食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供西芹木耳炒腐竹，供你参考，希望能够帮助到大家。
今天这道清爽小炒是若干年前一直钟爱的菜肴，于大鱼大肉中，一抹清新的之色，给人宁静之感，摆上家宴席上，寓意平安，健康，岂能不是是抢手菜。且口感清爽减腻，很合时宜。
材料：
主料：腐竹适量，木耳适量，
辅料：水芹菜适量，蒜苗适量，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量，
西芹木耳炒腐竹的做法步骤：
1. 腐竹、木耳提前用水浸泡至软，木耳掐去根蒂，加入淀粉，洗去杂质；
2. 芹菜去叶洗净切段儿，蒜苗切段儿，葱姜蒜切末备用；
3. 锅里倒入油，葱姜蒜爆香，依次放入木耳、芹菜、腐竹、蒜苗，倒入生抽，大火爆炒两分钟；
4. 调入盐和糖即可出锅；
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红椒腐竹炒西芹
食材明细：
主料：：西芹175克，红椒75克，腐竹45克，
辅料：：盐适量，味精适量，
红椒腐竹炒西芹的做法步骤：
1.食材：西芹（已清洗切开）、红椒（已清洗切开）、腐竹（已泡发）。
2.将已泡发好的腐竹放在案板上切开，待用。
3.将切好的西芹下入清水锅中焯开1分钟后捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的红椒翻炒翻炒。
5.接着，合入焯好的西芹和切好的腐竹翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
西芹木耳炒肉
食材明细：
主料：：红椒一条，蒜末少许，花生油少许，黑木耳适量，西芹一颗，猪前腿瘦肉适量，
辅料：：酱油少许，盐少许，
西芹木耳炒肉的做法步骤：
1.猪前腿瘦肉洗净切片加少许酱油，少许盐和少许玉米淀粉抓匀后腌制20分钟
2.西芹洗净切片
3.黑木耳泡发后洗净切好备用
4.红椒去籽洗净后切成小块备用
5.蒜切碎
6.炒锅放入花生油烧热
7.倒入瘦肉炒至发白盛出备用
8.炒锅再次热油后放入蒜和红椒炒香
9.加入西芹炒至发软
10.倒入黑木耳稍炒片刻
11.最后倒入已经炒好的瘦肉，炒匀后加入少许盐即可
12.成品图
西芹炒黑木耳
食材明细：
主料：：西芹1根，胡萝卜半根，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
西芹炒黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳提前用温水泡发，然后撕成小块！
2.西芹和胡萝卜切好备用
3.锅里加适量的油烧热
4.放入胡萝卜里面煸炒
5.接着倒入西芹段里面
6.倒入提前泡发好的黑木耳
7.翻炒均匀后，加入适量的盐和鸡精调味
8.最后炒匀了，就可以关火装盘了
小贴士：
这道菜很容易炒熟，所以炒的时间不要太久了。
培根木耳炒西芹
食材明细：
主料：：西芹300克，
辅料：：培根3片，木耳20克，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，味精适量，油适量，
培根木耳炒西芹的做法步骤：
1.准备食材。
2.培根切成片。
3.锅里不放油，煎香培根肉盛出。
4.芹菜切片。
5.发好的木耳撕成小朵。
6.煮锅中加水，炒芹菜。
7.炒锅中留底油，炒香葱末，姜末。
8.放芹菜翻炒片刻。
9.放木耳，培根一同翻炒，加少许盐，味精即可。
小贴士：
芹菜焯水时间要短，否则就不脆了。
西芹木耳炒山药
食材明细：
主料：：山药1小节，黑木耳1小盘，西芹2片，
辅料：：油适量，盐适量，
西芹木耳炒山药的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 加入适量的盐， 放入木耳进去焯煮；
3.木耳焯煮到八成熟时加入几滴油， 放入西芹一起进去焯煮变色后捞出沥干水分；
4.热锅凉油， 放入山药进去翻炒；
5.翻炒几下后加入焯过的木耳和西芹片进去翻炒；
6.加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。
7.端上桌了。
小贴士：
1. 由于木耳和西芹易熟程度不一样， 所以先焯黑木耳， 再加入点油盐， 放入西芹翻炒变色就可捞出； 2. 炒的山药最好选用这种水山药， 吃起来口感比较脆。
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