中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上豆沙葡萄干团子的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
材料：
红豆馅，玉米面，豆面，葡萄干，
豆沙葡萄干团子的做法的做法步骤：
步骤1，先自制好红豆馅；用滚元宵的方法，在容器里放上混匀的玉米面豆面（4：1）；
步骤2，把豆沙和葡萄干搓成球放入容器，摇晃容器使干玉米面沾到豆沙球上；
步骤3，再将豆沙球放入水中沾一下水（或直接在水龙头下淋湿）；
步骤4，再放入容器中滚沾玉米面；
步骤5，重复几次，看不到豆沙色（想很薄沾一两次水就行）用手再按一按结实就可以了。
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葡萄干豆沙蛋糕卷
爸爸今天又要回去工作了，所以我昨晚做了【毛毛虫面包】和【葡萄干豆沙蛋糕卷】给爸爸带在火车上吃。忙活了半天做出来的，虽然费事一点更省不了什么钱，但是还是喜欢让家人吃我亲手做的，我又享受了玩烘焙的乐趣，家人又吃的健康，那么我何乐而不为呢？
偷懒一下，步骤图借用【肉松卷】的，本想替换几张的，但是铺豆沙的还是忘拍了
葡萄干豆沙蛋糕卷
材料：低粉90克，玉米粉10克，水100克，油70克，鸡蛋5个，糖85克，葡萄干，豆沙馅
葡萄干豆沙蛋糕卷的做法
1、蛋白加白醋和盐打发到湿性发泡状态
2、蛋黄+低粉+糖+油+水制作好蛋黄糊
3、蛋黄糊+蛋白糊+葡萄干混合
4、蛋糕糊倒入烤盘中
5、烤箱180度烤20分钟左右
6、蛋糕表面抹豆沙馅
7、用锡纸卷起来
8、冰箱冷藏半小时定型，切片即可
加州葡萄干豆沙凉糕卷
食材明细：
主料：：糯米粉100克，玉米淀粉25克，细砂糖25克，清水150克，玉米油20克，
辅料：：葡萄干适量，豆沙适量，可可脆片适量，椰蓉适量，
加州葡萄干豆沙凉糕卷的做法步骤：
1.准备好食材
2.糯米粉和玉米淀粉混合均匀，加入清水
3. 加入细砂糖
4.拌匀
5. 加入玉米油
6.拌匀至无油星
7.放进微波炉高火2分钟即可
8.取出用刮刀稍稍拌匀
9. 放进保鲜袋，用过擀面杖擀成片状
10. 剪开保鲜袋抹上豆沙
11.拆开小巧玲珑的阳光少女葡萄干，这种小盒子真的是超适合外出旅行食用呢
12. 均匀的铺上加州葡萄干，一共用了3小盒
13. 隔着保险袋用珠帘协助卷起，收紧放入冰箱冷藏1小时
14.切件，放上椰蓉可可脆片装饰
葡萄干枸杞豆沙面包
食材明细：
主料：：面粉450克，黄油22克，安琪酵母4克，鸡蛋2个，纯牛奶适量，红豆适量（八个面包的馅儿），
辅料：：白糖18克，温水适量，芝麻适量，刷子一个，
葡萄干枸杞豆沙面包的做法步骤：
1.准备材料放好
2.把所有材料倒入面粉盆里。用准备好的适量温水（小碗的四分之一融解安琪酵母）备用。
3.用温水酵母把面盆里的材料揉成这个状态。剩下的全部用牛奶揉面团。
4.用牛奶把面团揉成这个程度。放入盆里。
5.用盖子盖好装有面团的盆，用毯子包住，让面团好好发酵。差不多40分钟到一个小时看下面团发酵一倍大以上就好。
6.发酵好的面团。拿出来可以用了
7.分成8个，揉成面饼。
8.用擀面杖擀开包入做好的豆沙馅儿。
9.包好了像做成馒头形状。
10.放入烤箱刷上蛋黄液，撒白芝麻。黑芝麻也可以，嘻嘻?。
11.放入烤箱180度，上下管烤20分钟。（注意面包入烤箱之前可以预热五分钟。）
12.20分钟后出炉了，整个屋子都弥漫了香香的味道。太香了??
