食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上苜蓿鸡蛋饼，请阅读，或许对你有所帮助！
苜蓿别名怀风、草头、木粟、金花菜、南苜蓿、光风草、紫苜蓿、母荠头、连枝草,为豆科多年生草本植物紫苜蓿和南苜蓿的嫩茎叶。
材料：
主料：苜蓿100克，面粉150克，
辅料：鸡蛋1个，虾皮适量，食盐适量，色拉油适量，
苜蓿鸡蛋饼的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 苜蓿用盐水泡泡，清洗干净。
3. 洗好，切碎。
4. 面粉中打入鸡蛋。适量水和匀。
5. 加入切碎的苜蓿。
6. 加入精盐。
7. 加入虾皮。
8. 电饼铛涮油预热，装入面糊。
9. 煎制两面微黄即可。
10. 装碟，还可以涮些自己喜欢的酱料。
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苜蓿鸡蛋菜盒子
食材明细：
苜蓿500克，大葱2根，大蒜5颗，鸡蛋2个，盐1勺，白胡椒少许，生抽一勺，香油少许
苜蓿鸡蛋菜盒子的做法步骤：
第1步水烧开，放入洗干净的苜蓿，入锅煮3分钟，捞出过下凉水，苜蓿捏干装盘备用。苜蓿剁碎，葱切碎.大蒜捣蒜泥.鸡蛋煎至两面黄切碎，放入碗中，开始拌馅.依次放入盐一勺.白胡椒少许.生抽1勺.香油2滴，顺时针搅拌。
第2步温水和面，擀成面皮2张，取一张面皮放入调好的馅，依次铺开，上面再放面皮一张，边上捏紧防止露馅。电饼铛倒油，放入菜盒子，两面煎至金黄，香味扑鼻而来。
第3步菜盒子切开，装盘慢慢享用吧！小伙伴们学会了吗？！
小贴士：
苜蓿过水后不要拧的太干，太干拌馅不好吃，菜盒子趁热吃才好吃。
苜蓿肉
食材明细：
猪肉(瘦)150克，鸡蛋100克，黄瓜50克，木耳(干)5克，大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，香油10克，花生油20克，味精2克，淀粉(豌豆)10克
苜蓿肉的做法步骤：
1. 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀。将猪瘦肉切成片，用少许蛋清、湿淀粉上浆拌匀。
2. 黄瓜斜刀切成长段，放平后直刀切成菱形片。干木耳泡发好，撕成小块。
3. 炒锅加油烧至五成热时，将肉片放入滑散，捞出沥油。
4. 锅内留底油烧热，放入葱花、姜末爆锅，烹入料酒、清水，加入肉片，用精盐、味精调味，加入木耳、黄瓜片，开锅后浇入鸡蛋慢慢炒匀，淋上香油出锅。
小贴士：
因有滑油过程，需准备花生油300克。生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪作用，有减肥的功效。木耳具有滋补强壮，活血的作用，可以平衡营养。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
苜蓿粥
食材明细：
粳米100克，苜蓿200克，盐2克，味精15克，猪油(炼制)10克
苜蓿粥的做法步骤：
1. 嫩黄花苜蓿摘洗干净，切细；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取炒锅上火，放入猪油烧热，下黄花苜蓿略煸炒，起锅装入碗内；
4. 取锅加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮开；
5. 再改用小火煮至粥将成时，加入炒黄花苜蓿、盐、味精搅匀；
6. 再略煮片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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