食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看海米豆皮炖白菜的做法，更多相关信息请继续关注本网站。
材料：
大白菜，油豆皮，海米，盐，味精，香油，
海米豆皮炖白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白菜豆皮切好，块不要太小，不然一做就碎了。
步骤2，泡些海米或者小干虾，喜欢的可以多放些，提前用热水泡几分钟，清洗两三次。
步骤3，锅中倒入油，花椒爆香。炸完的花椒可以捞出去避免影响口感。依次放入葱花、海米、大白菜。豆皮可以晚点放，不然容易碎。
步骤4，炒到白菜水分不多时，倒入适量水煮。喜欢做汤菜的可以多放水。
步骤5，最后加入盐、味精、香油就可以出锅了。因为开始炒过海米，所以汤就是乳白色的。
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土豆炖豆皮的做法
材料：
豆皮2个，土豆3个，水一碗，盐30g，蚝油10ml，，
土豆炖豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，先把土豆皮削干净
步骤2，土豆切块
步骤3，豆皮切成块
步骤4，放油，热锅
步骤5，放入土豆块，翻炒
步骤6，加入酱油，炒香
步骤7，放入豆皮
步骤8，加水，加盐
步骤9，加入蚝油，闷30分钟
步骤10，成品啦～～
猪血炖豆皮的做法
材料：
豆皮，猪血，金针菇，豆掰酱，生抽，辣椒酱，鸡精，盐，葱花，蒜末，姜，老抽，麻椒，红辣椒，
猪血炖豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，蒜末，葱花，辣椒切碎，豆皮切小片，金针菇撕开，猪血切片
步骤2，锅里放油，放麻椒蒜葱豆瓣酱炒出红油
步骤3，锅里放水，把豆皮，金针菇，猪血放入煮沸后放入生抽，老抽，红辣椒，搅拌均匀再煮两分钟
步骤4，盛出上面再撒上葱花，蒜末
步骤5，最后泼热油即可！
海米扁尖烧豆皮
食材明细：
主料：：海米50克，扁尖2条，豆皮100克，黑木耳2朵，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜3片，蒜1瓣，辣椒3只，
海米扁尖烧豆皮的做法步骤：
1.准备主料食材。
2.扁尖笋去老根，切薄片清水中浸泡1小时，去除咸味，木耳去根部，再掰成小片。
3.豆皮用温水浸泡15分钟，再切成寸把长的条。海米温水浸泡15分钟至软。
4.姜蒜切片，辣椒切小段。
5.中火烧热油，6成热时将姜片，辣椒、蒜放入爆香。
6.放入海米翻炒，放入一勺黄酒去醒。
7.放入木耳、扁尖笋翻炒3分钟。
8.放入豆皮翻炒，加少许水加盖煮5分钟。
9.最后调入盐、拌炒均匀，即可。
小贴士：
1 虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
2 扁尖放入清水中浸泡，以去除咸味、杂质和使之膨胀。
3 海米、扁尖本身很鲜，不用放味精。
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