好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了黄瓜拌小皮蛋的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
之前在黄记煌吃饭点了这个凉菜吃过之后就忘不了刚好今天中午楼下的餐馆经理给了我一大碗小皮蛋就试着做了下结果味道和我之前吃的几乎一样~真的好好吃~
材料：
鹌鹑蛋皮蛋，黄瓜，小红椒，蒜子，葱，白砂糖，生抽，陈醋，
黄瓜拌小皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋的皮蛋长这样颜色通透小小个很好吃~楼下餐馆经理说他们店用的这种小皮蛋都是一整箱购买的外面买不到(我们这小地方食材不是很丰富大城市应该能买到)
步骤3，小皮蛋切对半切一刀或者切两刀(本来是打算对半切的这样蛋黄不那么容易掉出来但是我转了个身我娘就帮我把皮蛋切成这样了其实也行能更快入味)
步骤4，小红辣椒(我用的是那种很辣的朝天椒)切碎蒜子切碎...黄瓜用刀拍烂去籽切丁放少许陈醋和一点点糖拌匀待用(其实在这之前还可以先把黄瓜用少量的盐腌一下再洗干净这样在后面的腌制中才不会出很多水..当然如果你喜欢有汤汁的话可以省略这一步)
步骤5，辣椒和蒜子用生抽泡一会(这个多了也没关系放冰箱冷藏拿来做菜煮粉煮面放一点味道都很好的~)
步骤6，把黄瓜和小皮蛋放一起拌一下再放腌制好的生抽辣椒大蒜(因为这个辣椒比较辣所以没有放很多只放了两勺)再加一点生抽拌匀..
步骤7，撒一把葱花冷藏过后更好吃～
步骤8，今天中午用超市买的这款小皮蛋做了次味道差很多..这款皮蛋很腥!加了酱油也还是有腥味外表可以很明显看出颜色深不通透不建议用来做这道凉菜！
97msw.coM精选阅读
黄瓜拌皮蛋
食材明细：
主料：：黄瓜适量，皮蛋适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，香醋适量，香油适量，生抽适量，
黄瓜拌皮蛋的做法步骤：
1.黄瓜、皮蛋、蒜瓣准备
2.黄瓜洗净切片，加少许盐腌制10分钟
3.一个皮蛋切成八等份
4.皮蛋摆在盘子中
5.蒜泥、生抽、香醋、糖、香油拌成调料汁
6.黄瓜沥去腌出的水，放到盘子中间
7.倒上蒜泥料汁，吃时拌匀即可
【夏日小凉菜】青椒黄瓜拌皮蛋
食材明细：
主料：：皮蛋三只，
辅料：：黄瓜半个，青椒三个，香葱适量，蒜末适量，
配料：：陈醋适量，生抽适量，辣椒油适量，盐适量，麻油适量，
【夏日小凉菜】青椒黄瓜拌皮蛋的做法步骤：
1.准备好材料。
2.青椒入微波炉中高火叮 3 分钟。
3.叮好的青椒剥去外皮撕成条状。
4.黄瓜削皮切成粗条
5.葱、蒜切成末。
6.将切好的黄瓜条摆在青椒条上，并将切成瓣的皮蛋辅在上面，撒上葱蒜末，浇上陈醋、生抽、盐、麻油和辣椒油混成的汁，一盘拌皮蛋就做好了。
小贴士：
切皮蛋时可用细线代替刀，效果好。
皮蛋拌黄瓜(1)
食材明细：
主料：：黄瓜1根，皮蛋2个，
辅料：：盐适量，糖1勺，香醋1勺，香油2勺，橄榄油2勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，蒜瓣2个，剁椒1小勺，
皮蛋拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净用刀背拍松，切成小块。
2.皮蛋切成小块。
3.蒜切末。
4.取一个碗、加入2勺味极鲜酱油、1勺耗油、1勺醋、1勺糖、1勺剁椒、2勺香油、2勺橄榄油，蒜末拌匀。
5.将调好的汁倒入黄瓜中拌匀，腌制一会。
6.加入皮蛋拌匀即可。
7.成品。
8.成品。
小拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油适量，蒜适量，香醋适量，
小拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净削皮，因怕有农药残留直接削皮了
