食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下咸豆腐脑的做法，欢迎大家参考阅读。
舞钢地方特色小吃，当地人的大爱。
材料：
豆浆6升，干菜4两，大油适量，葱适量，姜沫适量，盐适量，十三香适量，味精适量，香油适量，白醋一大勺，水两大勺，面水适量，
咸豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，少接点水，有一小碗就行。烧开。
步骤2，豆浆倒进锅中，盖上盖子烧开。
步骤3，干菜在另外一个锅中提前泡开。再用清水洗净
步骤4，葱花，一部分用来炒干菜，另外一部分用碗盛起来，用适量的盐，十三香，味精，姜沫，香油拌好，备用。
步骤5，切点大油。就是肥猪肉啦。干菜用大油炒的，软香。
步骤6，豆浆要在开锅后关小火煮，并且要不停的搅动防止粘锅。
步骤7，醋水，一大勺白醋，兑两大勺凉水。醋太多或者太少出不了浆
步骤8，慢慢将醋水倒在锅中，并且慢慢搅动勺子。
步骤9，直到锅中浆出来，水清了，小火煮，不再搅动。再搅浆都碎了，不好吃。
步骤10，锅烧干放大油炒。炒出油，把肉渣子扔掉。
步骤11，放入葱，干菜，少许盐，料酒，少许水，炒炒。炒熟。
步骤12，和些面水，倒在锅中，倒着，搅着。
步骤13，煮出的脑。
步骤14，把炒好的菜倒入豆脑锅中。再把腌好的葱花倒入豆脑锅中。咸甜自己掌握。一开始的盐都别放那么多，最后放盐的时候可以尝尝再放。
步骤15，特色豆腐脑成了！有兴趣的童鞋可以试试哦。很香的。
97msw.Com扩展阅读
豆腐脑的做法
豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子，这可都是北方人早餐的常见搭配，不过大家都是在外面吃的多，自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑，觉得在家做还是挺方便的，味道也不错，关键是成功率百分之百，哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下，再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。
材料：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克，
豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。
步骤2，将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
步骤3，葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。
步骤4，炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤5，往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。
步骤6，中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
步骤7，将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
豆腐脑
食材明细：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克
豆腐脑的做法步骤：
第1步将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
第2步葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
第3步往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
第4步将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
小贴士：
内酯豆腐口感很接近豆腐脑，用来替代做豆腐的步骤会省事不少。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。
经典早餐豆腐脑油条——豆腐脑做法的做法
豆腐脑油条是从小吃到大的早餐啦，一般都会在外边早餐摊上吃，过年那段早餐摊都关门了，但又想吃这口，就想着在家自己做下。做了一次后感觉还挺好玩，也不算特别麻烦，现在把做法分享给大家。这一篇先分享豆腐脑做法。
材料：
黄豆100克，内聚酯3克，水1000克，香菜少许，海苔少许，凉拌汁少许，
经典早餐豆腐脑油条——豆腐脑做法的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆提前6小时泡上，做早餐吃就前一天晚上泡上
步骤2，黄豆和水入料理机打碎（生打，别加煮熟功能）
步骤3，过滤，豆渣和浮沫都过滤掉
步骤4，过滤完，豆浆放锅中煮透
步骤5，用25克温水把聚酯融化
步骤6，倒入不锈钢盆中
步骤7，煮好的豆浆静置5分钟，倒入放聚酯的盆里搅匀
步骤8，分倒3个碗里，碗放入盛温水的盆里静置10分钟豆腐脑就成啦。
步骤9，准备好香菜、海苔凉拌汁等配料
步骤10，把配料放在豆腐脑上就可以开吃啦。
豆腐脑花的做法
自己动手、丰衣足食参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
黄豆150g，水1200ml，内脂2.5g，榨菜丁、火腿肠丁少许，紫菜、虾皮、红油笋丝少许，香葱、香菜少许，美极鲜生抽2勺，香油少许，
豆腐脑花的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆隔夜泡发后倒入豆浆机，加水，选择果汁程序打两遍成豆浆。
步骤2，将豆浆用滤网过滤两遍（浆渣可用过滤布挤干），取内脂用少量凉开水融化待用。
步骤3，豆浆加热（快开时撇净浮沫）至滚后关火，静十至二十秒后将表层油皮用筷挑出。
步骤4，用食品专用温度计测量豆浆为80-90度时（该温度最佳），倒入内脂水迅速搅拌均匀，立即加盖焖20分钟即成豆腐脑（其间禁止开盖）。
步骤5，豆腐脑已成型，盛碗后，放入准备好的菜料，生抽用少许温开水稀释后淋2勺在豆腐脑上，加上香油、香葱、香菜即可！
相信《咸豆腐脑的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题，希望您能喜欢！
