好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的苜蓿肉,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
猪肉(瘦)150克，鸡蛋100克，黄瓜50克，木耳(干)5克，大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，香油10克，花生油20克，味精2克，淀粉(豌豆)10克
苜蓿肉的做法步骤：
1. 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅匀。将猪瘦肉切成片，用少许蛋清、湿淀粉上浆拌匀。
2. 黄瓜斜刀切成长段，放平后直刀切成菱形片。干木耳泡发好，撕成小块。
3. 炒锅加油烧至五成热时，将肉片放入滑散，捞出沥油。
4. 锅内留底油烧热，放入葱花、姜末爆锅，烹入料酒、清水，加入肉片，用精盐、味精调味，加入木耳、黄瓜片，开锅后浇入鸡蛋慢慢炒匀，淋上香油出锅。
小贴士：
因有滑油过程，需准备花生油300克。生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪作用，有减肥的功效。木耳具有滋补强壮，活血的作用，可以平衡营养。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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黑木耳苜蓿肉
食材明细：
主料：：黑木耳一把，青椒1个，瘦肉200克，鸡蛋1个，
辅料：：盐1勺，生抽半勺，姜适量，葱适量，蒜适量，生粉适量，
黑木耳苜蓿肉的做法步骤：
3.黑木耳泡发后洗干净，最好野生黑木耳好吃
4.锅里倒油，油热7分时选把肉爆炒一下就出锅，在倒点油把配料炒一下，在接着倒黑木耳，最后倒绿彩椒，加少许生抽，加盐，最后一步倒肉，快速翻炒3-4次出锅
5.还有一盘辣肉炒的也特别好吃步骤一样、肉不同
午餐肉版木须肉（苜蓿肉）的做法
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材料：
午餐肉，黄瓜，黄花，木耳，鸡蛋，盐，糖，鱼露，葱姜蒜，，
午餐肉版木须肉（苜蓿肉）的做法的做法步骤：
步骤1，食材如图。黄花、木耳泡发洗净，黄瓜切菱型片，午餐肉切片，鸡蛋打成蛋液，加入盐跟料酒搅拌均匀。葱姜蒜切碎备用。
步骤2，起锅，先将午餐肉煎一下。
步骤3，鸡蛋过油捞出备用。（油要比平时炒鸡蛋多些，才能炒出絮状）
步骤4，锅内再倒少许油，葱姜蒜炝锅。
步骤5，然后放入黄瓜翻炒片刻。
步骤6，再放入黄花、木耳炒两下。
步骤7，最后将煎好的午餐肉及鸡蛋倒回锅中一同翻炒。
步骤8，加入盐、糖、鱼露。出锅前淋少许香油，开饭吧！
苜蓿粥
食材明细：
粳米100克，苜蓿200克，盐2克，味精15克，猪油(炼制)10克
苜蓿粥的做法步骤：
1. 嫩黄花苜蓿摘洗干净，切细；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取炒锅上火，放入猪油烧热，下黄花苜蓿略煸炒，起锅装入碗内；
4. 取锅加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮开；
5. 再改用小火煮至粥将成时，加入炒黄花苜蓿、盐、味精搅匀；
6. 再略煮片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
苜蓿团子
食材明细：
主料：：苜蓿芽适量，玉米面适量，面粉适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，蒜适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉适量，
苜蓿团子的做法步骤：
1.苜蓿洗净控水。
2.改刀切碎。
3.加入面粉和玉米粉2:1的比例，放入五香粉。
4.用筷子搅拌均匀，面粉不能多，能攒成团即可。
5.依次做好团子入盘。
6.入开水锅蒸八分钟。
7.蒜米和辣椒粉放入碗中。
8.炒锅入油烧热淋入，加盐，醋，酱油调制蘸汁。
9.美美的苜蓿团子出锅喽。
10.时令美味，不容错过哦。
11.营养又低脂，爱美的小伙伴吃起来。
12.一口一个，美极了。
小贴士：
蒸的时间一定掌控好，时间久了就变黄了！祝您愉快！
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