食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了紫苏酸笋牛肉的做法，欢迎你阅读与收藏。
这道菜紫苏味特别香，喜欢吃紫苏的可以试一下，你绝对不会失望哦！
材料：
牛肉300克，酸笋100看，葱白几段，姜一块，紫苏几支，料酒适量，淀粉少许，盐少许，耗油适量，酱油少许，
紫苏酸笋牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切成薄片，加入适量料酒、盐、淀粉、酱油、姜丝，搅拌均匀后腌半个小时左右。酸笋也切成条备用。
步骤2，锅烧热，不用放油。直接倒入酸笋，小火炒干水分，这样酸笋会更香。
步骤3，把酸笋盛出来后，放适量油，下牛肉，大火快速翻炒。
步骤4，然后放入葱白，翻炒均匀。
步骤5，接着倒入酸笋，还是大火翻炒片刻。
步骤6，然后再加入适量耗油，翻炒均匀。
步骤7，最后放入紫苏，再次翻炒均匀即可出锅。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
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酸笋牛肉的做法
材料：
酸笋200g，牛肉200g，蒜瓣3颗，姜丝适量，酱油1.5瓷勺，耗油1瓷勺，花生油适量，胡椒粉1量勺，辣椒酱1/2瓷勺，淀粉1/2瓷勺，
酸笋牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉逆纹理切薄片，也可以在买肉的时候让师傅帮切。用适量花生油和淀粉抓匀腌制10分钟
步骤2，我的是自制酸笋，如果是买的，可以切丝或者切薄片。冷锅下酸笋，炒制略干水，倒入花生油翻炒1分钟后加入蒜末，辣椒酱，耗油，酱油翻炒至表面上吸收酱油色
步骤3，马上倒入牛肉，胡椒粉，酒，姜丝，翻炒均匀。
步骤4，牛肉稍变色，倒入小半碗水，翻炒均匀至牛肉全变色即可出锅
步骤5，出锅
紫苏酸笋炒田螺肉的做法
材料：
田螺肉200g，酸笋、紫苏、蒜苔、红辣椒、青椒、姜适量，豆瓣酱、花生油、盐、鸡精适量，，
紫苏酸笋炒田螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，配料洗干净，青、红辣椒切圈，蒜苔切小段，姜去皮拍碎，酸笋切小片，紫苏切丝备用。
步骤2，买回的田螺肉已焯过水的，放点盐抓洗，再用清水冲洗几次，保证螺肉没有泥沙就可以了。
步骤3，热锅放油，放姜末、酸笋曝香，放豆瓣酱炒出红油，倒入田螺肉，大火翻炒2分钟。
步骤4，再放入青、红辣椒和蒜苔，翻炒几下，放盐、酱油、鸡精，焖一小会，收干就好。
步骤5，撒入紫苏，淋一点点香油，翻炒几下。
步骤6，出锅装盘。
酸笋炒牛肉的做法
酸笋炒牛肉是一道农家开胃菜，每次做这道菜总要多吃一碗饭。我的酸笋是老家的，并不是冬笋腌制，是竹笋，酸笋大部分菜市场并不多见，一般农村才有，现在淘宝可以找到。酸笋虽不能多吃，不过偶尔吃吃倒也蛮美味的一道菜。
材料：
酸笋2个，牛肉半斤多，姜2小片，大蒜2颗，小米椒4个，盐适量，油适量，鸡粉适量，生抽适量，生粉适量，蚝油适量，白糖适量，
酸笋炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料都洗净，准备好。我这个酸笋不大不小。小米椒切粒，蒜拍碎，酸切丝。
步骤2，牛肉切片，姜切丝加里面，加盐，油，生粉，鸡粉，生抽都少许搅拌一下腌制。备用。
步骤3，开火下油，牛肉爆炒一会加蚝油再炒会剩出备用。
步骤4，下油下蒜椒爆一下
步骤5，然后加酸笋炒一会加盐加鸡粉，再加点生抽。翻炒。
步骤6，差不多加入牛肉，翻炒加入少许白糖再翻炒。觉得不够油光可再加点油。再翻炒上色即可。
步骤7，剩出！
酸笋烧牛肉的做法
天冷，想吃肉。怕腻，配酸笋。
材料：
牛腩8公两（我们这买菜论公斤），酸竹笋爱吃多少用多少，花椒少许，八角少许，草果一个，黄姜一块，干椒少许，红烧酱油少许，甜酱油少许，豆瓣酱少许，
酸笋烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把牛腩焯水，去血水。油热，把干椒、姜、八角、花椒、草果炒香，加豆瓣酱炒香，加牛腩、酸笋，加酱油上色，加盐、味精调味，放高压锅里压酥即可。
酸笋牛肉丝的做法
