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食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?小编为此仔细地整理了以下内容《椒香萝卜丝》,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!

备好青萝卜和一小把花椒。将萝卜先切片再切成细丝。

材料:

主料:青萝卜500g,,

辅料:食油适量,食盐适量,花椒一小撮,,

椒香萝卜丝的做法步骤:

1. 备好青萝卜和一小把花椒。

2. 将萝卜先切片再切成细丝。

3. 冷锅冷油,下花椒粒。

4. 花椒粒出香味,油也就热了,下萝卜丝。

5. 萝卜丝炒软加盐调味。注根据情况或许要加点水盖锅1-2分钟。

6. 炒均即可盛出装盘。

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豉香萝卜丝


食材明细:

主料::白萝卜700克,五花肉100克,小红椒3根,蒜子10克,青蒜15克,

辅料::油适量,豆豉酱2茶匙,豆豉15克,生抽1茶匙,老抽1茶匙,蚝油1茶匙,生粉少许,

豉香萝卜丝的做法步骤:

1.白萝卜切丝,小红椒切粒,蒜子切片,青蒜切小段,五花肉分开肥瘦,切成丝,瘦肉部分可用适量盐,糖,生抽,生粉腌制。

2.锅内水开,下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水。

3.锅烧热,下油,把肥肉部分煸出油脂。

4.再把瘦肉丝放入锅内炒至变色,捞出备用。

5.锅内留底油,爆香蒜片与豆豉。

6.白萝卜丝入锅翻炒。

7.加入豆豉酱代替盐,炒香,并调入适量糖,生抽,老抽,蚝油。

8.把事先炒过的五花肉丝和小红椒入锅翻炒。

9.临出锅把青蒜放入锅内炒匀即可盛盘。

小贴士:

1.白萝卜选择表皮有光泽,滑溜,水份足的。
2.萝卜皮还可以做酱萝卜皮,不要随意丢了哦。
3.萝卜丝不要切的太细,可略粗一点,长一点的,跟筷子粗细差不多最合适。
4.焯萝卜千万不要盖盖子,让萝卜中的异味随水热升高而散去,焯至透明即可出锅。
5.炒萝卜易出水,所以调料不可过早放,早放更易出汤,会影响卖相与口感哦。

酱香萝卜丝


食材明细:

主料::萝卜200克,葱5克,黄豆酱5克,五香粉一克,

辅料::辣椒一个,盐少许,鸡精粉少许,

酱香萝卜丝的做法步骤:

1.白萝卜切丝,葱辣椒切丝。

2.锅里放入油。

3.油热后倒入葱辣椒煸香。

4.倒入萝卜丝,放入酱。

5.加少许开水,放入五香粉,盐,鸡精粉,翻炒均匀断生即可。(酱里已含盐,盐不要放多了以免过咸)

6.成品图。

7.成品图,微辣爽口。

8.成品图,健康养生。

麻香萝卜丝


食材明细:

主料::小萝卜适量,

辅料::姜适量,

配料::花椒适量,白糖适量,蒸鱼鼓油适量,芝麻适量,陈醋适量,盐适量,

麻香萝卜丝的做法步骤:

1.原料:小萝卜,姜,干辣椒,花椒,芝麻。

2.萝卜洗净切成丝状,切好后放入干净的容易里冰镇一会儿;姜切丝;辣椒切小段备用。

3.热锅凉油,加入姜丝,辣椒,花椒,炒香。

4.去掉油渣,只留下花椒油。

5.生芝麻炒熟,一次可以多做一些,炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存,吃的时候随时可取,方便一些。

6.冰镇过的萝卜如果有水,就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里,淋入花椒油。

7.加入醋。陈醋,白醋,米醋,果醋,都可以,每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些,陈醋浓香一些,果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。

8.如果不喜欢萝卜本身的辣味,可以加点白糖提辣香,就没有辣味了。

9.最后加入蒸鱼鼓油,撒一些熟芝麻,适量盐搅拌好即可。

小贴士:

花椒油,一次可以多做一些备用,是炎热的夏季做凉菜的必备品。

同样,辣椒油,虾油,都可以用于拌凉菜。

双椒火腿萝卜丝饼


食材明细:

主料::火腿肠一根,

辅料::红椒一个,青椒一个,鸡蛋一个,萝卜半个,面粉适量,油适量,

配料::盐适量,黑胡椒粉适量,

双椒火腿萝卜丝饼的做法步骤:

1.双椒火腿萝卜丝饼的原料图。

2.辣椒切细丝,火腿磨碎,萝卜切丝,打入鸡蛋一个。

3.加入面粉,撒入盐和胡椒粉适量。

4.然后慢慢搅拌均匀。

5.电饼铛抹油,倒入做好的糊,抹平。

6.约5分钟后即可翻面,煎另一面。

7.煎至两面都金黄,取出后就可以切块食用了。

萝卜丝


食材明细:

主料::萝卜5条,虾米50克,猪肉100克,腐竹50克,蒜苗100克,

辅料::猪油2勺,花生油3勺,食盐15克,生抽1勺,

萝卜丝的做法步骤:

1.萝卜洗干净,刨成丝,然后煮熟,压干水分,备用!

