食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？也许下面的“龙虾豆浆面包的做法”正合你意！欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
中午吃的麻辣小龙虾，味道很好，可惜没够吃。。正好早上用破壁机做了豆浆，于是拿来发酵面团做了小龙虾面包，O(∩_∩)O哈哈哈~原创，转载请标明作者。
材料：
黄豆半量杯，水500克，酵母粉3克，高筋粉160克，糖30克，盐1克，蛋液少许，，
龙虾豆浆面包的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
步骤2，完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序
步骤3，发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟
步骤4，取大小合适的一块儿，揉成如图形状
步骤5，另取一块，擀成薄片，按照图片切出尾部，将部位按顺序叠放好，中间用少许蛋液粘合
步骤6，用牙签和裱花嘴的圆圈，压出花纹
步骤7，再取一块面团，揉成长条，切成剂子，擀薄片后对半切开，一片压一片，按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合
步骤8，同理，擀一大块面片，一端切三角形，包住头部，刻出花纹
步骤9，按照先内芯，再一层层包裹的顺序，做出两个鳌，剪出钳子
步骤10，两边都做好，按位置摆好。搓两个小球当眼睛
步骤11，搓细条，一端剪开，粘少许蛋液摆在适当的位置，充当小腿
步骤12，用牙签扎出头部孔洞的花纹
步骤13，搓细条，摆好长须，接头在剪开的嘴部下方
步骤14，表面刷蛋液，室温醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤20-30分钟左右
步骤15，具体烘烤温度和时间要根据龙虾个头的大小和实际炉温酌情增减
步骤16，因为破壁机做的豆浆，没有豆渣，非常细腻浓稠，所以加了些水，稀释一下用来和面。
步骤17，用来造型的面团，含水量要稍低一些
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豆浆面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，酵母4克，细砂糖40克，盐6克，豆浆230至240克，
辅料：：黄油35克，
豆浆面包的做法步骤：
1.全部材料准备好；豆浆根据浓稠度及面粉的吸水率来调整230-240克、黄油室温软化
2.将除黄油外的材料全部入面包桶中
3.选择面包机“普通面包”程序，中等上色，全程共2小时，选择开始
4.当第一个揉面程序结束后，将软化的黄油投入面包桶中，就等着面包机来完成剩下所有的工作了
5.两小时后，提示音响起，香喷喷的面包做好啦
6.倒在晾架上，凉后切片或者装袋
7.取一片面包，在中间抹上蓝莓酱
8.再盖一片面包，取一个口袋吐司模具，扣在面包片上，向下一压
9.看，可爱的口袋吐司做好了，带着上班上学，也不用担心果酱会流出来
10.口袋果酱三明治，拿取方便，味道也好
11.面包很柔软，像不像一张张的书页
小贴士：
自制的豆浆比较浓稠，面粉的吸水率也不同，所以可以预留一些豆浆，看面团的柔软度再决定是否加入剩下的一点儿豆浆；
面团揉得滋润后再加黄油，此方也可以根据口味投入果料，全部由面包机来完成，所以好好利用起面包机来吧！
豆沙馅龙虾面包
食材明细：
主料：：豆沙馅60G，鸡蛋液20G（刷面用），
辅料：：高筋粉290G，熟南瓜泥125G，牛奶60G，鸡蛋液20G，盐2G，白糖18G，酵母4G，黄油18G，
豆沙馅龙虾面包的做法步骤：
1.除豆沙馅和刷面的鸡蛋液以为所有材料混合揉面至面团完全扩展为止。用摔打法比较快 一点。第一次摔小心你的手指头哦 ！这样摔出去
2.然后收回来继续摔出去，，就这样重复着直到扩展后静至发酵是两倍大为止。验证发酵完毕的方法（手指头粘点面粉按下去，面团不会缩不塌陷，说明发酵完毕）
3.取一些面团按成椭圆形用来做虾身
4.取30可绿豆沙戳成橄榄状长条
5.然后用面团把豆沙馅包起来形成虾的身体
6.取五个小点面团按扁做虾尾巴。外面两片大里面的两片小用鸡蛋液粘在虾尾上
7.依次粘好！
8.用牙签在上面压出花纹
9.再取适量面团能够保住虾身的大小 擀薄皮用鸡蛋液粘把虾身包起来差不多5片就可以包到头部了
10.依次包好
11.最后头部那片要大点
12.这样包好的这个虾身
13.下头用牙签压出纹路
14.然后把抓抓做好用鸡蛋液粘在虾头那边
15.然后戳八条小小的面条，
16.用剪刀剪开一端
17.另一端没剪的用鸡蛋液粘到虾抓抓后面依次粘好一边念四条。然后用牙签在虾抓和头部叉出花纹。虾嘴那边也有两个小小的 不要忘记了。最后刷上鸡蛋液。
18.烤箱180上下货中层靠20分钟。如果不喜欢烤的那个焦黄色，可以在进烤箱烤5分钟的后在虾身上盖上锡箔纸继续烤即可！用南瓜做本事颜色就不错 。
19.这款是模仿每天的，海洋moon的菜谱。原著做的很漂亮呢！我第一次尝试
20.大家不要笑话我做的不好看哈哈
21.把剩余的面团做成龙珠也不错哈
22.全部都在这了！
小贴士：
因为南瓜有纤维。揉面的手套摸不需要很薄！
