食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？小编收集并整理了“宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
宫爆家族新成员——虾球前来报道！想做出一盘虾肉酥嫩、口味正宗的宫爆虾球？你只需要提前进行两个步骤就ok啦！
材料：
对虾250g，大蒜4瓣，大葱少许，生姜少许，熟花生米少许，蛋清少许，盐适量，白胡椒粉1勺，生粉1勺，豆瓣酱2勺，清水10g，糖5g，生抽少许，香醋7g，湿淀粉适量，，
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，大葱切段，大蒜、生姜切片。
步骤2，对虾去头去壳，留虾尾，开背去虾线。
步骤3，对虾洗净，加少许蛋清、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺生粉搅拌上浆。
步骤4，用10g清水、3g盐、5g糖、7g香醋、少许生抽和湿淀粉调汁。
步骤5，油温七成热（210℃）下对虾，用筷子划开，炸至对虾蜷成球状后立刻捞出。
步骤6，少油下葱姜蒜煸香，加入2勺豆瓣酱和调好的汁。
步骤7，倒入炸好的虾球，不停翻炒让虾球均匀沾满汁水。
步骤8，最后倒入熟花生米，翻炒出锅。
步骤9，这么一盘红通通的宫爆虾球，酸甜微辣的口感瞬间打开你的胃！
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宫爆蜗牛
食材明细：
主料：：蜗牛肉400克，腰果250克，
辅料：：生姜50克，生粉50克，红油50克，豆瓣酱25克，干红辣椒20克，大蒜20克，冬笋20克，绍酒20克，湿淀粉适量，白糖适量，味精适量，盐少许，葱少许，
宫爆蜗牛的做法步骤：
1.将预处理后的蜗牛肉捞出洗净，改刀切丁，将干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋切丁待用，将蜗牛腌渍入味拍上生粉。
2.热锅入油，烧至七成熟，把拍好生粉的蜗牛推入，迅速划散捞出。
3.热锅入少许食油，下入干红辣椒、大蒜、生姜、冬笋炒出香味，加入豆瓣酱、红油、绍酒、味精、盐、白糖调好味，再将蜗牛肉、腰果放入煸炒上色入味，出锅装盘。
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宫爆茄子的做法步骤：
1.食材图
2.花生米先用开水泡涨
3.茄子切成小块
4.撒上适量淀粉搅匀
5.辅料，白糖，成醋，生抽，花椒，辣椒，蒜，生姜
6.白糖，成醋，生抽 ，盐，加点水和淀粉做成调味汁
7.花生米泡好沥干水分放入炒锅里倒入适量油小火加热炸熟 听见噼啪噼啪就可以啦
8.再起锅多加些油烧热后放入茄子
9.把茄子炸成金黄色捞出
10.锅里留少许底油放入花椒炸香
11.放入辣椒，蒜粒，姜末炸香
12.炸好的茄子，花生米倒回锅里翻炒均匀
13.倒入调味汁炒匀
14.大火收浓汤汁就好了
15.成品 ，超级好吃
小贴士：
用水泡涨的花生米吃见更酥脆，但是炸的时候不要直接放入热油锅里，那样会会很危险的，要放入冷油锅里，小火慢慢加热炸熟
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