中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“黑森林蛋糕的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
简单的制作方法，是采用蛋糕胚，加上奶油和巧克力碎组成，没有真正的黑森林做法复杂，但味道还是好才是我们的追求，对吧参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
牛奶40g，色拉油36g，白砂糖24g，低筋面粉65g，蛋黄3个，蛋清3个，白砂糖45g，柠檬汁3~5g，表面装饰：黑巧克力150g，淡奶油300g，
黑森林蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需材料
步骤2，已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀
步骤3，把过筛好的低筋面粉加入，搅拌均匀
步骤4，再把蛋黄加入拌均匀即可
步骤5，蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器，打发到湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
步骤6，将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀
步骤7，再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
步骤8，方型模用锡纸垫好底部，将面糊注入8分满
步骤9，放入预热好的烤箱烘烤（层数如图所示），上火170度，下火120度，烤35分钟
步骤10，蛋糕冷却后切开三片，在一片蛋糕面上抹上奶油
步骤11，中间放些水果做夹心，再拿一片蛋糕重叠上去，再抹上奶油
步骤12，重叠三层后，在蛋糕面上放多些奶油，抹平四个侧面，将平面多余的奶油抹掉，抹平平面即可
步骤13，抹好奶油的蛋糕，撒上黑巧克力碎装饰即可
步骤14，
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玫瑰黑森林蛋糕
食材明细：
蛋糕胚：：鸡蛋3个，砂糖120克，可可粉30克，低粉90克，泡打粉5克，牛奶40克，黄油60克，
辅料：：芒果少许，甜奶油少许，玫瑰花2朵，淡奶油200克，糖粉30克，巧克力30克，
朗姆酒浆：：朗姆酒8克，砂糖30克，沸水38克，
玫瑰黑森林蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋加入砂糖无需打发，待砂糖完全融化后即可
2.打好的蛋液
3.低粉、可可粉、泡打粉混合均匀
4.混合好的面粉倒入蛋液糊中搅拌均匀
5.再加入牛奶和隔水融化的黄油搅拌均匀
6.倒入模具中，烤箱预热，170度烤37分钟左右
7.烤好晾凉后脱模
8.切成3片备用
9.淡奶油➕糖粉打发
10.打发好的淡奶油，备用
11.打发好的甜奶油（无需➕糖粉）备用
12.朗姆酒浆：沸水加入砂糖，待糖溶化后晾凉加入朗姆酒搅拌均匀，备用
13.巧克力隔水融化，放入盘中抹平，放入冰箱冷藏十分钟以上，硬硬的即可，备用
14.拿出冷藏好巧克力用刀和勺，刮巧克力碎，备用
15.刮好的巧克力碎
16.取一片蛋糕胚均匀的刷上朗姆酒浆
17.抹上一层淡奶油，在奶油上散入车厘子碎（建议用车厘子罐头，比鲜果的口感要好很多）
18.拿另一片蛋糕胚一面刷上朗姆酒浆盖在上面，再重复17的步骤即可
19.在蛋糕上面抹上淡奶油，侧面抹甜奶油（甜奶油不容易变稀，避免往下淌）
20.玫瑰花拆开
21.粘贴玫瑰花瓣
22.在蛋糕表面撒上事先准备好的巧克力碎，芒果一半切成薄片码成花形，中间用一颗樱桃点缀，周围用玫瑰花瓣点缀，在花瓣上几点奶油装饰，即可
23.侧面成品图
黑森林蛋糕(1)
食材明细：
蛋3个，可可粉20克，白砂糖125克，无盐奶油20克，牛奶295克，低粉80克，玉米淀粉10克，低筋面粉15克，蛋黄2个，水25毫升，动物性鲜奶油100克，砂糖10克，香草荚1/5，朗姆酒20毫升，卡士达酱50克，车厘子罐头适量
黑森林蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄加入20克白砂糖搅拌至略发。筛入低筋面粉和可可粉。
第2步倒入已经隔水融化并放凉的奶油。倒入牛奶。
第3步搅拌成没有颗粒的可可面糊。蛋白分三次加入60g糖打成蛋白霜，用刮刀取拳头大小的蛋白霜放到可可面糊中切拌均匀。（重复一次）
第4步将拌入一部分蛋白霜的可可面糊倒入到盛有剩余的蛋白霜的容器里继续拌匀。将面糊倒入容器中，放入已经预热180度的烤箱烤30分钟。之后放凉后平均切成三片备用。
第5步将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀，至蛋黄颜色变浅。低筋面粉和玉米粉过筛。
第6步将加入面粉的蛋黄中搅拌均匀。牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸和香草荚煮沸。
第7步将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，将蛋奶液过两遍筛。将已过筛的蛋奶液倒回锅中煮到光滑的状态便可熄火。放置一边晾凉，晾凉后卡士达酱会更粘稠。做这个蛋糕我用了50克卡士达酱，余下的酱我做了个吐司。
第8步在放有绵白糖的碗里倒入开水搅拌均匀至糖融化，冷却后加入朗姆酒拌匀。取一片蛋糕，用毛刷刷上酒糖液。
第9步在卡士达酱中加入朗姆酒搅匀。在奶油中加入白砂糖打发。
第10步奶油打至7分发。将卡士达酱放入鲜奶油中用打蛋器拌匀。
