食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？或许你正在查找类似"平底锅脆皮蛋卷的做法"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
普通面粉110g，白糖90g，黄油100g，黑芝麻20g，鸡蛋4个，，
平底锅脆皮蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）。
步骤2，黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀。
步骤3，加入面粉和黑芝麻搅匀。
步骤4，调和成稠稠的面糊。
步骤5，平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。
步骤6，手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。
步骤7，开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
步骤8，把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。
步骤9，把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。
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平底锅鸡蛋卷的做法
平底锅版鸡蛋卷，好吃易做参与活动:#618长隆爸爸节#
材料：
面粉100g，鸡蛋4个，黑芝麻20g，白糖60g，黄油40g，牛奶150g，
平底锅鸡蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋磕入碗中放入白糖
步骤2，搅拌匀
步骤3，面粉过筛倒入蛋液中和芝麻拌匀后加入黄油（黄油放入微波炉里溶化）搅匀无颗粒，倒入牛奶搅匀
步骤4，舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀，开小火慢慢加热，煎至边缘焦黄和锅底脱开翻面煎至另一面同样程度，然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，放凉定型即可（这一步一定要快，否则饼凉了就不好卷了）做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完
步骤5，好吃
步骤6，好吃
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法
用不粘平底锅煮鲜奶的时候要用木锅铲，千万不要用手动打蛋器。原因1:面糊变粘稠的时候容易钻进打蛋器里出不来。原因2:容易划伤平底锅。这都是我惨痛的教训换来的经验啊！虽说脆皮鲜奶是油炸食品，但是一点也不腻，趁热吃，很好吃哦！其实鲜奶冻不油炸，在冰箱冷藏了直接吃也非常不错，比布丁还Q...
材料：
牛奶250ml，白砂糖30g，玉米淀粉30g，低筋面粉100g，水100ml，鸡蛋1个，
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，称重备好
步骤2，将牛奶倒入不粘的平底锅
步骤3，加入白砂糖
步骤4，再加入玉米淀粉
步骤5，开小火，用木锅铲顺一个方向不停的搅拌
步骤6，慢慢的面糊变得粘稠
步骤7，当面糊和牛奶没有出现分离现象，并且滴落的纹路不会马上消失就可以了
步骤8，将面糊快速倒入容器内（我就去拿了个橡皮刮刀的功夫，几秒钟的时间，锅底的面糊就凝结了）
步骤9，待面糊冷却后，盖上盖子，放冰箱冷藏1-2小时，面糊完全凝固了就行了。
步骤10，将鲜奶冻从冰箱取出，倒扣在砧板上
步骤11，切成小块
步骤12，形状随意哈
步骤13，再做脆皮，大碗中加入水
步骤14，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤15，筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤16，面糊非常浓稠
步骤17，将鲜奶冻在面糊里滚一圈，沾满面糊
步骤18，不粘平底锅放电磁炉上，开小火。微热时加入鲜奶冻进去炸
步骤19，炸至金黄色捞出
步骤20，装盘，可放炼乳沾食
步骤21，外表酥脆，内里香滑，好吃！
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