食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读金沙香甜北极虾的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
北极虾450g，咸蛋黄4个，青椒半个，蒜1头，黄油、生粉、盐、胡椒粉适量，，
金沙香甜北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟。
步骤2，北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分。
步骤3，青椒切小的菱形。
步骤4，蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用。蒜蓉清洗时能去掉剁蒜产生的粘液，炒的时候更容易炒散，相对也不容易炒糊。
步骤5，用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎。
步骤6，在北极虾上加一大勺生粉，拌匀，再将多余的生粉筛掉。沾上干淀粉再炸，表面更酥脆。
步骤7，热锅上油，油烧到6成热时，下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油。
步骤8，另取一锅，放入黄油，加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄。
步骤9，倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状。
步骤10，倒入炸好的北极虾，青椒，调少许盐，胡椒粉炒匀，让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可。
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蒜香金沙虾的做法
倘若美食是个任人打扮的姑娘，那么“虾”姑娘八成是里面最“万人迷”的那一个。焯、煮、烧、烤怎样都行，味道可咸、可甜、可辣、可呛。熟后的虾红亮诱人，再普通的菜里，点缀上几个也会变得不一般。美食达人们是有多爱虾呀，关于“虾”的料理说不上排山倒海，怕也是后浪推前浪了。虾头亦是好物，我偏爱把它榨出虾油，炒菜香鲜得让人眉毛都掉了。“蒜泥粉丝虾”几乎人人爱，而我们海边人士则更偏爱更为清新的作法，比如直接水焯，时间要短，虾熟而未软，咬下去是Q弹的感觉，吃时佐以蒜醋，味道极好；还要“变态”的吃法就是生吃了，比如醉虾，鲜活而透明的小虾只用黄酒腌片刻，外地的朋友可能会皱眉，不过许是一方水土养一方人的关系，当地人这样吃是没问题的，外地的朋友既接受不了，吃了也常直接反应在肠胃上了，奇了。这道蒜香金沙虾，其实说白了就是咸蛋黄炒虾，咸蛋黄亦是调味佳品，常食的有咸蛋黄玉米、咸蛋黄南瓜等，其实用来与荤食相搭，也是极赞的。加上蒜香味儿，实在是让人无法抵挡极味的诱惑。
材料：
明虾300克，咸蛋黄4个，油2汤勺，蒜籽适量，料酒2汤勺，，
蒜香金沙虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗净，沿虾背剖一刀（不要剖断），取出泥线；
步骤2，将蒜籽切成碎粒儿备用；
步骤3，咸蛋黄用少许料酒压碎（如果是生的咸蛋黄，这个步骤就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡）；
步骤4，油倒入锅中，将蒜碎小火爆香；
步骤5，把大虾放进去，煎至八成熟；
步骤6，将咸蛋黄倒进去，稍加炒制，让大虾均匀粘上咸蛋黄，即可盛出开吃。
辣子北极虾的做法
北极虾也可以烹制成各种热菜。借鉴经典的重庆辣子鸡制作的辣子北极虾，色泽鲜艳，香气四溢，麻辣酥脆，大只大只的北极虾香酥中带着干辣椒过油的清香与花椒的麻香，甜咸适口，真叫人无法停箸！
材料：
北极虾500克，油300克，干辣椒100克，青、红花椒小半碟，料酒少许，生抽少许，盐少许，葱2根，姜2片，糖少许，熟花生米小半碗，，
辣子北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，冰冻北极虾解冻至虾壳软化，虾肉尚冻即可，切不可完全化冻，这样可以充分锁住北极虾内部的水分，保持虾肉的鲜嫩。干辣椒用干净湿布将表面浮灰擦净晾干待用；葱一半切段、一半切葱花、姜切片。花生米是用某人喜欢的零食炒花生剥的。
