食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐【米饭杀手系列】之卤蛋红烧肉烧山药，不放一滴油的美味！的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
家里好多鸡蛋～又好久没吃肉～以前总是虎皮的～要过油～虽美味但是不够健康吖～减肥的我，现在也要多尝试点新东西啦～山药是个好东西～很补的哟！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
五花肉，山药，鸡蛋，山楂，八角，盐，冰糖，可乐，
【米饭杀手系列】之卤蛋红烧肉烧山药，不放一滴油的美味！的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料！如图，白水煮蛋，五花肉水煮一下切块，也能去点油哦！山药切块放水里泡着～加一点点盐避免氧化发黑！
步骤2，如果怕粘锅可以给锅抹一层油润锅，我是没有放哦！干煸到有些焦黄出油…
步骤3，放料酒，生抽，一点点老抽上色，放入山楂八角，冰糖几颗，翻炒均匀上色。
步骤4，神器来啦！哈哈，可乐也可以不放的，这个字很应景吧！没有可乐就用热开水是一样的哈！要热水！
步骤5，放卤蛋啦～汤要浇上去哟…上色上色└(^o^)┘
步骤6，再放入山药！水不够要添热水～酌情添加。刚没过菜～然后就等收汁啦～快收汁的时候加点盐调节下口味～
步骤7，出锅啦～看起来很美味吧～
97Msw.com相关知识
不放一滴油的油焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，番茄酱适量，酱油适量，
不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤：
1.在鸡翅中一面划上一字花刀。
2.葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。
3.苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
4.把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
5.可以用木铲压一下，使其受热面增大。
6.当鸡翅底部上色时翻面。
7.将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂
8.下入葱姜蒜，并转大火。
9.待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）
10.料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
11.加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
12.加蕃茄酱。
13.最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。
14.然后再开大火将汤汁收浓即可。
15.成品图
16.这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。
17.成品图
18.成品图
无需一滴油的芋头红烧肉的做法
说起红烧肉，可说是一道家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。如果你是北方人，这是一道必须要学会的家常菜。红烧肉的版本很多，但是不用炒糖色的方法是最简单易上手的。还不赶快试一下，哈哈~买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，这样的肉做出来最好吃。这道菜我没有放油，直接煸肉把肉里的油分给煸炒出来，这样做的肉不腻，吃起来口感很好。
材料：
五花肉500克，芋头半个，盐，大料，桂皮，香叶，草果，甘草，花椒，红烧酱油，白糖，，
无需一滴油的芋头红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净切条
步骤2，再切麻将大的块
步骤3，锅中加入能没过五花肉的凉水
步骤4，，然后冷水下入五花肉加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料
步骤5，大火煮开飘出浮沫捞出肉沥干水分。
步骤6，再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用。
步骤7，芋头洗净去皮切滚刀块备用。
步骤8，另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄
步骤9，然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料、然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。
步骤10，之后再加盐大火收汤即可。
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法
很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。比如说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕，也叫芝士蛋糕，口感细腻柔滑，但是热量比较高。那么，今天就介绍一款无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。参与活动:#柏翠辅食节-烘焙零食#
材料：
低筋面粉70g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，浓稠酸奶200g，细砂糖50g，，
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
步骤2，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
步骤3，至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。
步骤4，蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。
步骤5，蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