第一次吃酸笋是配桂林米粉.那味道让我和小伙伴们惊艳了！这味道酸.爽.辣脆.太令人大开食欲呀.在此前闻到酸笋的味道.我就觉得气都喘不过来.真的和榴莲一样.不尝不知道.尝了吓了一跳.这道菜是能让你瘦子变胖子的经典菜肴！前题是你能接受她那与众不同的香味！
材料：
黄牛肉200克，酸笋150克，尖椒一支，蚝油两匙，糖适量，盐适量，剁辣椒一匙，姜适量，大蒜3瓣，，
酸笋牛肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切丝.好入味
步骤2，酸笋切丝！
步骤3，热油锅爆香大蒜.下酸笋快炒加糖.糖可多点.不然太酸.个人口味！起锅装盘！
步骤4，另热油锅爆香姜蒜.青椒.下牛肉炒至变色.下糖盐蚝油.剁辣椒炒匀！
步骤5，加入炒好的酸笋.炒匀即可
步骤6，成品！
酸笋煮牛肉的做法
酸笋是云南这边的一种腌制菜品，用新鲜苦竹笋腌制的，家有老汤的话七至十天就腌好了
材料：
牛肉500g，草果2个，八角3个，小米辣根据自己口味加入，盐适量，老姜一小块，
酸笋煮牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，把肉切块，小一点煮的快，这是牛的什么肉我忘了^_^，想一次煮熟放冰箱可以做几种口味，所以买了一千克的。
步骤2，冷水煮开飘去浮沫，你也可以煮的水不要另起锅，为了原味不打折我用原汁
步骤3，草果和八角
步骤4，老姜和小米辣，小米辣是原来放冰箱里的，所以面上有霜^_^，请忽略
步骤5，赶时间就用高压锅，不赶时间就中火慢慢煮，这是打去浮沫的原汤，放入八角和草果还有老姜，压了半小时就熟透了
步骤6，我煮的牛肉多，取了一部分做一餐的，这时放入酸笋和小米辣还有盐小煮一下，入味就行了
步骤7，当当当当…酸辣爽口的。酸笋煮牛肉出品，吃的老公和孩子不要不要的^_^^_^^_^
酸笋痛炒紫苏点豆豉的做法
材料：
酸笋瓶装一瓶，紫苏一两，指天生辣椒少许，蚝油少许，糖少许，豆豉少许，
酸笋痛炒紫苏点豆豉的做法的做法步骤：
步骤1，炒干酸笋，然后放辣椒和豆豉，炒出豆豉的香味时，放入紫苏，放少许水，放入蚝油，炒出颜色后，放少许糖，终结！
傣味酸笋炒牛肉的做法
傣味一直是云南比较有特色的一种口热，多以酸辣口味为主，酸笋牛肉又是傣味家常菜，制作方便，口味酸爽，又一个下饭神菜。
材料：
酸笋150g，牛瘦肉200g，油适量，盐适量，耗油适量，小米辣2个，小香葱3棵，大芫荽2棵，紫皮蒜2瓣，花椒粒适量，干椒适量，生抽适量，
傣味酸笋炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，按食材准备相关材料
步骤2，葱，大芫荽，蒜，小米辣切细备用
步骤3，热锅下油，油热放花椒，干椒炒香
步骤4，倒入牛肉末炒变色
步骤5，倒入准备好的酸笋
步骤6，爆炒一分钟，炒出香味
步骤7，倒入准备好的葱蒜，小米椒和大芫荽
步骤8，爆炒一分钟加入适量盐，耗油，生抽调色调味，出锅
酸笋牛肉—冬季暖身的做法
酸笋我们一家人都非常非常的喜欢吃，爽脆，开胃，口感很好。酸笋与牛肉的搭配也是我家常见的。冬天饭桌上有这样的一碟菜，饭饭也吃得快点，吃得多点哦，非常的开胃！参与活动:
材料：
牛肉150g，酸笋500g，姜丝适量，油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，豆粉适量，蒜蓉辣椒酱适量，，
酸笋牛肉—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋切片，晾干水备用，姜丝备用。
步骤2，锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱。
步骤3，加入晾干水的酸笋片。
步骤4，翻炒酸笋。
步骤5，加入适量的水，翻炒。
步骤6，加入适量的盐。
步骤7，加入适量的糖。
步骤8，翻炒均匀。
步骤9，加入适量的酱油，翻炒。
步骤10，将酸笋装起备用。
步骤11，从冰柜里取出提前用适量的油盐糖豆粉酱油腌制了30分钟的牛肉片。
步骤12，锅里下油，加入姜丝和牛肉。
步骤13，翻炒片刻。
步骤14，加入适量的豆粉浆。
步骤15，加入适量的油，翻炒。
步骤16，加入酸笋再翻炒一下，完成。
感谢您阅读“97美食网”的《紫苏酸笋牛肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了傣味酸笋炒牛肉专题，希望您能喜欢！