豆浆辫子面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，细砂糖25g，盐4g，酵母5g，鸡蛋20g，豆浆100g，黄油30g，
豆浆辫子面包的做法步骤：
1.将豆浆温热到30度左右，再加入酵母充分搅拌，静置5分钟。
2.然后将除黄油外的所有材料搅拌成面团，用力揉。
3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
4.进行基本发酵大约70分钟。
5.面团发至两倍大时取出排气。
6.分割成9份，滚圆，中间发酵15分钟。
7.再将小面团揉成2.5公分长的条状。
8.三股成一份，头部捏紧。
9.将面团编成辫子，尾部收紧。
10.整形完成后，放入烤盘，进行最后发酵。
11.发到2倍大后，表面刷上蛋液。
12.烤箱预热200度，15分钟左右。
13.这算是我的面包博文处女座了，要做好面包真的不容易耶，我要再琢磨琢磨才是~！嗯~加油加油~
14.豆浆的，健康的！虽没有牛奶面包那种奶味，却有种淳朴的豆质气息
黑米豆浆面包卷的做法
这款黑米面包粉除了小麦粉和黑米还加入了黑芝麻，杂粮的营养粗粮的口感，加入现磨豆浆，整个面包味道非常香醇。冬季的早上一个面包加豆浆，粗细搭配，健康又温暖此配方可以做12个小面包，模具用的学厨12连方形模具
材料：
黑米面包粉250克，细砂糖30克，奶粉10克，全蛋液50克，豆浆130克，酵母3克，盐3克，黄油20克，
黑米豆浆面包卷的做法的做法步骤：
步骤11，、用破壁机提前打好豆浆冷却至室温。如果是夏天请冷藏后使用我是自己用黄豆加一点鹰嘴豆打的豆浆，没有加任何糖份，如果你的豆浆里加了糖或者用市售加了糖的豆浆粉冲的，配方里糖的份量请酌情减少豆浆的份量可以用清水或者牛奶替代，预留10%的液体酌情增减
步骤22，、将除黄油外的所有材料放入厨师机，酵母和盐分开放，先用刮刀将材料大致混合，开动厨师机最低档揉成面团
步骤33，、揉成光滑的面团后加入软化好的黄油，先开低速揉至黄油完全吸收，再开高速揉至扩展阶段
步骤44，、可以拉出透明薄膜即可做餐包这种程度就可以了
步骤55，、揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜，30度发酵至两倍大
步骤66，、发酵好的面团用手指戳洞，不塌馅不回缩即可
步骤77，、面团取出，排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟一个面团大概40克左右
步骤88，、取一个醒发好的面团压扁，用擀面杖上下擀开
步骤99，、擀成长舌状
步骤1010，、左右两边往里对折
步骤1111，、用擀面杖上下擀长
步骤1212，、从两端分别往中间卷，卷到中间贴一起就行
步骤1313，、翻面，放进模具中，尽量放中间
步骤14，、依次做好12个
步骤1515，、放入烤箱，开发酵档，37度发酵40分钟左右，烤箱放一碗热水
步骤1616，、发酵好的面团，大约两倍大，满模的样子
步骤1717，、取出模具，面包均匀的筛上黑米粉，用锋利的刀割出花纹。烤箱上下火160度预热
步骤1818，、模具放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25分钟，出炉后脱模放凉
步骤19，成品图
步骤20，成品图
步骤21，成品图
步骤22，成品图
龙虾的做法
一般购买3.5－4.5斤小龙虾(约40只左右)，在挑选的时候你会发现，有两种虾：
1.钳子发达(公虾，会有虾膏)
2.钳子弱小(母虾，会有虾黄)
首先是养：把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养，1小时候再清洗，这样就能省力点。小编偶是用2个池子左右交替洗的，在清洗过几次后，大家可以从上图看到左边的水非常的干净，而右边的就有点浑浊了。记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。
在洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，小龙虾的反抗不至于会过于强烈。
小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。
既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应该把它的里面也给清洗干净！
这是剥去头部外壳的小龙虾，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的啊！这个必须去掉。
小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。
但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。
从这个角度可以看到小龙虾的口器已经去除，其实要洗干净也不是没有可能，不过就是太累，直接剪掉就可以了。在洗完所有的小龙虾之后，就可以开始烹调了，不过要准备好调料。
小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的，大蒜也同样可以去腥增香。孜然和肉桂叶能增加独特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，这就是我做麻辣小龙虾的主要原料。
