食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“爆炒芸豆的做法”，希望能为你提供更多的参考。
材料：
五花肉适量，芸豆一把，蒜一头，辣椒适量，
爆炒芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，把才料准备好，芸豆洗净切丝。配料也一同切好。
步骤2，锅放油，放入五花肉炒一下。
步骤3，把辣椒，蒜，芸豆放里，在放点醋，料酒，盐，胡椒粉。
步骤4，炒好后放点鸡精，出锅。
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虾酱芸豆的做法
虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
材料：
芸豆80克，鸡蛋1个，虾酱2汤匙，料酒1勺，盐选用，，
虾酱芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，锅中加一小撮盐煮开水，整条芸豆加入焯水至断生，捞出沥水切成碎丁
步骤2，鸡蛋打散成蛋液
步骤3，虾酱就是这个~
步骤4，起锅热油，倒入蛋液炒至凝固
步骤5，加入虾酱、料酒，快速翻炒均匀
步骤6，加入芸豆翻炒均匀
步骤7，最后尝下咸淡，如果不够咸可以在加点盐。
步骤8，成品
步骤9，成品
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜，而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
肉丝芸豆的做法
我最喜欢这道菜，应季芸豆下来时，我常常买来炒丝。
材料：
芸豆适量，猪肉适量，蒜末少许，水适量，油适量，盐适量，酱油少许，鸡精少许，
肉丝芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的芸豆洗净，斜刀切成细丝，焯水滤净水分后待用
步骤2，猪肉切丝，加少许盐，淀粉抓匀待用，葱和蒜切末
步骤3，炒锅加入适量油，葱蒜末爆香，滑入肉丝炒至变白，加入少许酱油，倒入焯好的芸豆丝翻炒片刻，加入盐鸡精调味即可
炸芸豆的做法
材料：
芸豆，淀粉面粉大蒜味极鲜，姜，鸡蛋一个，
炸芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆洗干净空水撒干淀粉均匀即可
步骤2，鸡蛋打碎加入少量面粉加适量的盐加少点水搅拌要稀适中放入芸豆
步骤3，热油炸至金黄色即可
步骤4，大蒜姜切碎加入味极鲜
步骤5，装盘沾着吃
芸豆糕的做法
喜欢自己自制点小茶点，享受那种过程，更享受品尝芸豆糕时的甜蜜～～～
材料：
芸豆500g，炼乳2勺，黄油30g，糖粉100g，
芸豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆泡发15个小时以上，去皮，入电饭煲用煲粥档煮两次。
步骤2，取出煮好的芸豆入料理机打成泥（如果煮时水份不够不好打时加入适量糖水调拌），之后热锅加入黄油融化，倒入芸豆泥，加入炼奶、糖粉，中小火慢慢炒制，过程有点漫长，绝对锻炼手臂，呵呵~
步骤3，炒至成光滑面团状盛出，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏10分钟左右晾凉。芸豆团分成50g的团／份，（按模具分成适量的克数，我用的是50g的模具），模具抹点熟粉，将芸豆团入模具压制出模即可。
步骤4，盛盘，入冰箱冷藏30分钟后食用，再配上杯咖啡，一本好书，美好了一段时光～
炖芸豆的做法
先加一些油将芸豆和肉翻炒一下然后再加一些水慢炖20分钟到半个小时就差不多好了
材料：
芸豆适量，豆瓣酱少许，盐少许，肉适量，
炖芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，先在锅中加一些油
步骤2，等油热了加肉和芸豆进行翻炒
步骤3，加一些水慢炖20分钟到半个小时就差不多好了
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