食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了肉末蒸大闸蟹的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
秋风起，蟹脚痒。说的就是蟹肥之际，到现在也过了一个月，但是蟹还是很肥美的，大多数人采取清蒸方法，吃的原汁原味。这道加了肉末来蒸却别有一番风味，当蟹中汁水渗透肉末中那个鲜味，回味无穷。
材料：
大闸蟹2只，肉末100g，料酒1勺，生抽适量，盐少许，姜片3-4片，
肉末蒸大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，先处理肉末：拌上料酒，生抽、盐稍微腌制10分钟。
步骤2，威武的大闸蟹。
步骤3，一切二，并且把蟹壳边的内脏去除。
步骤4，放到肉末上，加几片生姜，淋少许料酒。锅里加水烧开，蒸10～12分钟即可。出锅前加点葱花点缀一下。
步骤5，蒸好了。
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大闸蟹蒸豆腐的做法
材料：
大闸蟹两只，内酯豆腐一盒，糯米酒一碗，盐适量，
大闸蟹蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐泡在淡盐水中15分钟左右（去豆腥），过清水，沥干，切大块，装盘。
步骤2，用刷子将大闸蟹清洗过后，在清水中养1小时，把大闸蟹的大脚用菜刀拍碎，掀开肚脐，切掉，掀开蟹盖，去蟹腮，切成两段。（今天没买到母蟹，用公蟹）
步骤3，切好生姜，大蒜，小葱头，放在豆腐上。
步骤4，将大闸蟹放在葱姜蒜上面，盖好蟹盖。
步骤5，加入盐，白糖，自酿糯米酒，上锅蒸。（不加一滴水）
步骤6，蒸到酒香扑鼻，大闸蟹变色，撒葱丝，出锅。（酒量不好的亲，要慎重）
啤酒蒸大闸蟹的做法
偶尔听一个阿姨讲得用啤酒蒸蟹会比较鲜美，我就试了一下，蒸好以后果然没有一点啤酒味，完全都是大闸蟹的鲜味～！进入十一月，正是公蟹肥美的时候，爱吃蟹的朋友快来尝试一下吧！
材料：
大闸蟹，啤酒3瓶，姜一小块，红糖少许，镇江香醋，，
啤酒蒸大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，首先把大闸蟹洗干净捆扎好，然后把啤酒全部倒上，让它们泡泡澡，大概泡个十分钟就可以了
步骤2，把蟹从啤酒捞出后，让蟹的肚子朝上，这样蒸的时候能更好的保留蟹的营养，啤酒不要倒掉，用泡蟹的啤酒不用加水，直接开大火蒸，上气后蒸15至20分钟，关火后再焖10分钟即可
步骤3，趁蒸蟹的时间可以准备蘸料，把姜切末加少许红糖和香醋调匀，最后就可以吃蟹啦～
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