2.热锅,炸猪肉油!

3.盛起部分猪油,剩下的爆虾米,然后盛起来备用!

4.爆炒猪肉!

5.炒至变色!

6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒!

7.把爆炒好的虾米也倒下去,调味!

8.把煮熟的萝卜丝也倒下去!

9.搅拌均匀,调味即可!

10.装起来!

香煎萝卜丝饼


食材明细:

主料::面粉适量,萝卜丝适量,鸡蛋一个,

辅料::虾皮适量,香葱适量,黑芝麻适量,

配料::油适量,糖适量,盐适量,五香粉适量,胡椒粉适量,

香煎萝卜丝饼的做法步骤:

1.萝卜刨丝,焯水备用。

2.往萝卜丝中加入两勺面粉,加入一个鸡蛋,适量水搅拌成面糊,加入少量盐,五香粉,黑胡椒,糖调味。

3.加入虾皮。

4.加入黑芝麻和葱末。

5.锅中适量油,用勺子舀一勺面糊,煎至两面金黄。

6.大功告成。

蛋香萝卜丝(1)


食材明细:

主料::白萝卜300克,鸡蛋3个,

辅料::葱花适量,盐适量,鸡精少许,香油适量,

蛋香萝卜丝的做法步骤:

1.准备好所有的食材。

2.白萝卜去皮切丝加少许盐和鸡精腌制10分钟出水,挤干水分备用。

3.鸡蛋蛋散,炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。

4.炒锅到油爆香葱花。

5.倒入萝卜丝翻炒片刻。

6.加入少许盐。

7.在加少许糖。

8.加入少许鸡精。

9.倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。

10.淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士:

萝卜用少许盐和鸡精腌制出水,即可除去一些萝卜的辛辣味道,也能使炒出的萝卜口感更好更入味。

这道菜盐要适可,无需太咸以免影响菜品的清鲜滋味。

葱香爽口萝卜丝


食材明细:

主料::大白萝卜500G,葱6根,

辅料::糖1.5勺,鸡精适量,盐一小勺,

葱香爽口萝卜丝的做法步骤:

1.把萝卜洗净切成丝,加入盐翻拌均匀,静置20分钟入味,葱切成小段备用

2.静置20分钟后,萝卜就应该出水啦,这时候倒掉大部分淅出的水份,留一小部分水。然后加入白糖,上面铺上葱末,鸡精

3.起油锅,锅中放入平时两倍的油,烧至冒烟,撤火。把热油浇在葱末上面,次啦啦的。最后搅拌均匀装盘即可

4.装盘后,最后淋上汤汁即可,简单、实惠、清火又爽口噢

红萝卜丝炒白萝卜丝


食材明细:

主料::红萝卜适量,白萝卜适量,

辅料::精盐适量,猪油适量,生抽适量,鸡精适量,调味鲜适量,

红萝卜丝炒白萝卜丝的做法步骤:

1.红萝卜,白萝卜。

2.将冼好的萝卜切丝。

3.切好的萝卜丝放进烧好猪油的锅里。

4.翻炒均匀。

5.翻炒均匀。将萝卜炒熟,调入精盐炒匀。

6.再调入调味鲜,生抽,鸡精调味。

7.炒匀,放点香菜提香,出锅即成。

虾皮萝卜丝


食材明细:

主料::白萝卜适量,

辅料::毛虾适量,

配料::橄榄油适量,耗油适量,盐适量,鸡精适量,大葱适量,

虾皮萝卜丝的做法步骤:

1.毛虾冲洗一遍待用。

2.萝卜去皮切丝(去皮不用去的很干净,芥子油在皮里面最多)。

3.起锅,少量橄榄油(其他油一样)。五成热下萝卜丝翻炒,调入少许耗油,加入一点点水放炒的太干。萝卜丝变软,下虾皮,加入少量盐(虾皮和耗油都有盐)和鸡精、葱,炒匀即可出锅。

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