中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了蛋白酥的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
每次做蛋挞都会剩下两个蛋白，有时候做天使蛋糕，今天做个蛋白酥，味道也不错，酥酥脆脆的。
材料：
蛋白2个，白砂糖55g，玉米淀粉10g，奶粉10g，柠檬汁5滴，，
蛋白酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料。
步骤2，先把烤盘铺上油纸，准备好裱花袋和裱花嘴。
步骤3，把蛋白里面加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打到硬性状态。这里就不详细介绍了，戚风蛋糕里面有介绍。
步骤4，筛入淀粉和奶粉。
步骤5，翻拌均匀后装入裱花袋。
步骤6，挤出形状，烤箱上下火，120度，25分钟即可。我看豆果里面有烤五十分钟的，我感觉这个很爱熟的，我的二十五分钟就熟了。
步骤7，烤熟的样子，颜色变黄了。
步骤8，酥酥脆脆的口感很不错。
97msW.com相关推荐
杏仁巧克力蛋白酥
食材明细：
主料：：蛋白30克，砂糖10克，杏仁粉25克，低粉1克，糖粉15克，
辅料：：杏仁片20克，巧克力60克，
杏仁巧克力蛋白酥的做法步骤：
1.将杏仁粉，低粉，糖粉混合过筛
2.蛋白加细砂糖打发
3.将过筛的粉类加入打好的蛋白中，用橡皮刮刀轻轻混合
4.将面糊倒入装好圆形裱花嘴的裱花袋中，在烘焙油纸上沿事先画好的线挤出心形面糊
5.撒上切好的杏仁片，放入预热170度的烤箱烘焙15分钟左右
6.将巧克力隔水加热使其融化，倒入心形的中央，待巧克力凝固即可
小贴士：
学而食习之：
我是做好后放冰箱冷藏至巧克力凝固
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法
做烘焙总会剩余蛋白，找个消耗蛋白的方法就是做香酥的瓦片酥~因为只有蛋白所以特别脆，嘎嘣嘎嘣的停不了口，做了过年的时候在家里当个小零嘴儿吧~
材料：
黑白芝麻50g，玉米油30g，糖粉30g，牛奶30g，蛋清（大号鸡蛋）两个，低筋面粉30g，
芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，芝麻放进平底锅焙香。
步骤2，蛋清加入糖粉。
步骤3，打散，搅拌均匀即可，不要打发。
步骤4，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
步骤5，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤6，加入炒香的芝麻，翻拌均匀。
步骤7，烤盘垫上油布，舀面糊上去，用勺子摊平，抹的越薄越好。
步骤8，烤箱预热165℃，放进中上层烘烤15~18分钟，然后焖一会即可。火太大容易糊，火小了又烤不脆，所以用这种方法可以使薄饼烤熟而不至于糊边。注意观察不要糊了，因为饼很薄，烤至金黄即可~
步骤9，烤好后趁热揭下来，这个时候饼还是软的，稍微晾凉就会很脆啦~成品~
步骤10，成品~
步骤11，成品~
蛋白糖的做法
蛋白糖，像不像以前我们小时候饼干上的糖，以前别提有多爱它了。家中有换牙的宝宝，我一直是抗拒做糖的，做蛋白糖的初衷纯粹是想消化一下蛋清，可吃过一粒之后，口感轻盈，入口即化，令我一发不可收拾，以后做烘焙剩下的蛋清有好归宿了。
材料：
蛋清30克，糖粉20克，玉米淀粉3克，奶粉4克，柠檬汁几滴，色素一点点，
蛋白糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，在烤盘里垫一张油纸，这样方便后面脱模。
步骤3，由于蛋清量比较少，取一个玻璃碗进行打发，在玻璃碗中放少许糖粉，滴入几滴柠檬汁。
步骤4，分三次加入糖粉进行打发，将蛋清打至硬性发泡，这一步一定要多一点耐心。
步骤5，用牙签沾很少的粉色色素，加入到蛋白霜中，只需要一点点，用电动打蛋器打发均匀，边上混合不到的位置，记得用刮刀刮一下，打发后的蛋白霜，呈淡粉色。
步骤6，筛入玉米淀粉和奶粉，快速翻拌，几下就好，时间一长容易消泡。
步骤7，取一个深口杯，放入裱花袋，将中号18齿裱花嘴放入其中，再倒入蛋白霜。
步骤8，一气呵成的将蛋白霜，挤到烤盘中。
步骤9，放入提前预热好的烤箱，上下火100度50分钟。
步骤10，出炉后立刻密封保存，否则受潮了就不好吃了。
步骤11，入口即化，味道不要太好。
步骤12，特别适合小宝宝吃，我也喜欢上了。
蛋白薄脆的做法
蛋白薄脆，非常简单非常香脆的一款懒人饼干。
材料：
中筋面粉50g，蛋白1个，糖粉60g，黄油50g，
蛋白薄脆的做法的做法步骤：
步骤1，
步骤2，鸡蛋磕开蛋白分离
步骤3，黄油室温软化后加入糖粉拌匀，分三次加入蛋清，每次融合后再加。
步骤4，蛋清完全融合后晒入面粉
步骤5，翻拌至没有面粉
步骤6，翻拌好的面团放进裱花袋里，不需要裱花嘴，直接挤在烤盘上，尽量薄一点均匀一点。烤箱150°预热，上下火中层25分钟即可。
步骤7，香脆可口的蛋白薄脆就好了，不需要打发黄油、蛋白，是不是非常简单[亲亲]
步骤8，傍晚拍照太吃亏，光线不足，影响饼干的实际美观
步骤9，吃不完装罐保存，出门时候的果腹小零嘴，棒极了。
蛋白虾仁的做法
明虾,学名对虾,也称中国对虾。又名“大虾”、“角虾”、“白虾”、“凤虾”。海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。我今天我选用的就是明虾的变身虾仁，其味真当是鲜美哦。
材料：
虾仁200克，蛋清1个，葱适量，细盐适量，色拉油适量，，
蛋白虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，备虾仁，鸡蛋，葱。
步骤2，虾仁里加入适量细盐。
步骤3，抓洗一会，再冲洗备用。
步骤4，再将蛋清打入，加入葱花，生粉，细盐。
步骤5，热锅加油。
步骤6，将拌均匀的蛋白虾仁下锅。
步骤7，炒至蛋白凝固即可。
步骤8，一份鲜嫩可口的蛋白虾仁完成。
蛋白烧麦的做法
免疫力低下很多是因为蛋白质缺乏引起的，增加蛋白质食物的摄入，动植物蛋白结合更有助于蛋白质的吸收和利用。
材料：
鸡胸肉250克，鸡蛋1个，葱段1段，干豆腐4张，盐适量，酱油1小勺，
蛋白烧麦的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鸡胸肉，干豆腐，葱段，鸡蛋。
步骤2，鸡胸肉切粒，打入鸡蛋，葱切碎，加适量盐和酱油搅拌均匀，干豆腐切成需要的大小。
步骤3，干豆腐做皮，放上馅。
步骤4，用菜把口缠住。
步骤5，做好后把烧麦码到锅里，放一点水，盖好锅，先大火烧开马上转小火5分钟既熟。
步骤6，新鲜出炉。
步骤7，再配上蔬菜和水果，来一杯蛋白质粉，精力充沛的一天从营养早餐开始✌
感谢您阅读“97美食网”的《蛋白酥的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁蛋白酥专题，希望您能喜欢！
