只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了素炒千张的做法。仅供参考，希望能为你提供参考！
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材料：
千张适量，胡萝卜适量，青椒一个，凤球唛鸡精适量，
素炒千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张切成细条.
步骤2，青椒胡萝卜切丝。
步骤3，锅内热油放入胡萝卜丝炒软后，放入青椒翻炒十几秒放入千张加入料酒翻炒均匀.
步骤4，加入适量盐，鸡精调味即可.
步骤5，
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芹菜素炒千张的做法
豆腐皮有薄厚之分，也有不同的吃法。这种厚的豆腐皮，口感更鲜明，和鲜脆的西芹搭配，还有胡萝卜，只需要一点点盐、生抽和鸡粉，就非常鲜美。虽然是素菜，口感和营养都很丰富。中午就着它吃了两碗饭，撑着了。。。哈哈哈
材料：
千张40，西芹40，盐2，鸡粉3，蒜片几片，生抽半勺，食用油适量，胡萝卜碎少许，
芹菜素炒千张的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用
步骤2，热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。
步骤3，下西芹和少许盐，翻炒片刻
步骤4，下千张，滴少许生抽和鸡粉，炒匀即可
步骤5，做豆腐和豆腐皮这种，我一般都用热水焯一下，可以去异味和表面杂质
步骤6，加千张之后，不要翻炒过度，以免破碎
千张素三丝
食材明细：
主料：：千张2张，
辅料：：青椒一个，红椒一个，葱一棵，香菜一棵，姜蒜末适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，
千张素三丝的做法步骤：
1.准备材料，千张用开水烫过，切丝。
2.青椒红椒切丝，蒜子拍碎，姜切丝，香菜和葱切小碎段备用。
3.锅内放油，小火爆姜蒜末，爆出香味。
4.下千张丝翻炒。
5.铺上青红椒，
6.加入少许盐，生抽适量调味，老抽适量调色，颜色只要自己喜欢，别放太多就行。
7.最后撒入葱和香菜，起锅，装盘！
小贴士：
1：因为炒的时间过短，千张先用水烫过之后可以除菌，吃起来安全。
2：油烧开之后转小火或者关火炒蒜子和姜，这样不容易炒黑。
千张炒肉的做法
材料：
猪肉50克，千张二张，盐适量，老抽1勺，姜适量，蒜末适量，红椒二个，五香粉适量，生粉适量，水适量，
千张炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好，肉切片切丝都可以，用一点老抽生粉腌制肉三分钟
步骤2，热锅烧油，放入姜蒜末后加入肉片
步骤3，一次加入千张红椒翻炒，加水加盐
步骤4，出锅时加点五香粉，不加也行
黄瓜炒千张
食材明细：
主料：：千张一张，红椒一个，黄瓜半根，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，生抽适量，
黄瓜炒千张的做法步骤：
1.千张切丝抖散。
2.红椒和黄瓜洗净切丝。
3.坐锅烧热下少量的油。
4.放千张下去中小火翻炒2分钟。
5.放红椒丝和黄瓜丝一起翻炒1分钟。
6.加适量的盐。
7.小半碗清水。
8.适量的生抽。
9.适量的耗油。然后稍微炒几下至水分快要吸收。
10.撒点鸡精。水分炒干即可。
11.成品。
小贴士：
要放清水是因为千张是比较干的。放水下去烹饪一下调味料会入味的比较均衡，不会导致调味料混在一起。
辣椒炒千张
食材明细：
主料：：千张适量，蒜苗适量，酱油适量，盐适量，干辣椒适量，
辅料：：尖椒适量，葱适量，鸡精适量，花椒油适量，姜适量，蒜适量，
辣椒炒千张的做法步骤：
1.所需食材备好、清洗干净
2.热锅冷又放入葱姜蒜辣椒炝锅
3.倒入均匀切成丝的千张翻炒，加盐、鸡精、酱油、花椒油
4.出锅装盘
香菇炒千张
食材明细：
主料：：香菇3个，千张100克，
辅料：：茶油1勺，淀粉1勺，盐1勺，味极鲜1勺，蒜1棵，
香菇炒千张的做法步骤：
1.食材，备好；
2.热锅，入油，放入蒜，煸炒；
3.放入香菇，翻炒；
4.放入千张，翻炒；
5.加入蒜叶，继续翻下；
6.放入盐和事先调好的水淀粉；
7.等水淀粉烧开，放入味极鲜，就可以了；
小贴士：
雨夕碎碎念：
水淀粉，一定要薄，不能厚；上面我水淀粉忘记拍了，抱歉～～
芹菜炒千张
食材明细：
主料：：芹菜适量，千张两块，
辅料：：海银鱼适量，大蒜适量，
配料：：鸡汁少许，盐少许，糖少许，
芹菜炒千张的做法步骤：
1.原料：芹菜，千张两块，大蒜
2.千张卷起，切丝
3.芹菜切段，千张切丝，大蒜切细末
4.鸡汁，银鱼，这个是待会煮千张时要用到的
5.热锅热油爆香蒜末
6.锅里加入三百毫升水，放入千张，银鱼，（鸡汁，盐，糖，少许）烧煮入味
7.在煮千张时，另起油锅
8.加入芹菜翻炒
9.待芹菜炒出香味
10.千张烧煮入味后关火（这时可以试下味，不够可做适当调整）
11.倒入芹菜里 一起翻炒均匀
12.拌匀后即可出锅
13.装盘
小贴士：
这个菜主要的鲜味来自银鱼，清水可换成高汤，这样烧煮出的千张更鲜美
炒芹菜时没有放盐，千张里已经调好味了
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