步骤2，红花椒是闺蜜送的家乡特产，极麻！怕家人不习惯，再用一半青花椒，麻虽不及红花椒，胜在香气极佳~~青、红两者一中和，麻香就达标了。
步骤3，将擦净晾干的红辣椒剪成段，尽量将辣椒籽分开处理。
步骤4，将剔出的辣椒籽炒香后用食品粉碎机粗粗打碎待用。
步骤5，炒锅至火上烧热，倒油大火烧至八成热（有大量青烟冒出），放入虾与葱段姜片炸至虾皮尤其是虾头部分膨胀与虾肉分离，即可捞出。底油留锅内继续加至八成热。
步骤6，将刚炸过的虾再次入锅复炸，使虾进一步蓬松。
步骤7，快速将复炸的虾捞出，将油倒出，只留少量底油在锅内。
步骤8，改小火将花椒略炒香。
步骤9，将辣椒段入锅快速翻炒至出香味、油被吸收。
步骤10，下炸好的虾改中火翻炒均匀，下料酒、生抽、糖、盐及少量水改大火继续翻炒，使虾皮进一步蓬松以充分地吸收各种调料味道，虾看起来也更大更饱满。
步骤11，将处理好的辣椒籽粗粉倒入，充分拌匀；倒花生米炒匀。
步骤12，起锅时洒入葱花即可。
清蒸北极虾的做法
材料：
北极大虾若干，葱姜若干，食盐生抽少许，，
清蒸北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，打下洗净放入盘中，同时放入葱姜食盐生抽等调料
步骤2，上锅蒸5分钟
步骤3，清香爽口的北极蒸虾
北极虾炒饭的做法
收到的北极虾个头很大，红红的，剥去外壳的时候，发现了好多的膏一粒粒的，一开始还以为这是怀孕的虾这么多的虾籽，百度了一下发现这是膏，非常美味。北极虾味道鲜美，肉质紧实，有一股甜甜的味道，其实什么也不放直接剥开吃就已经非常鲜美了。据说北极虾捕捞上来后，直接用海水煮熟，然后再进行冰冻，所以直接拿来吃就可以。北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，就是我们现在看到的这个个头也是生长了三四年的。北极虾是纯野生的，而且生活在150米深的海水中，一点污染都没有，可以放心大胆地大块朵颐了。
材料：
北极虾50克，米饭150克，绿豆适量，鸡蛋1个，盐适量，植物油适量，熟玉米粒适量，黑芝麻适量，
北极虾炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，刚刚开封的北极虾个头很大，非常新鲜诱人。
步骤2，北极虾放到碗中，放点清水解冻。
步骤3，解冻好的北极虾。
步骤4，准备原料。北极虾剥去外壳。
步骤5，绿豆放到开水中焯熟。
步骤6，锅中放入植物油，油热放入虾仁翻炒，盛出备用。
步骤7，锅中再次放入油，放入鸡蛋翻炒，盛出备用。
步骤8，锅中放入油，油热放入葱花爆香。
步骤9，倒入绿豆翻炒。
步骤10，放入玉米粒翻炒，放入适量的盐。
步骤11，倒入米饭，先大火翻炒，再转小火。
步骤12，米饭炒到粒粒分明后，倒入炒好的鸡蛋翻炒。
步骤13，放入虾仁翻炒。
步骤14，出锅前，放入葱花、黑芝麻翻炒均匀即可。
野生北极虾的做法
材料：
野生北极虾，蒜蓉，葱花，，
野生北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，少许油爆香蒜蓉，把解冻好的野生北极虾倒入，稍稍翻炒，因为北极虾是熟的，下葱花再翻炒两下装盘。北极虾本身有味道，不用下盐。这个下吃起来很鲜甜，又因为有爆香的蒜蓉提味，既香又鲜甜，相当给力！
步骤2，感谢豆果网！感谢野生北极虾！
步骤3，感谢豆果网！感谢野生北极虾！
红烧北极虾的做法
同学今天打电话来问我什么时候会做这么多菜的，让我教她做一道简单点的海鲜。同学是四川人，吃不惯生鲜。让我教做一道熟食，要以咸香为主。思来想去就做了这么道红烧北极虾。既简单又美味。
材料：
北极虾250克，美味鲜2匙，生姜3片，料酒1匙，白砂糖少许，八角1个，
红烧北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜北极虾洗净去虾须线，（我实在太饿了，就没去虾线）
步骤2，锅内放少许调和油，烧至7成热，放入处理好的北极虾，姜片、八角中火翻炒30秒。
步骤3，加入料酒再翻炒几下，放入美味鲜酱油。
步骤42，分钟后放入少许白糖翻炒匀，待糖完全融化时捞出盛盘。（简单吧？）
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