食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的黄瓜烧皮蛋的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
黄瓜清热解毒，减肥利尿，降糖抗衰，是餐桌常客。皮蛋有润喉醒酒去肠火的功效，且蛋白质丰富。
材料：
黄瓜1根，皮蛋2个，姜1小块，辣椒1个，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，糖1小勺，菜籽油10g，，
黄瓜烧皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜切滚刀块。
步骤2，皮蛋切月芽儿。
步骤3，姜切片，辣椒切小圈圈。
步骤4，热锅热油下姜片。
步骤5，下皮蛋煎至边缘起泡。
步骤6，用筷子翻面煎另一面至边缘起泡。
步骤7，下黄瓜和盐翻炒片刻。
步骤8，下入生抽，蚝油，糖和30ml水炒匀，盖锅盖焖一下。
步骤9，下椒圈，炒至汤汁稍收干即可。
步骤10，完工。
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皮蛋拍黄瓜的做法
这道菜简单易学，每个人都可以尝试拍黄瓜。第一次见到拍黄瓜是在某个连续剧中看到的，感觉那么的豪爽，黄瓜洗净用到拍碎后加入蘸料就是一道美美的下酒菜，后来我也经常这样拍拍，尤其是夏天拍碎腌一会进冰箱冷藏之后味道更爽，这次用皮蛋和黄瓜一起拌的，很爽口
材料：
秋黄瓜350g，皮蛋1个，白糖适量，老干妈油辣椒适量，盐适量，香醋适量，蒜末适量，，
皮蛋拍黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备皮蛋和黄瓜
步骤2，准备蒜末
步骤3，黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时
步骤4，皮蛋去泥后洗净去壳切小粒
步骤5，碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒
步骤6，加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀
步骤7，把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上即可
烧椒皮蛋的做法
我们在家做的话，可以直接用锅把辣椒烧软。但要注意控制火候，让它变得微微焦黄就好，可别让“烧椒”变成“烧焦”了哦！为了保留原汁原味，皮蛋一般都是直接切开摆盘。喜欢熟食的小伙伴，也可以根据自己的饮食习惯，把皮蛋煮熟。煮熟的皮蛋相对绵软，会比较咸香~皮蛋摆盘，撒上椒丝，淋上酱汁，这道酸爽的绝佳开胃小菜，就算是完成啦！下面就和小主一起来做吧！
材料：
皮蛋3个，青椒5-6个，小米椒1个，蒜蓉适量，葱花少许，香油适量，生抽适量，醋适量，盐少许，，
烧椒皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，青椒去蒂洗净，放入热锅中，烧至皮微焦、变软，即可出锅放凉。*不用放油哦！
步骤2，皮蛋去壳洗净后，切块摆盘。
步骤3，将放凉的烧椒撕成丝。
步骤4，烧椒丝中加入蒜蓉，再依次放入盐、香油、生抽、醋，搅拌均匀。
步骤5，在放皮蛋的盘中码上拌好的烧椒，并将剩下的汤汁一起淋入盘中即可。
步骤6，最后，撒上切好的小米椒和葱花点缀。噔噔！香辣爽口的烧椒皮蛋就做好啦~
步骤7，卖相五颗星！光看这高颜值的摆盘，小主的食欲就立马高涨了！
黄瓜拌小皮蛋的做法
之前在黄记煌吃饭点了这个凉菜吃过之后就忘不了刚好今天中午楼下的餐馆经理给了我一大碗小皮蛋就试着做了下结果味道和我之前吃的几乎一样~真的好好吃~
材料：
鹌鹑蛋皮蛋，黄瓜，小红椒，蒜子，葱，白砂糖，生抽，陈醋，
黄瓜拌小皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋的皮蛋长这样颜色通透小小个很好吃~楼下餐馆经理说他们店用的这种小皮蛋都是一整箱购买的外面买不到(我们这小地方食材不是很丰富大城市应该能买到)
步骤3，小皮蛋切对半切一刀或者切两刀(本来是打算对半切的这样蛋黄不那么容易掉出来但是我转了个身我娘就帮我把皮蛋切成这样了其实也行能更快入味)
步骤4，小红辣椒(我用的是那种很辣的朝天椒)切碎蒜子切碎...黄瓜用刀拍烂去籽切丁放少许陈醋和一点点糖拌匀待用(其实在这之前还可以先把黄瓜用少量的盐腌一下再洗干净这样在后面的腌制中才不会出很多水..当然如果你喜欢有汤汁的话可以省略这一步)
步骤5，辣椒和蒜子用生抽泡一会(这个多了也没关系放冰箱冷藏拿来做菜煮粉煮面放一点味道都很好的~)
步骤6，把黄瓜和小皮蛋放一起拌一下再放腌制好的生抽辣椒大蒜(因为这个辣椒比较辣所以没有放很多只放了两勺)再加一点生抽拌匀..
步骤7，撒一把葱花冷藏过后更好吃～
步骤8，今天中午用超市买的这款小皮蛋做了次味道差很多..这款皮蛋很腥!加了酱油也还是有腥味外表可以很明显看出颜色深不通透不建议用来做这道凉菜！
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