许油防粘。把面团块压扁，并擀成面饼。
4.把面饼的周围卷起来。形成披萨的厚边形状。
5.在面饼中间插一些小孔，并将面饼铺在烤盘上。
6.把披萨酱涂抹在面饼上，并按个人喜好撒上一层芝士条，一层火腿块，再一层芝士条。铺上洋葱圈、蘑菇片，再一层芝士条。
7.放进预热的烤箱（185度，先考15min），取出再撒一层芝士条。放回烤箱继续刚才的温度烤5分钟即可。
一口一个【奶香葱花饼】
食材明细：
主料：：中筋面粉200g，鸡蛋1个，葱花适量，牛奶1盒，盐适量，香油适量，
一口一个【奶香葱花饼】的做法步骤：
1.葱花切碎，鸡蛋打入面粉中
2.边加牛奶边搅拌成稀糊状，放几滴香油、适量盐、一点胡椒粉搅拌几下
3.锅内倒入少量油，轻轻晃动锅使油沾满锅底，油烧6成热时，关小火，用小汤勺将面粉一勺一勺的舀到锅里（用勺背将面粉摊薄些，熟的快）
4.一面煎的微黄时，用筷子翻面煎另一面。两面都煎好，基本就熟了，旁边准备一个盘子，将熟的捡出来，然后继续添新的面糊
5.诱人的奶香葱花饼，一口一个，好吃好看又营养
小贴士：
1、鸡蛋和面粉的比例是不固定的，自己掌握，面粉至少是鸡蛋的5倍，因为鸡蛋多了，面饼就不成型了，口感也不好。
2、如果你小饼麻烦，也可以用大勺子一次多倒些面糊到锅里，然后晃动锅将面糊摊开摊薄，一面煎熟，小心的翻面煎熟即可。像披萨饼一样切成扇形块装盘也不错。
3.再省事的话，就把牛奶换成水咯，就没奶香了，葱花香也不错。
~巧克力软心派~一口一个的小甜点的做法
材料：
蛋糕体：，蛋黄两个，蛋白两个，幼砂糖60g，低粉60g，表面及夹心：，黑巧克力币150g，棉花糖适量，
~巧克力软心派~一口一个的小甜点的做法的做法步骤：
步骤1，全蛋磕入无水无油的盆中；
步骤2，用勺子将蛋黄捞出；
步骤3，放入加10g幼砂糖；
步骤4，用打蛋器搅打均匀；
步骤5，蛋白加几滴白醋，用打蛋器先低速搅打至粗泡；
步骤6，分三次放入剩余的幼砂糖；
步骤7，先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡；
步骤8，取1/3打好的蛋白拌入步骤4中的蛋黄内，拌匀；
步骤9，将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀；
步骤10，分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中；
步骤11，每次拌至无干粉状，再加入下一次；
步骤12，将拌好的面糊装入裱花袋里；
步骤13，裱花袋剪小口，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；
步骤14，入185℃预热的烤箱，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；出炉放凉，取下备用；
步骤15，棉花糖一剪为二；
步骤16，蛋糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放半颗棉花糖；
步骤17，放入微波炉，叮20~25秒取出，随即盖上另一片蛋糕片；
步骤18，牙签扎入棉花糖内；
步骤19，巧克力放入容器中；
步骤20，隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；
步骤21，手握牙签，将蛋糕体放入巧克力溶液中
步骤22，快速包裹上巧克力，甩掉多余巧克力后，放在适合的地方（我直接扎在泡沫上了），直至巧克力表面凝固；取下牙签即可。
步骤23，撰写制作步骤
相信《盐焗鸟蛋【C家主厨】儿时最美好的回忆，一口一个的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了一口糕专题，希望您能喜欢！
