食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了毛蟹年糕的做法，欢迎你阅读与收藏。
材料：
大闸蟹4只，年糕半袋，盐适量，糖适量，冰糖1小块，鸡精适量，葱适量，姜适量，李锦记红烧汁适量，料酒适量，玉米淀粉适量，色拉油适量，
毛蟹年糕的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹洗净，一切为二。
步骤2，蘸上玉米淀粉后备用。
步骤3，小年糕提早拿出来解冻备用。
步骤4，冷锅热油，待油热后讲大闸蟹放入锅里小火煎一下。
步骤5，加入切好的葱段，姜片爆炒一下，再加入适量的料酒和李锦记红烧汁翻炒。
步骤6，再加入1碗水烧开。
步骤7，再加入年糕一起煮。
步骤8，根据自己口味加入适量的盐，糖，鸡精和1小块冰糖调味，收干些汁水后就可以了。
步骤9，好吃的毛蟹年糕就做好了。
步骤10，还美味啊！
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毛蟹年糕(1)
食材明细：
毛蟹2只，年糕适量，生姜适量，糖少许，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，淀粉适量
毛蟹年糕的做法步骤：
第1步毛蟹洗干净去壳切四份，切口处沾上淀粉。将粘有淀粉的面在油里煎一下。
第2步加入姜片。加入毛蟹盖子、生抽、老抽、料酒、糖一起翻炒。
第3步加入事先煮好的年糕翻炒。加入一点开水煮约三分钟出锅。
毛蟹年糕｜美食台的做法
又到了吃螃蟹的季节，怎能少了经典的毛蟹炒年糕？今天我们邀请了擅长老上海本帮菜的Mimi，教你一煎一炒一煮，零失败做好这道菜，吸足了酱汁和鲜味的年糕，也毫不输给主角哦！
材料：
螃蟹4只，年糕250克，生粉适量，姜片2片，水适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，葱末少许，，
毛蟹年糕｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，首先，把事先已经洗干净的螃蟹去除脐部，再对半切开；
步骤2，均匀沾上生粉来包裹住蟹黄；
步骤3，然后，热锅起油，油温不用太高，保持80度左右煎螃蟹，注意要立放；
步骤4，等两面蟹身都煎至金黄色，就可以取出沥干油分了；
步骤5，接着，另起油锅，放姜片煸炒一下去腥，捞出姜片后放入螃蟹，翻炒，再倒适量生抽和水，调中火后加糖和老抽来调味，加盖焖煮1分钟；
步骤6，然后，放入年糕，翻炒均匀以防年糕粘锅，再加一些水，盖上锅盖继续煮2分钟；
步骤7，持续翻炒，等年糕上色后，就可以开大火收汁了。出锅前撒上一些葱花；
步骤8，一道浓郁鲜香的毛蟹年糕就做好了。
毛蟹年糕 | 日食记的做法
白花花的年糕蘸上浓油赤酱，柔柔韧韧的，充分吸收了蟹肉的鲜美与酱汁的浓香，让人食欲大开。
材料：
毛蟹5只，年糕适量，面粉适量，葱姜适量，糖少许，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，，
毛蟹年糕 | 日食记的做法的做法步骤：
步骤1，毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量面粉。
步骤2，锅中倒入约小半个指节深的油，将毛蟹沾有面粉的一面下锅，炸至切口处色呈金黄，捞出备用。
步骤3，另烧一锅沸水，下年糕煮2分钟左右，捞出放入冷水中，备用。
步骤4，油锅爆香姜末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀，倒入没过毛蟹一半的水，煮沸后转小火，加盖焖煮5分钟左右。
步骤5，加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁变稠。
步骤6，盛出撒葱花。温一壶黄酒，完美~
上海毛蟹炒年糕的做法
材料：
毛蟹(六月黄)，年糕，酒少许，葱适量，姜适量，面粉少量，豆瓣酱适量，白糖少许，老抽少许，，
上海毛蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤11，、将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分；2、年糕切片备用；3、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；5、加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽；6、加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅；8、至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《毛蟹年糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了毛蟹年糕专题，希望您能喜欢！
