食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“自制豆腐脑--感恩节美食的做法”，请继续阅读本文相关内容！
马上又到感恩节了，让我想起年迈的父母！离家多年，每每想起来自己亏欠最多的人是父母，童年记忆中；父母是勤劳朴实的农民，父亲永远是家里最忙的那个人，每天放学回家，自己在厨房帮忙添柴生火，父亲做完农活回来，在厨房忙碌的背景；我清楚的记得父亲，那辗转于厨房，不时化食材为美食的身影，那种与家人一起分享滋味的愉悦……感恩节西方身处天南地北的人一起吃火鸡；感恩节，回家陪父母吃顿饭吧！我想，这是父母最开心的事情，陪伴才是对父母最好的礼物……
材料：
干黄豆500克，清水1000毫升，葡萄酸内酯3克，调料甜咸自选，
自制豆腐脑--感恩节美食的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆500克提前6～8小时泡好。
步骤2，泡好的黄豆清洗干净，黄豆在晾晒过程中表面会附着许多灰尘；清洗干净的黄豆放入豆浆机中，添加适量清水（一次打磨不完，可以分多次打磨）
步骤3，我选择用果蔬挡打成豆浆，是生豆浆，如果选择果蔬挡打磨需要打磨多次。
步骤4，再用纱布过滤掉豆渣。
步骤5，内酯3克兑半碗水备用，内酯我是在淘宝上买的。
步骤6，豆浆过滤豆渣后，放锅里烧煮开，中间用勺子不断搅拌锅内豆浆，防止糊锅底。
步骤7，烧煮沸腾几分钟后，撇去浮泡就可以关火（建议用大一点的锅煮豆浆，豆浆分量是锅内一半容量就好，因为豆浆煮沸过程中会沸腾增高，容易从锅内流出来）
步骤8，煮滚的豆浆冷却2分钟左右，倒入兑水的内酯。500克的干黄豆泡水后打磨成豆浆，放3克内酯兑水足矣。
步骤9，用勺子搅拌均匀，盖上锅盖儿，让其慢慢形成豆花（过程大概1小时，如果是冬天需要放热的地方比较容易形成豆花）
步骤10，做好的豆腐脑，轻轻舀放碗中，调料甜咸自选。
步骤11，成品
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自制豆腐脑+豆腐的做法
材料：
黄豆400g，清水1000ml，卤水10ml，生抽适量，鸡精适量，榨菜适量，虾皮适量，葱花适量，紫菜适量，，
自制豆腐脑+豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将400g黄豆浸泡6小时以上，沥水后重新加入1000ml清水。启动原汁机，把湿黄豆连同清水一起一勺勺舀入原汁机，压榨出浓醇泛黄的豆浆。
步骤2，将压榨后的豆浆用过滤网过滤一下，放入锅中，大火煮开后小火煮5分钟，期间多搅拌豆浆以免粘腻锅底。
步骤3，五分钟后关火，豆浆温度下降至75-85之间时，开最小火已保持温度，然后，最关键的一步，卤水点豆腐！用10ml盐卤水均匀撒入豆浆，用勺子按一个方向画圈，以保持盐卤均匀分散，不可换方向搅拌。大概3分钟左右，豆浆下部慢慢凝固。此时不要再动了，关火盖盖儿静置15分钟。
步骤415，分钟后，豆腐脑形成了。如果想吃豆腐脑，直接盛到碗里，制作卤子，直接浇在豆腐脑上就可以吃了。
步骤5，如果想只做豆腐，就把大一点的纱布铺在豆腐磨具里，把锅内豆花了倒入模具中，待沥干水分如图，就把纱布像包被一样包整齐，盖住豆花。然后把模具盖子盖好，在用重物压实，把模具放入盘中防治漏水，端进冰箱冷藏定型6小时左右
步骤6，取出模具打开，豆腐就形成了。我做的是这个样子
步骤7，反过来就好看了，有模具的压花
步骤8，切开看——完美！里面很实，味道香浓，一点也不渣。这样的自制豆腐只适合直接吃，否则怎么烹饪都可惜了它纯纯的味道
感恩节面包鸡
食材明细：
主料：：高粉200克，全麦粉100克，牛奶190克，黄油20克，
辅料：：盐3克，酵母3克，细砂糖25克，可可粉1小勺，鸡蛋1个，煮蛋1个，西红柿1个，熟鸡腿2个，青椒1个，沙拉酱适量，
感恩节面包鸡的做法步骤：
1.将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋，糖加入面包机中启动揉面20分钟.
2.加黄油再揉面20分钟.
3. 揉至能拉出膜.
4.面团放入盆中，等待发酵.
5.面团发到2.5倍大.
6.面团排气后分成一大一小两份儿.
7.小的一份面团，加可可粉揉匀做鸡皮.
8.大面团分成2份，一份做鸡的身体，两份小的做鸡腿.
9.大面团擀开后卷起,整成椭圆形.
10. 两份小面团整成水滴形，做鸡腿.
11.可可面团也分成3份,大的可可面团擀开，包裹鸡身.
12.两份小可可面团包裹鸡腿.
13.烤盘铺油纸，摆成鸡的形状.等待2次发酵。
14.面包坯再次发到1.5倍大，用刀片在鸡身上划一刀，表面用牙签扎孔，刷蛋液.
15.烤箱预热170度，上下火烤25分钟。
16.烤好的面包放凉，挖去一部分。
17.拌好鸡肉沙拉。
18.面包鸡肚子里装入鸡肉沙拉即可。
小贴士：
沙拉您可以根据您的口味任意搭配哈！
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