13.可以吃啦，掰开香喷喷的红豆沙味，
14.最好附加一个红豆馅儿，取适量红豆，差不多两三把提前泡在热水里差不多一个小时后煮用大火煮开用小火炖烂，边收汁边捣烂，收汁如图舀出来加入适量白糖根据个人口味。
小贴士：
豆沙是我自己熬制的，面包刚出炉时表皮有点脆，放置差不多十分钟左右就特别松软。
葡萄干白豆沙蒸糕
食材明细：
主料：：白豆沙40克，牛奶24克，全蛋100克，细砂糖45克，低筋粉60克，泡打粉1/4小勺，
辅料：：葡萄干适量，
葡萄干白豆沙蒸糕的做法步骤：
1.用料：白豆沙40克，牛奶24克，全蛋100克，细砂糖45克，低筋粉60克，泡打粉1/4小勺，葡萄干适量
2.将牛奶倒入白豆沙中
3.搅拌均匀，备用
4.鸡蛋磕入大碗，倒入白糖
5.用打蛋器搅打
6.蛋液变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失
7.转慢速，搅打约1分钟
8.低筋粉与泡打粉混合筛入蛋液中
9.加入牛奶豆沙混合物
10.用蛋刷从底部刮起拌匀
11.加入葡萄干
12.翻拌均匀
13.倒入6寸活底圆模
14.放入沸腾的蒸锅中，中火蒸约30分钟左右
15.出锅，稍凉
16.脱模，晾凉
17.冷却后切块
小贴士：
白豆沙蒸糕属于糖蛋拌和的海绵蛋糕体。
蒸制时间需根据蛋糕大小酌情调整。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
葡萄干
食材明细：
葡萄。
葡萄干的做法步骤：
1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。
4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。
5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。
6.包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。
质量标准1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2.干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。
3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。
4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。
葡萄干奶酥的做法
材料：
低粉195克，蛋黄3个，黄油80克，糖粉70克，葡萄干80克，，
葡萄干奶酥的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化,加糖,加蛋
步骤2，筛粉成团,加葡萄干
步骤3，轻揉成团,整形喜欢的形状,冷藏30分钟后切片
步骤4170，度20分钟,翻面20分钟
葡萄干糕饼的做法
原料：
2杯全麦低筋面粉（wholewheatpastryflour）
1大勺砂糖
2．5小勺（tsp）泡打粉
1/4小勺盐
4大勺无盐有机黄油
1个鸡蛋
1/2杯红色葡萄干（如果不够湿润可以泡在温水里15分钟）
2/3杯全脂有机牛奶
半个柠檬皮丝儿（lemonzest）
做法：
1、烤箱预热200度（400华氏）；在一个烤盘上铺好锡纸或是硅胶烤垫；
2、在一个大容器里把面粉、砂糖、盐、泡打粉混合均匀；
3、把黄油切成小块放到盛有面粉的容器里，用手或是专门的工具把面粉和黄油处理成粗砂状；
4、在另外一个碗里打鸡蛋，倒入牛奶；
5、把蛋液倒入面粉容器，用橡皮勺或是筷子把面和好，差不多的时候放入葡萄干拌匀；不要太用力搅拌面否则容易上筋；面有点湿湿的感觉，不能成团；
6、用一个大勺子把面舀出来，做成10个小饼（不要压得太瓷实），放在烤盘中，入烤箱烤15、16分钟就好了。
热量：
每个小糕饼160千卡
葡萄干饼
食材明细：
主料：：低粉60g，葡萄干30g，黄油20g，牛奶20ml，鸡蛋1个，柠檬屑10g，糖粉10g，
葡萄干饼的做法步骤：
1.原料集合（漏了鸡蛋）
2.用牛奶浸泡葡萄干
3.柠檬皮切成碎
4.黄油放软后加入糖粉搅匀（我没软化够）
5.加入打散的鸡蛋液
6.加入其他材料，揉成团，放冰箱冷冻1小时
7.切片，入烤箱，中层180度20分钟，出炉...
8.成品耶
小贴士：
我太心急，还没冻成型就拿出来切了，形状奇怪，呵呵，味道不错...
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