备料过程：
1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；
2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；
3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；
4.两根大葱切葱末(方法同上)；
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗(约250ml)；
9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干
开始动火：
1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；
3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐)
4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。
所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。
5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；
6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；
煸炒过程：
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好湿毛巾一条)
2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；(千万注意：不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)
4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)
终于可盛盘上桌了
提示：
1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，并取少量汤汁浸盘底面；
2.分数次盛盘；
3.佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳
龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。
油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。
说明：一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。
可能有些看官说做龙虾真的需要那么复杂吗？其实是很有必要的。大家从上面的照片可以看到经过充分烧煮的龙虾都呈蜷曲状，而很多小吃店的龙虾都不是蜷曲而是直挺挺的。为什么呢？这是因为他们再做的时候只是将龙虾倒入事先调好的汤料中煮开而已或者说小龙虾在入锅之前就已经挂了。这样做出来的小龙虾非但不好吃（主要表现为肉质酥软无弹性且口感差，虾肉不入味），而且非常的不卫生。小龙虾的内脏、胃囊和口器都没有去除。
所以，为了能真正的品尝倒美味，还是请大家自己去市场购买后按上述方法做着吃吧!
豆浆素白面包
食材明细：
主料：：面粉300g，绵白糖50g，玉米油40g，豆浆120g，
辅料：：盐1g，酵母粉2g，
豆浆素白面包的做法步骤：
1.所有原料称重放面包桶内
2.开启和面程序和成面团饧发至2倍大小
3.取出分剂排气滚圆松弛5分钟
4.取一个面剂擀成舌头状
5.对折
6.依次都做好
7.取下面包桶的搅拌棒，把生胚放入其中二次发酵
8.二次发酵的生胚表面刷蛋液，开启烘烤程序
9.时间结束取出晾凉
豆浆麦片面包
食材明细：
主料：：高粉210克，豆浆110克，白砂糖20克，酵母3克，盐1/4小匙，植物油20克，
辅料：：豆浆50克，麦片15克，高粉1小勺，
配料：：葡萄干适量，
豆浆麦片面包的做法步骤：
1.汤种做法：汤种中的所有材料混合均匀
2.微波炉高火30秒，取出搅拌均匀，再高火20秒取出搅拌，最后再高火20秒成糊状，放冷后入冰箱冷藏60分钟
3.将冷藏后的汤种和面团中除葡萄干外的所有材料倒入面包机
4.搅拌至完成阶段，盖上面包机盖子进行基本发酵
5.基本发酵完成的面团
6.取出面团进行排气滚圆，盖上保鲜膜中间松驰15分钟
7.把松弛好的面团擀成长方形，葡萄干均匀地铺在面团上
8.从一端把面团卷起来，先从中间切成两段
9.再进行平均分割
10.分割好的面团按照吐司的整形方法卷起来，注意不要把葡萄干露出来
11.放入铺了油布的圆模，入烤箱进行二次发酵
12.二次发酵完成后，面团表面先刷一层全蛋液，再撒上麦片
13.烤箱倒数第二层，180度25分钟左右（如果表面上色浅，可以烤到最后几分钟后把烤盘移到中层）温度根据自家烤箱进行调节
感谢您阅读“97美食网”的《龙虾豆浆面包的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了龙虾的做法专题，希望您能喜欢！