步骤6，把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。
步骤7，预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。（其实后面我心急了些，转120度以后略开裂了，所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同，我这个烤箱，温度偏高20到30度）
步骤8，倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳
步骤9，切面
步骤10，好吃呀
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法
食材明细：
主料：：鸡腿4个，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，炸鸡粉适量，
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法的做法步骤：
1.鸡腿洗净后，在清水里浸泡片刻，去除血水。
2.浸泡好的鸡腿，用刀在鸡腿两边各画两刀，方便入味。
3.将鸡腿装进食品袋里，调入盐、料酒、胡椒粉，把袋子系好，用手将鸡腿抓匀。放入冰箱冷藏1个小时即可。如果是用啤酒腌制，15分钟就可以了。
4.腌制好的鸡腿取出来，每个都裹上炸鸡粉。放在微波炉用的容器里，不要重叠。微波炉高火3分钟，翻面，再高火3分钟即可。
小贴士：
如果不确定刚出炉的鸡腿是不是已经熟了，可以用牙签插一下，看看有没有血水。如果没有血水就是熟了。当然，吃货们可以自己试吃一下..O(∩_∩)O~
一滴油都不用的菠菜鸡蛋汤
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，香油适量，
一滴油都不用的菠菜鸡蛋汤的做法步骤：
1.买回来的菠菜摘洗干净，叶子和叶茎分离，分别装入容器中备用。
2.锅内倒入适量水，弄好的菠菜杆子放入锅内，大火烧开。
3.放入弄好的菠菜叶子，焯1-2分钟 。
4.鸡蛋磕入碗中，用筷子快速打散。
5.等锅内水再次沸腾，慢慢倒入弄好的鸡蛋液，放入适量的盐。
6.煮开，关火，滴上几点香油，一碗好吃又健康的菠菜鸡蛋汤就做好了。
小贴士：
1、这款菠菜鸡蛋汤全过程只需要出锅之前放几滴香油，更不需要葱末放在锅里用油爆香，所以做出来比较清淡，没有多余的油脂，适合减肥的人食用。
2、最后加香油是为了防止在煮的时候过早的加香油，香油味道全煮没了。
3、加几滴香油是增加菠菜鸡蛋汤的香味，使其更好喝。
垂涎欲滴的红烧肉卤蛋
食材明细：
五花肉适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量
垂涎欲滴的红烧肉卤蛋的做法步骤：
第1步五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉；
第2步剥壳炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
第3步烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；
第4步烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
精品菜谱挑战赛不放一滴油的黄金炸鸡腿的做法
鸡腿是整个鸡身上脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量最多的一部分。用空气炸锅做，一滴油都不用放，外酥里嫩，超级香！一学就会！
材料：
鸡腿10个，葱适量，大蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，五香粉适量，面粉适量，鸡蛋2个，面包糠适量，，
精品菜谱挑战赛不放一滴油的黄金炸鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸡腿10个、葱适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、面粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。鸡腿洗净后清水浸泡1小时去除血水，表面划几刀以便腌制时入味，葱切末，大蒜切末。
步骤2，处理好的鸡腿装入大盆中。
步骤3，加一勺料酒。
步骤4，两勺生抽。
步骤5，一勺蚝油。
步骤6，一勺糖。
步骤7，一勺盐。
步骤8，一大勺蒜末。
步骤9，一勺五香粉。
步骤10，一勺葱花。
步骤11，搅拌均匀，腌制1小时以上。
步骤12，准备一碗面粉
步骤13，两个鸡蛋。
步骤14，打成蛋液。
步骤15，一碗面包糠。
步骤16，鸡腿依次裹上一层淀粉。
步骤17，一层鸡蛋液。
步骤18，再裹上一层面包糠，全部裹完。
步骤19，放入预热好的空气炸锅内。
步骤20200，℃炸15分钟。
步骤21，炸的过程翻面两次。
步骤22，出炉啦～
步骤23，超级香的黄金鸡腿。
步骤24，趁热吃口感最佳！蘸一点番茄酱口感更好。
步骤25，开吃啦～
不用一滴油做奶香松饼
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，牛奶120g，鸡蛋2个，
辅料：：糖20g，
不用一滴油做奶香松饼的做法步骤：
1.把蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆里
2.把低筋面粉，白糖，牛奶都倒入蛋黄里，搅拌至无颗粒
3.蛋白滴几滴柠檬汁打发至有纹路即可，大概2-3分钟
4.弄一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀
5.最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀
6.不粘锅开小火，打一勺面糊从高处滴落（这样饼才圆），起泡后翻至另一面，翻面后大约一分钟后就可以出锅啦！
7.简单又快手
红烧肉卤蛋的做法
材料：
腰条肉一块，熟鸡蛋，白糖，料酒，香叶，，
红烧肉卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将肉切成麻将大小的块。
步骤2，锅烧热，加白糖，小火熬至褐色的时候，把肉下锅炒，不停地翻炒。
步骤3，锅里加姜片蒜片葱段炒香，加料酒老抽花椒大料香叶，加少量盐和水
步骤4，大火烧开后，加鸡蛋小火炖一个小时，至汤汁粘稠。
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