食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的蚕豆米蛋花汤的做法，感谢您的参阅。
材料：
蚕豆米，粉丝，鸡蛋，姜末，葱花，白胡椒粉，盐，，
蚕豆米蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，热锅上油，油热后下姜末呛锅。倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味。
步骤2，加适量清水，烧开后，下入提前泡好的粉丝，略煮。
步骤3，冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散。加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可。
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玉瓣木樨汤（蚕豆瓣蛋花汤）的做法
定期清理冰箱时发现了前段时间蚕豆上市时剥好冷冻的豆瓣，只剩了少少的一小碗，炒一个菜是不够了，干脆来烧个汤吧，蚕豆碧绿碧绿的，配上金黄似木樨的蛋花，不但颜值高，也很鲜香滑嫩呢！所以叫做玉瓣木樨汤，富含蛋白质和卵磷脂，有健脑益智之功效！
材料：
蚕豆瓣1小碗，鸡蛋2个，
玉瓣木樨汤（蚕豆瓣蛋花汤）的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻过的蚕豆瓣解冻（新鲜蚕豆瓣更佳）
步骤2，热锅里放一点点油，放入蚕豆中火煸至八成熟后加三小碗开水
步骤3，水沸腾后倒入打散的鸡蛋液，等蛋花成形后洒一点葱花和少许盐即可。豆瓣碧绿酥香，蛋花金黄嫰滑，一碗不够喝哦！
海参蛋花汤的做法
材料：
海参仔两个，葱适量，鸡蛋适量，盐适量，香油适量，，
海参蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，海参切小片
步骤2，葱切花
步骤3，鸡蛋蛋搅匀
步骤4，锅内放水烧开，放入海参煮一分钟，倒入鸡蛋搅成蛋花状，撒入葱花搅出香味，放适量盐调味，最后滴一滴香油提味儿即可。
苦瓜蛋花汤的做法
三伏天排毒养生法：饮食排毒：多酸多甘，夏季归心，而心喜凉，宜食酸；补气去火，宜选择苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果去火；盛夏人的食欲减退，脾胃功能较弱，不妨吃些新鲜蔬果。流汗排毒：三伏天适度流汗，可加快新陈代谢，促进人体排毒，调整人的体液，同时也能够将人体内的废物排出。
材料：
苦瓜半个，鸡蛋2个，酱油少许，淀粉2勺，盐适量，水适量，
苦瓜蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，苦瓜洗净切段
步骤3，去籽
步骤4，切成薄薄的片
步骤5，小碗中放入淀粉2勺加入少许水搅匀
步骤6，鸡蛋放入碗中搅散
步骤7，锅中放入适量的水煮开
步骤8，放入苦瓜煮开
步骤9，放入少许酱油
步骤10，水淀粉搅匀倒入锅中，搅匀煮开.
步骤11，加少许盐调味
步骤12，鸡蛋打散绕着锅边倒入锅中
步骤13，煮开蛋花飘起即可，不要煮太久哦.
步骤14，夏季宜食苦瓜
步骤15，完成图
紫菜蛋花汤的做法
清淡可口的速食汤
材料：
紫菜适量，鸡蛋2个，葱花适量，油适量，盐1小勺，鸡精半小勺，
紫菜蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸡蛋紫菜
步骤2，准备好葱切成小段
步骤3，锅内倒入热水烧开，放入油盐鸡精，紫菜葱花
步骤4，倒入蛋液，蛋花均匀散开，煮沸出锅
豆瓣蛋花汤的做法
时令美食，新鲜的豆瓣香甜软糯！
材料：
蚕豆瓣1小碗250g，鸡蛋2个，盐适量，，
豆瓣蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蚕豆剥出豆瓣，豆瓣起油锅煸炒后加入凉水，如有高汤更好
步骤2，煮豆瓣的同时打上两个鸡蛋
步骤3，豆瓣煮沸后将蛋液倒入，边倒边搅拌，蛋花，关火撒上葱花就可以了
菠菜蛋花汤的做法
春天就爱吃这菜，脆嫩脆嫩的，除了做凉拌菠菜，家人都喜欢菠菜蛋花汤，尤其是小朋友最喜欢的味道。
材料：
鸡蛋1个，菠菜200g，淀粉适量，蘑菇粉适量，香菜适量，红甜椒适量，葱适量，盐适量，香油适量，，
菠菜蛋花汤的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料，菠菜摘洗干净
步骤2，葱洗净切碎，香菜择洗干净切碎，红椒洗净切碎，主要用来调味调色，增加食欲
步骤3，锅中烧开水，加几滴油和一小勺盐，下入菠菜焯烫1-2分钟就好，这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，这部分草酸溶解在水里之后，再烹调时菠菜就没有涩味了，同时还保留了其它维生素不会被破坏，颜色也更碧绿
步骤4，焯烫后的菠菜过冷水攥掉水分后切段备用
步骤5，锅中加入适量的水，水开下入菠菜段儿
步骤6，再次煮开
步骤7，鸡蛋打散，菠菜煮开时撒入蛋液形成蛋花
步骤8，加入水淀粉勾薄芡汁
步骤9，最后加入香油、盐、葱碎、香菜碎、红椒碎、蘑菇粉调味。喜欢的可以换成辣椒油或者用朝天椒调味，可随个人喜好的口味调整
步骤10，出锅。
菠菜蛋花汤
食材明细：
鸡蛋35克，菠菜30克，盐1克，酱油2克，淀粉(豌豆)3克
菠菜蛋花汤的做法步骤：
1. 菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。
2. 将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3. 再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
小贴士：
也可使用小松菜，青江菜，黄麻菜，加入青菜，增添一些蛋花，更是美观。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海带蛋花汤
食材明细：
主料：：海带适量，鸡蛋1个，豆芽叶适量，
辅料：：葱花适量，红椒丝适量，清水适量，
配料：：精盐2克，五香粉2克，
海带蛋花汤的做法步骤：
1.将海带，葱花，鸡蛋放入盘中待用。
2.热锅倒入清水，加入海带，葱花，精盐，五香粉。
3.烧开，加入豆芽叶。
4.将鸡蛋打散，慢慢淋入锅中。
5.搅拌均匀，撒上红椒丝。
6.搅拌均匀，盛入碗中。
7.淋入香油。
8.搅拌均匀，即可上桌食用了。
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