第11步在一片蛋糕上涂抹适量德卡士达奶油后放入切开一半的车厘子。上面再盖上一片蛋糕，如此反复。用巧克力刮刀将巧克力刮成巧克力碎。按住巧克力的手需要用一块隔着，不然巧克力会因为手的温度而融化，削好后放入冰箱冷藏一会再用。
第12步用勺子铲起巧克力碎粘到蛋糕正面和侧面。表面摆上车厘子装饰一下就ok啦。
黑森林芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，细砂糖40克，鸡蛋2个，黑樱桃罐头糖水45克，罐头黑樱桃25颗，朗姆酒15克，香草精2.5克，黑巧克力50克，牛奶25克，饼干碎100克，黄油50克，
辅料：：黑巧克力屑适量，罐装黑樱桃20颗，糖粉50克，奶油霜150克，黄油100克，炼乳20克，朗姆酒10克，牛奶30克，蜂蜜15克，柠檬汁10克，香草精3滴，
黑森林芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕底材料：饼干碎：100克、黄油：50克
2.芝士糊材料：奶油奶酪：250克、细砂糖：40克、鸡蛋：2个、黑樱桃罐头糖水：45克、罐头黑樱桃25颗、朗姆酒：15克、香草精：2.5克、黑巧克力：50克、牛奶：25克
3.表面装饰材料：黑巧克力屑：适量、罐装黑樱桃：20颗、糖粉：适量、奶油霜：150克
4.奶油霜材料：黄油：100克、糖粉：50克、炼乳：20克、朗姆酒：10克、牛奶：30克、蜂蜜：15克、柠檬汁：10克、香草精：3滴
5.奶油霜步骤▼1.黄油自然室温软化后加入糖粉一起打发至非常蓬松的状态
6.2.接着把蜂蜜，炼乳，朗姆酒，柠檬汁，香草精一起加进去搅拌均匀
7.3.再加入牛奶继续搅拌均匀，搅打至光滑细腻即可使用
8.黑森林步骤▼1.将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用
9.2.饼干捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
10.3.黄油和巧克力一起隔热水溶化
11.4.黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可
12.5.饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
13.6.接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和糖、鹰粟粉一起打均匀
14.7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
15.8.分次加入鸡蛋拌均匀
16.9.再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀
17.10.黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化
18.11.再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀
19.12.把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里
20.13.在蛋糕糊上放25颗黑樱桃
21.14.再倒入剩下的奶酪糊
22.15.蛋糕模放深点的烤盘里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉，自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时
23.16.芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一层薄皮给切掉
24.17.再用抹刀将外面抹上奶油霜
25.18.剩下的奶油霜装裱花袋里，圆齿花嘴挤出一圈奶油花
26.19.在中间撒上巧克力屑
27.20.旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘
28.21.最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可
29.完成咯
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日本长崎黑森林蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，高筋面粉75克，味淋5克，蜂蜜5克，牛奶15克，可可粉10克，糖75克，
辅料：：蓝莓酱50克，黑车厘子100克，樱桃酒10克，水淀粉10克，淡奶油200克，巧克力碎100克，
日本长崎黑森林蛋糕的做法步骤：
1.主料制作将鸡蛋与糖打发至原有体积的四倍。
2.将味 牛奶 蜂蜜混合加入1搅拌
3.将面粉跟可可粉过筛加入2快速搅拌均匀倒入烤盘中抹平入烤箱180度烤10分钟左右出炉冷却后用蛋糕圈刻出两张备用
4.辅料制作将巧克力挂出碎片冷冻备用
小贴士：
1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒，或白兰地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。
2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。
用具：
方形16x16蛋糕圈1个 抹刀1把 奶锅1个 裱花袋1个花嘴1个
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