没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“豇豆镶嵌珍珠丸的做法”，相信能对大家有所帮助。
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材料：
豇豆200g，鸡胸脯肉300g，葱20g，姜10g，一品鲜酱油1勺，料酒2匙，蚝油2匙，干淀粉2匙，糖1匙，盐1匙，味精0.5匙，，
豇豆镶嵌珍珠丸的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆两端剪去，洗净备用
步骤2，锅中加入适量清水烧开，焯豇豆
步骤3，焯豇豆时放入少许盐和油，这样既入味有提色
步骤4，焯软的豇豆冷水过凉
步骤5，豇豆沥干备用
步骤6，像打结一样先绕个圈，在用长的那部分绕起来即可
步骤7，一条豇豆打成圈圈形状就做好了
步骤8，将做好的豇豆圈圈摆入盘中
步骤9，取一块鸡胸脯肉洗净备用
步骤10，将鸡胸脯肉剁成泥
步骤11，葱和姜切成碎末备用
步骤12，鸡胸脯肉放入容器中加入葱花和姜末、糖、料酒、一品鲜酱油、蚝油
步骤13，鸡肉泥和调料拌匀腌制一会儿
步骤14，腌制好的鸡胸脯肉泥放入干淀粉
步骤15，放入干淀粉拌匀
步骤16，鸡胸脯肉搓成圆球状镶嵌在豇豆中间
步骤17，蒸锅加入水摆入豇豆鸡肉丸，大火蒸8分钟即可
步骤18，豇豆镶嵌珍珠丸出锅了
步骤19，准备一碗水淀粉
步骤20，锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
步骤21，勾好的芡汁淋在豇豆珍珠丸上
步骤22，用枸杞子做装饰点缀在肉丸中间
步骤23，芡汁勾的晶莹剔透太美了
步骤24，鸡肉这样吃非常鲜嫩可口
步骤25，这道菜色香味俱全，是招待宾客的佳肴！
步骤26，我已经深深爱上这道菜了
步骤27，亲你们是不是也爱上了呢？
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珍珠糯米丸
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，猪肉500g，糯米500g，
辅料：：葱适量，生抽适量，盐适量，油适量，水适量，料酒适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，姜适量，
珍珠糯米丸的做法步骤：
1.最好选通脊肉
2.洗干净切成片，放到绞肉机里面，搅拌成泥状备用
3.胡萝卜切薄皮备用
4.铺在笼屉上面备用。
5.剩余的胡萝卜用绞肉机绞碎备用。
6.肉馅中加入胡萝卜碎备用。
7.加入葱姜末
8.加入生抽
9.加入油搅拌均匀
10.加入五香粉搅拌。
11.加入适量水和盐搅拌均匀。
12.加入蘑菇粉。
13.搅拌上劲备用。
14.糯米提前泡，前一天晚上睡觉前就泡好。
15.第二天把糯米滤水待用
16.去肉泥做成3CM左右的丸子。
17.表面黏上糯米。
18.放在胡萝卜片上。
19.大火蒸，开锅15分钟左右关火。
20.成品图。
小贴士：
1. 糯米泡一个晚上，充分吸水，如果想缩短时间，可以用温水泡(展开)
2、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
3、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
4、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。
糯米珍珠丸
食材明细：
主料：：糯米粉500g，糯米150g（浸泡过），
辅料：：五花肉1小碟，核桃仁1小碟，花生仁1小碟，白芝麻1小碟，熟猪油1小碟，葱花1小碟，
配料：：白糖1小碟，红糖1小碟，
糯米珍珠丸的做法步骤：
1.将炒熟炒香的花生仁、核桃仁捣碎成细末。（我是装在大茶杯里用擀面杖捣碎的）
2.备好红糖、白糖、葱花、五花肉末各一小碟；
3.备好捣碎的核桃仁、花生仁、炒熟的白芝麻各一小碟；另外备好2茶匙的熟猪油。
4.将红糖、白糖、芝麻与熟猪油拌匀，放在上下两张保鲜膜内，用擀面杖压平，用刀整理好方形，切成小方块，麻心馅儿就做好了。
5.取糯米粉500克，用温水250-270ml揉成面团。
6.将揉好的糯米粉团揉长压扁，从中间切对开。
7.两个长条再揉圆，等分切好剂子，每个大约在3公分大小。
8.将剂子揉圆，粘点干粉，用大拇指转出一个坑，四周厚薄要均匀。
9.填入一个麻心，放一点肉末、花生仁、核桃仁、葱花；捏拢收口。（如果您不想吃甜的，可以不放麻心，直接加入腌制的五花肉末和核桃仁花生仁葱花，口味就变成咸鲜味的）
10.包好后揉成汤圆；
11.汤圆在浸透的糯米中滚一下、压一下再揉圆，使糯米牢牢镶嵌在汤圆表面。（糯米要提前一天浸泡在温水里，捞出沥干水份）
12.蒸屉抹油，把做好的珍珠丸摆放在蒸屉上；锅里放水烧滚，再放入蒸屉，大火蒸制12-14分钟。
13.再转小火焖2-3分钟，即可关火出锅。
14.特点：咸甜软糯，满口喷香。风味独特，营养丰富。真乃美食之佳品也！
小贴士：
五花肉中加点盐腌制一下，风味更好。揉好的糯米粉团要尽快做完，粉团用热的湿布盖住，以免干掉散裂。
感谢您阅读“97美食网”的《豇豆镶嵌珍珠丸的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了珍珠丸专题，希望您能喜欢！