食材明细:
主料::糯米750g,粽叶一扎,板栗适量,咸蛋黄适量,五花肉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,胡椒适量,十三香适量,生姜末适量,
栗子蛋黄肉粽的做法步骤:
1.新鲜粽叶刷洗干净,糯米淘洗干净沥水后用生抽和盐拌匀。
2.锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟,捞出沥干。
3.五花肉提前用盐,生抽,老抽,料酒,胡椒,生姜末,白糖和少许的十三香拌匀放冰箱冷藏一夜(有耗油的可以加入)
4.两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。
5.放入少许糯米用筷子捅几下。
6.放入腌制的五花肉板栗和半个蛋黄(包的下的可以放一个)
7.放满糯米按紧。
8.两边的粽叶往中间折(如图)
9.把长的粽叶往自己方向折下来,用手把两边包紧些。
10.用线绕啊绕缠紧(偶妈说偶像捆强盗的)
11.包好就是这样哒(一斤半糯米包了20个)
12.水一定要超过粽子(我可不可以说我中间加过水)
13.还炖了碗银耳莲子汤(不要浪费天然气)
14.大火转中火一个多小时关火后又焖了半小时(感觉比高压锅里煮的好吃,下次再用高压锅煮时间一定要缩短)
15.外表丑丑的,但我内心是丰富的。
16.自己做的就是任性。
17.太好吃了,谁吃谁知道!
食材明细:
主料::糯米500g,前腿肉300g,香菇100g,板栗300g,
辅料::花生米适量,红豆适量,
配料::酱油适量,蚝油适量,盐适量,
香菇板栗鲜肉粽的做法步骤:
1.选带筋花的前腿肉,这个位置的肉香而不腻,把肉切成长方形的块,加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油
2.抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
3.糯米用水提前浸泡2--3小时,捞出滤水
4.香菇泡发后切小丁,放一点油炒出香味
5.把糯米倒入,加特级酱油
6.翻炒几分钟,最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀,增加复合型的口感。
7.取一张粽叶,一头卷成锥形,底部放入炒好的米料
8.把板栗和腌好的肉放入
9.上面再铺满米料
10.包严实,扎起来。
11.加水没过粽子约3厘米左右,大火煮开,小火煮2小时
食材明细:
主料::糯米500g,板栗200g,前腿肉200g,
辅料::花生米适量,红豆适量,
配料::酱油适量,蚝油适量,盐适量,糖适量,黄酒适量,
板栗鲜肉粽的做法步骤:
1.备好基本原料,糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最后更早些泡上
2.前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块,把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入,
3.抓拌均匀放入冰箱腌制半天。
4.准备工作全部完成后,取竹叶一张,从一端卷起来,把泡好的米 花生放入下面
5.中间放入肉块和板栗
6.上面再用米和花生盖严实
7.长端折叠过来
8.捏一个角后再折以下
9.扎起来。
10.放入煮锅,水没过粽子3厘米左右,大火煮开后转微火煮2个小时以上。
小贴士:
我是把泡好的米和花生放起来混合后包的,米里面还有些红小豆。混合的口味很好吃的。这些配料可以根据自己喜欢调整。
食材明细:
主料::猪肉200g,咸蛋黄4个,糯米500g,
辅料::生抽适量,老抽适量,五香粉适量,料酒适量,盐适量,油适量,
咸蛋黄肉粽子的做法步骤:
1.糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
2.浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀,静止入味1小时。
3.猪肉切成小块,放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
4.取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
5.锅中放入水和粽子叶煮沸,也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
6.洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
7.加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
8.用麻绳扎紧粽子成三角形,最后放入锅中大火熬煮。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋黄板栗肉粽》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咸香蛋黄肉粽专题,希望您能喜欢!