酱爆酸菜肉丝的做法

好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？小编收集并整理了“酱爆酸菜肉丝的做法”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

材料：

东北酸菜1/2棵，里脊肉丝250g，鲜姜2片，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，香油少许，，

酱爆酸菜肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，酸菜用清水漂洗三次后沥干水分，切成细丝后将水分攥干

步骤2，鲜姜片切成丝备用

步骤3，锅热油，5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽

步骤4，大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟，调入盐和糖后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色

步骤5，继续爆炒一分钟后熄火，淋入香油搅拌均匀后即可

97Msw.com相关知识

莴笋酱爆肉丝

食材明细：

主料：：莴笋1棵，瘦肉50克，

辅料：：料酒1勺，干淀粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，蒜1个，

莴笋酱爆肉丝的做法步骤：

1.莴笋去皮洗净切成块状，瘦肉洗净切成细丝。

2.加入料酒，生抽，干淀粉。

3.一起搅拌均匀放至一会备用。

4.起油锅加入莴笋，加入适量的盐翻炒均匀，炒断生即可，再加入适量的鸡精翻炒。

5.放入盘中，摆出花型，留出中间一部分备用。

6.另起油锅，放入蒜末爆香，加入浆好的肉丝滑炒，加入一勺郫县豆瓣酱，再加入少量的盐炒匀关火。

7.将炒好的肉丝加入空心的花型中。

8.酱香味的莴笋就做好啦！

小贴士：

因今天下午出去玩了，又是第一次做，时间上比较赶，故瘦肉准备比较少，以后会做得更好一点，再接再厉！

酱爆肉丝尖椒

食材明细：

主料： 尖椒 200克， 猪里脊肉 100克，

调料： 色拉油 适量， 料酒 适量， 甜面酱 30克， 白糖 5克，

酱爆肉丝尖椒的做法步骤：

1.里脊切丝上浆备用。

2.尖椒洗净切丝。

3.锅中放油烧热下入肉丝煸炒。

4.煸炒至肉丝变色，加入甜面酱。

5.煸炒均匀加入糖，烹入料酒。

6.加入尖椒丝快速翻炒均匀即可。

ＰＳ：甜面酱很咸，就不要加盐了。

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