2.拿刀背拍散切块
3.蒜拍散切末
4.放蒜末、香油、盐、味精
5.放香醋
6.拌匀就可以了
7.装盘~其实还可以加点红椒、黄椒的比较好看点但是上班的孩子伤不起，么有时间，所以就这样吧，不过味道还是灰常不错滴~
黄瓜皮蛋拌海蜇的做法
记得是在名人名家吃到过，用到了这三样食材一起做成了凉拌菜，因为加入了红辣椒，所以会带点辣辣的口感，夏日里吃，既清淡又美味，还能开胃。
材料：
浸泡好的海蜇丝适量，皮蛋1个，黄瓜1根，指天椒2根，蒜末适量，葱花适量，盐适量，糖少许，醋少许，香油适量，鸡精适量，鲜味汁酱油适量，
黄瓜皮蛋拌海蜇的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用；海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片，指天椒蒜葱全部切成末备用；
步骤2，洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分；
步骤3，取1碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡粉；
步骤4，倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀；
步骤5，腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可。
黄瓜拌皮蛋怎么做
这两天天气超级闷热啊
虽说食欲还是没减哈哈
不过吃点清新爽口的还是很需要的
那就做个凉拌菜来开开胃吧
皮蛋曾经被外国朋友评为最恶心的食物啊
可是我怎么就觉得很美味呢哈哈
调料汁随意调啊，蒜泥不可少啊，我还加了点剁椒呢，滴点麻油的
简单又爽口哈
黄瓜拌皮蛋
材料：黄瓜，皮蛋，大蒜，剁椒，生抽，糖，醋
黄瓜拌皮蛋的做法
1黄瓜去皮，用刀拍松，切块
2皮蛋切小块
3将蒜泥，剁椒，生抽，糖，醋调成酱汁
4切好的黄瓜加入酱汁拌匀
5最后加入皮蛋拌匀即可
美食小贴士
1黄瓜提前用刀拍松再切的话口感会更好的
2如果皮蛋中间溏心不好用刀切的话，可以用棉线拉切
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
炎夏消暑就吃「它」黄瓜拌皮蛋的做法
夏季消暑快手菜，黄瓜皮蛋不可少呀！
材料：
皮蛋2个，黄瓜1根，小米辣4个，生抽2勺，辣椒油2勺，味精2克，盐2克，大蒜4瓣，醋2勺，香油几滴，
炎夏消暑就吃「它」黄瓜拌皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，皮蛋剥壳备用；
步骤2，对半切开，倒入盆中；
步骤3，黄瓜洗净，用刀先拍扁，再切碎；
步骤4，将黄瓜也倒入盆中；
步骤5，将配料一一倒入盆中；
步骤6，用筷子搅拌均匀即可；
黄瓜烧皮蛋的做法
黄瓜清热解毒，减肥利尿，降糖抗衰，是餐桌常客。皮蛋有润喉醒酒去肠火的功效，且蛋白质丰富。
材料：
黄瓜1根，皮蛋2个，姜1小块，辣椒1个，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，糖1小勺，菜籽油10g，，
黄瓜烧皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜切滚刀块。
步骤2，皮蛋切月芽儿。
步骤3，姜切片，辣椒切小圈圈。
步骤4，热锅热油下姜片。
步骤5，下皮蛋煎至边缘起泡。
步骤6，用筷子翻面煎另一面至边缘起泡。
步骤7，下黄瓜和盐翻炒片刻。
步骤8，下入生抽，蚝油，糖和30ml水炒匀，盖锅盖焖一下。
步骤9，下椒圈，炒至汤汁稍收干即可。
步骤10，完工。
相信《黄瓜拌小皮蛋的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了皮蛋拌黄瓜专题，希望您能喜欢！
