中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别从网络上整理了【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！的做法，希望对大家有所帮助。
寒潮来袭，不仅身子要捂热，嘴巴也总想喝点热乎的。这不，我们的老朋友火哥就贴心地奉上了一道老成都特色的蹄花汤。胶原蛋白丰富的猪前蹄和软糯的雪豆、薏仁一起炖至
材料：
猪前蹄2根，芸豆200克，薏米100克，老姜1小块，花椒10粒，盐适量，白胡椒粉适量，葱花适量，青二荆条1条，酱油适量，
【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！的做法的做法步骤：
步骤1，猪前蹄挑去筋，加黄酒焯水5~10分钟后捞出稍放凉，夹去猪毛，下入冷水中加姜、花椒、洗净的薏仁炖2小时；
步骤2，加入泡发的芸豆，再根据猪蹄大小继续炖2~4小时即可盛出，在碗里加盐、白胡椒粉、葱花；
步骤3，蘸料：青二荆条切圈，加酱油稍泡。
97msw.cOm延伸阅读
川味蹄花汤的做法
去年夏季的一次川藏之行，从成都出发，一路向西寻找香巴拉。第一个品尝的川菜就是大名鼎鼎的老妈蹄花汤，香糯软滑，入口即化。这美食的香巴拉，第一站我们就找到了。
材料：
猪蹄1只，白芸豆1把，姜4片，白酒1勺，香叶4片，盐适量，油泼辣子半勺，醋2勺，生抽1勺，糖一点点，蒜2瓣，葱2根，熟白芝麻1小撮，，
川味蹄花汤的做法的做法步骤：
步骤1，白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
步骤2，猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
步骤3，锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
步骤4，猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
步骤5，油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
步骤6，装盘前撒葱花。
四川名小吃——老妈蹄花
食材明细：
主料：：猪蹄3个，大白芸豆100克，
辅料：：大葱20克，姜6克，花椒粒5克，大料5克，盐适量，草果1粒，
配料：：白糖10克，盐5克，生抽8克，六必居腌小辣椒10克，老干妈香辣酱15克，香葱适量，白芝麻适量，红油10克，
四川名小吃——老妈蹄花的做法步骤：
1.大白芸豆洗净泡一夜。
2.猪蹄洗净去毛，泡一夜，然后斩成小块。
3.沙锅中放清水和猪蹄，烧开，将猪蹄捞出，汤倒掉。
4.砂锅重新放入开水和猪蹄，水没过猪蹄即可。加入大白芸豆，葱、姜、草果、花椒粒、大料、盐，烧开后转入小火，炖2-3小时。
5.炖好的老妈蹄花汤呈奶白色，很诱人。喝汤时可以加少许胡椒粉。
6.将所有蘸料混合在一起即可。
7.吃猪蹄是蘸蘸料吃，好美味啊！
食材大全《【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了美容蹄花汤专题，希望您能喜欢！
