美极基围虾的做法

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“美极基围虾的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。

这还是2010年2月，做的基围虾了。那个时候还没有我家小乖阳。从小就喜欢吃虾，每次回家爸爸总会给我买很多虾，清水一煮，沾酱油也很香的。不过喜欢鼓捣的我，还是想做点花样，美美的，香香的。现在我加的宝宝也爱吃虾

材料：

基围虾500克，西兰花一朵，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，青椒丝，白糖，料酒，香油，

美极基围虾的做法的做法步骤：

步骤1，将虾剪去须、虾爪等

步骤2，在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背）

步骤3，剔去虾肠

步骤4，放盐

步骤5，放料酒拌匀

步骤6，把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。（没有上汤的话，用开水对点鸡精也可以）

步骤7，切少量的青椒丝，调味也可以调色（也可以不放，根据个人喜好咯）

步骤8，开水烫两朵西蓝花，等下可以做装饰，烫熟是为了可以吃（自己家嘛不必那么浪费光图样子）

步骤9，烧热锅，下油，烧至六成滚

步骤10，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油

步骤11，倒入汁料翻炒，随即把虾放回锅中炒至虾熟、并有干香味

步骤12，起锅上碟，用西蓝花做点装饰，一道美味就这样做成了：）

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白灼基围虾&基围虾蘸酱

食材明细：

主料：：基围虾300克，

辅料：：海鲜酱1勺，番茄沙司2勺，玫瑰浙醋2勺，糖2勺，盐少许，料酒适量，老姜6片，

白灼基围虾&基围虾蘸酱的做法步骤：

1.这个就是今天买的基围虾，基围虾是刀额新对虾的别称，壳薄、体肥、肉嫩、味美，所以一般人都喜欢吃。

2.基围虾洗净后，锅中倒入适量的水煮开后放入老姜。

3.然后放入洗净的基围虾，加适量料酒。

4.再次煮开后3分钟即可熄火，把虾捞出。

5.接下来调蘸酱，先在碗中放入1勺的海鲜酱，加2勺的番茄沙司，再加2勺玫瑰浙醋，最后加糖调匀即可。这个糖的多少可根据各人的口味调整。

6.把焯好的基围虾放入盘中，蘸上调好的酱，美美地开吃。

小贴士：

酱料中糖的用量可根据自己的口味调整。

黄金基围虾

食材明细：

主料：：虾300克，生抽2克，鸡蛋一个，面粉100克，

辅料：：料酒4克，盐少许，面包糠150克，胡椒粉适量，

黄金基围虾的做法步骤：

1.虾去掉头留尾，用竹签挑出虾线。

2.剥掉虾皮（如图要留尾）用刀在虾的背面划开一些，清洗干净。

3.放入少许盐。

4.放入4克料酒。

5.放入2克生抽。

6.放入胡椒粉搅拌均匀，腌制十多分钟入味。

7.准备面粉，鸡蛋液（一个），面包糠。

8.把虾均匀的沾上面粉。

9.放入鸡蛋液里，沾上蛋液。

10.再沾上面包糠。（整个过程可以捏着虾尾做）

11.依次做好备用。（为了美观，虾尾尽量不要沾）

12.锅里倒入油，待油热后，放入虾，炸至金黄色即可。（一定要控制好火候，火不要太大，避免炸糊）

13.点缀薄荷叶。

14.成品图。

15.表皮酥脆~~~

16.鲜香美味~~~

17.简单的快手菜~~~

18.美美哒黄金基围虾！

红烧基围虾的做法

夏天的基尾虾壳薄肉厚，虾肉甜美，红烧起来很好吃！图片诠释不了它的味道，反正闺女说非常好吃！

材料：

基围虾500g，葱姜蒜适量，八角适量，花椒适量，盐按口味添加，糖1汤匙，白酒30g，六月鲜酱油适量，油适量，干红辣椒能吃辣的多放点，不能吃辣的少放！，青椒2个，，

红烧基围虾的做法的做法步骤：

步骤1，准备新鲜的基围虾，清理干净！

步骤2，锅里倒油烧热后加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味！

步骤3，再加入八角、花椒炒一下！

步骤4，倒入清理干净的基围虾翻炒！

步骤5，翻炒片刻后加入盐、白酒、糖、六月鲜酱油！

步骤6，倒入适量水，建议水多加一些，因为汤汁拌饭非常好吃！

步骤7，烧熟后放入青椒提味！

步骤8，出锅！

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